学做碧玉白菜福袋（白菜变福袋财源滚滚来）

学做碧玉白菜福袋（白菜变福袋财源滚滚来）锅里倒适量油，烧至七成油温，倒入切好的馅料。加1勺盐和少许酱油调味，中火不断翻炒，防止粘锅。▽接下来把胡萝卜、莲藕、火腿、鸡蛋干切丁，处理好的馅料倒到大碗里面。鸡蛋干是由鸡蛋浓缩加工制成的，在大型超市都有卖。▽玉米粒、香菇、木耳、瑶柱鸡肉吃起来清爽有嚼劲，非常适合做这道菜，将鸡肉切丁备用。▽香菇、木耳和瑶柱是这道菜必不可少的“三鲜”，将它们泡发以后切碎。这三种食材有山珍也有海味，组合在一起鲜上加鲜。▽

白菜谐音“百财”，寓意吉祥，营养价值也很高，俗话说“百菜不如白菜好”，白菜含有丰富的维生素以及钙、铁等微量元素，且含水量达95%以上，绝对是干燥季节里的首选蔬菜。大厨教你把白菜做成翡翠福袋，吃了它，新的一年都发财！

翡翠福袋

白菜、火腿、香葱、胡萝卜

鸡肉、莲藕、鸡蛋干、青豆

玉米粒、香菇、木耳、瑶柱

鸡肉吃起来清爽有嚼劲，非常适合做这道菜，将鸡肉切丁备用。▽

香菇、木耳和瑶柱是这道菜必不可少的“三鲜”，将它们泡发以后切碎。这三种食材有山珍也有海味，组合在一起鲜上加鲜。▽

接下来把胡萝卜、莲藕、火腿、鸡蛋干切丁，处理好的馅料倒到大碗里面。鸡蛋干是由鸡蛋浓缩加工制成的，在大型超市都有卖。▽

锅里倒适量油，烧至七成油温，倒入切好的馅料。加1勺盐和少许酱油调味，中火不断翻炒，防止粘锅。▽

大概炒5分钟，馅料的香味出来后即可出锅备用。▽

然后处理白菜叶子，将菜梗切掉，菜梗部分比较硬，包的时候很容易破皮。▽

白菜叶子和葱分别放入烧开的水中烫30秒，让它微微变软。▽

用厨房纸吸走白菜叶子上的水分，这样炒好的馅料包进去后才能保持干爽。▽

将白菜叶子平铺在砧板上，将炒好的馅料铺在白菜中间。▽

把白菜的四周轻轻地提起，包住馅料，再用香葱绑起来。▽

不一会，翠绿的翡翠福袋就出现了~接下来我们要把它们放到蒸锅里大火蒸10分钟。▽

趁着蒸制这段时间，我们把剩下的馅料倒入锅里，加适量高汤或者清水煮开，然后放少许水淀粉勾芡，汤汁变成浓稠的糊状即可出锅。▽

把汤汁淋在蒸好的翡翠福袋上，我们就可以大快朵颐了！▽

尝一口，白菜吸收了汤汁的味道，又不失清甜，白菜的清香、三鲜的鲜香完美混合，各种食材的口感组合在一起，层次特别丰富，感觉就像吃了满汉全席一样！