鸡蛋羹是软食吗(别小瞧这蛋羹它被称软黄金)
鸡蛋羹是软食吗(别小瞧这蛋羹它被称软黄金)4、上屉蒸8-10分钟;3、加入盐、五香粉(给老人做不加)、葱花、豆油搅拌均匀,没有豆油的换成其它什么油都可以;【鸵鸟蛋羹】所需食材:鸵鸟蛋液3汤勺;盐适量;豆油适量; 五香粉适量;香葱叶适量;开水3汤勺。做法:1、取蛋液:鸵鸟蛋在顶部打开一个小缺口,用筷子在蛋液里边搅拌均匀,然后根据需要倒出蛋液,我每次就蒸这样的汤勺3勺蛋液;2、另烧一壶开水,用相同的汤勺再兑上3勺开水搅拌均匀,这也是摸索出来的经验,第一次按照鸡蛋的比例做蛋羹,不太成形,口感很差,这个比例很合适,口感特别好;
这蛋羹虽然看着和普通的蛋羹没啥区别,但是还真别小瞧这碗蛋羹,它可是被称为软黄金,是老人孩子增强体质,提高免疫力食补的首选。
这是一份鸵鸟蛋羹,价值不菲,一枚鸵鸟蛋在我们这边的养殖场购买要200元,重量在3斤左右。之所以要花这样的高价买鸵鸟蛋,不是想尝鲜,而是因为家里有老人生病,需要食补提高免疫力,之前还真没见过鸵鸟蛋,想不到鸵鸟蛋居然这么大,一次根本吃不完,还好鸵鸟蛋打开一个小孔,还能在冰箱保存3-5天,可以多给老人吃几天,但是最后就变成全家人的美餐啦。
鸵鸟蛋是蛋类之最,被称做“百蛋之王”。它营养丰富,无胆固醇。蛋液口感细腻,味道鲜美,营养价值极高。蛋清晶莹剔透,蛋黄金黄诱人,含有21种人体所需的氨基酸,其蛋白质、钙、铁、锌、硒等含量均高于其他蛋类,营养学家称鸵鸟蛋营养价值为“软黄金”,是增强体质,提高免疫力“食补”的首选,长期食用,还可起到美容、壮阳、增智益寿、降低血脂血糖之功效。
鸵鸟蛋的正确打开方式是这样的,顶部打开一个小圆孔,没有专业的工具,就是用扁口的改锥和小锤子轻轻敲打出来的开口,注意不要碰破里边这层膜,防止蛋壳碎渣掉入蛋液中,开口还可以再大一点点,一定要保持蛋壳的完整,这样艺术家就可将这个蛋壳变成工艺品了。用刀子剥开那层膜,然后用筷子在蛋液里边搅拌均匀,再往出倒蛋液,第一次吃鸵鸟蛋,这道程序做的不到位,倒出来的蛋清偏多,蛋黄很少,这是第二枚鸵鸟蛋,有了经验,倒出来的蛋液比较均匀,蒸出来的蛋羹颜色也漂亮。吃不完的鸵鸟蛋要立即用保鲜膜封住开口,放入冰箱冷藏,我试过存放三天没问题。
【鸵鸟蛋羹】所需食材:鸵鸟蛋液3汤勺;盐适量;豆油适量; 五香粉适量;香葱叶适量;开水3汤勺。
做法:1、取蛋液:鸵鸟蛋在顶部打开一个小缺口,用筷子在蛋液里边搅拌均匀,然后根据需要倒出蛋液,我每次就蒸这样的汤勺3勺蛋液;
2、另烧一壶开水,用相同的汤勺再兑上3勺开水搅拌均匀,这也是摸索出来的经验,第一次按照鸡蛋的比例做蛋羹,不太成形,口感很差,这个比例很合适,口感特别好;
3、加入盐、五香粉(给老人做不加)、葱花、豆油搅拌均匀,没有豆油的换成其它什么油都可以;
4、上屉蒸8-10分钟;
5、蒸好的鸵鸟蛋羹,看着就有食欲吧;
6、出锅。
小贴士:
1、取蛋液:鸵鸟蛋在顶部打开一个小缺口,用筷子在蛋液里边搅拌均匀,然后根据需要倒出蛋液,一次吃不完,要立即用保鲜膜封住开口,冰箱可保存3天。
2、蒸鸵鸟蛋羹用水量最合适的比例是1:1,要用开水哦!
3、选用豆油蒸蛋羹,颜色金黄,看着特别有食欲,没有豆油换成其它什么油都可以。
4、最好不要破坏性的打开鸵鸟蛋,因为鸵鸟蛋壳艺术家可以用来做工艺品,养殖场回收。
美味的鸵鸟蛋羹,如果您也喜欢,请在下方留言和大海一起讨论。欢迎关注、点赞、转发和分享,感谢您的光临!