蔬菜中的天花板（蔬菜届的天花板）

蔬菜中的天花板（蔬菜届的天花板）洪山菜苔有很多种做法，清炒菜薹、腊肉炒菜薹、香肠炒菜薹和酸辣菜薹等。为了让更多人品尝到正宗的洪山菜薹，不少市民都会买来寄给外地亲戚朋友。洪山菜薹的食用部分主要是嫩薹秆，营养丰富、口感清爽，比一般菜薹更甜更脆。可以看到，这剥开的菜薹，里面呈青绿色，还可以生吃。传统上，从每年的十月底到来年的春天，菜薹是武汉人餐桌上必吃的一道菜，而正宗的洪山菜薹则是汉产菜薹中的精品，菜场，超市并没有销售。这个季节是最好吃的，天越冷越好吃，平时的时候，摘菜薹的时候，口干了就会吃一点，就直接生吃，特别好吃。脆脆的，有一股清甜味，感觉像是在吃脆苹果。正宗洪山菜薹表皮是紫色和紫红色。它的茎长一般为35-45厘米，最大的特性是“带花生长”，菜薹在长粗长壮过程中，顶部的花蕊会同步开出黄花。

菜薹可是我们武汉人最熟悉的家常菜之一，要说起菜薹，以洪山菜薹最为出名，原产地就在洪山区，但城市发展后，原有的菜薹原产区已经高楼林立，仅剩很小的一小块被保留下来，今天就到洪山菜薹的原产地去看看。

记者来到了武汉市洪山区的石牌岭西路，这里就是洪山菜薹的原产基地，洪山菜薹对于武汉人来说，可以说是蔬菜届的“天花板”了，绝对是一道有地位的蔬菜。而且还有一种说法，什么样的菜苔是正宗的洪山菜苔呢？就是在宝通寺周围，但凡你能听到钟声的地方，就是正宗洪山菜薹了。

紫崧洪山菜苔农业有限公司基地负责人何勇告诉记者，洪山菜薹是个大区域，包括野芷湖，原来的小东门那边，在这之后，随着城市的发展，政府这块，把源产地80.13亩保留了下来。

洪山菜薹，是武汉特色品牌蔬菜，曾是进贡朝廷的“金殿玉菜”，已有1700多年历史了。

传统上，从每年的十月底到来年的春天，菜薹是武汉人餐桌上必吃的一道菜，而正宗的洪山菜薹则是汉产菜薹中的精品，菜场，超市并没有销售。

这个季节是最好吃的，天越冷越好吃，平时的时候，摘菜薹的时候，口干了就会吃一点，就直接生吃，特别好吃。脆脆的，有一股清甜味，感觉像是在吃脆苹果。

正宗洪山菜薹表皮是紫色和紫红色。它的茎长一般为35-45厘米，最大的特性是“带花生长”，菜薹在长粗长壮过程中，顶部的花蕊会同步开出黄花。

洪山菜薹的食用部分主要是嫩薹秆，营养丰富、口感清爽，比一般菜薹更甜更脆。可以看到，这剥开的菜薹，里面呈青绿色，还可以生吃。

洪山菜苔有很多种做法，清炒菜薹、腊肉炒菜薹、香肠炒菜薹和酸辣菜薹等。为了让更多人品尝到正宗的洪山菜薹，不少市民都会买来寄给外地亲戚朋友。

据悉，洪山菜薹已经成了“网红年货”，每天都会发往北京、广东等地，菜薹的价格也是根据长度、粗细、品质等因素进行分级销售。目前，今年寄外地的洪山菜薹已经有三千斤左右。

紫崧洪山菜苔农业有限公司基地负责人 何勇：

“也是根据等级来，有10块，20块，30块一斤的，另外一块就是有包装礼盒的，有99一份的，有199的，有399的，其他等级的，礼盒装对送人这一块的话，品质更高些。”