健脾养胃清肝火的食物（暮春时节吃三粥一菜）

健脾养胃清肝火的食物（暮春时节吃三粥一菜）②大米煮粥至七成熟时，将茵陈切碎放入，再一起煮熟；做法：①鲜茵陈洗净，浸泡10分钟；1、茵陈清热粥春天的茵陈是入肝经的，著名的医学著作《伤寒论》上面就有一个方子叫茵陈蒿汤，它是清肝经湿热的，所以肝经的火，用茵陈是最好的。而且它又具有生发之气，又能够符合肝的特性，又能够清火利湿。原料：茵陈、粳米

一年之计在于春，春季，是养生的大好时节，此时做好养生工作，可以起到“事半功倍"的效果！

春季阳气升发，若肝气升发太旺，可伤及脾胃。

唐代名医孙思邈云：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。因此，此时饮食上要注意少热性食物，适当多食性味甘平的食物，培脾土以降肝火。

暮春时节，适合吃这“三粥一菜”。

1、茵陈清热粥

春天的茵陈是入肝经的，著名的医学著作《伤寒论》上面就有一个方子叫茵陈蒿汤，它是清肝经湿热的，所以肝经的火，用茵陈是最好的。而且它又具有生发之气，又能够符合肝的特性，又能够清火利湿。

原料：茵陈、粳米

做法：①鲜茵陈洗净，浸泡10分钟；

②大米煮粥至七成熟时，将茵陈切碎放入，再一起煮熟；

③吃之前，可加少许蜂蜜调味。

功效：喝这款粥可以清热利胆，保护肝脏。还能消炎、降压、降脂，祛除肝胆湿热引起的皮肤瘙痒。2. 小海鲜粥

2、海鲜蛏子粥

蛏子蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

原料：大米300克，蛏子100克，调料盐适量。

做法：①粳米洗净，放入水中浸泡30分钟；

②蛏子洗净，放入沸水锅中汆烫一下，捞出后，去壳取肉，沥干备用；

③将大米连同泡米水一同放入煲中，加水用大火烧开，改小火煲至九成熟加入蛏子煮至熟透，放入盐调味。

功效：小海鲜性平，微凉，有助于在暮春和初夏过渡时滋养脾胃，增强食欲。

3、红景天小米藜麦粥

藜麦看着跟小米长得差不多，但却被认为是谷物中最有营养的，它过去式印第安人的一个传统食物，吃了以后身体非常地强健，结果我们发现它这么好了以后，现在印第安人都吃不上了，它价格也比较高。

原料：红景天30g、小米100g、藜麦20g。

做法：①将30克红景天洗净，泡15分；

②换水，煮10分钟，关火，焖5分钟；

③将红景天水滤出，加入100克小米、20克藜麦，煮成粥。

功效：喝这款粥可以增加身体的携氧能力，防春困、抗疲劳。

4、春笋枸杞炒肉丝

原料：猪瘦肉500克，春笋300克，枸杞子50克，料酒、酱油、白糖、味精、香油、植物油各适量。

做法：①将猪肉洗净，切成丝；春笋剥去外壳，洗净后放入沸水中爆熟，捞出，切成细丝；枸杞子洗净。

②炒锅放植物油烧热，放肉丝、笋丝煸炒，以料酒、酱油、白糖调味。

③再放入枸杞子翻炒几下，撒上味精，淋上香油，即可出锅食用。

功效：改善肝脾功能，提高身体免疫力。

另外，春天其他的应季食材，也都适合多吃一点，比如豌豆、黄豆芽、胡萝卜、茄子等等。