想当炊事兵（当炊事兵没那么简单）

想当炊事兵（当炊事兵没那么简单）但你是否真正了解一名炊事员的成长历程？相信大家都不陌生用锅碗瓢盆奏响精彩的青春乐章他们就是炊事兵提起炊事员

来源：国防在线客户端·解放军新闻传播中心融媒体 作者：蒋志容 赵宝庆 万里想

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在军营中有这么一群人

他们默默地在三尺灶台前耕耘

用锅碗瓢盆奏响精彩的青春乐章

他们就是炊事兵

提起炊事员

相信大家都不陌生

但你是否真正了解一名炊事员的成长历程？

请随镜头到“临汾旅”等级厨师培训队一探究竟

一名合格的炊事员通常需要掌握烹饪理论知识、烹饪方法、刀功运用、主食制作、面点制作、炊事器材操作使用等内容，熟练掌握烹、炸、煎、炒、烩、炖的基本方法。

刀功训练篇

炊事学员们切土豆片、切面团、切萝卜丝。日复一日，从不懈怠。菜板变薄了，手心磨出了老茧，他们也练出了一手绝活。

薄厚均匀，粗细相当

左手操作，熟能生巧

认真细致，一丝不苟

勺功训练篇

翻勺必须要有臂力，每个人在锅中放一公斤粗沙进行练习，掌握后改用细沙，要求沙粒不能翻出锅外才算合格。掌握方法，勤加训练，前翻、后翻、大翻、小翻都不在话下。

结对练习，共同提高

单独教学，纠正动作

反复训练，掌握技巧

火候把控篇

学员们四人一组，听讲解、看示范，而后组织训练。通过观察火的颜色，以及锅中油和菜的变化来精准控制火候。火候控制看似简单，但必须多看、多听、多琢磨才能熟练掌握。

教员亲自示范

学员独立操作

实践操作篇

掌握了基本功之后，就要进行反复的训练，通过实践提升炊事水平。烹饪、面点、雕刻，每一个课目都对细节要求极高。

分组训练

独立操作

雕刻训练

理论学习篇

理论是实践的先导，学好理论对炊事员的成长意义重大。 随着部队保障水平的逐步提升，过去单纯依靠实践操作提升能力水平已经行不通了，学好理论才能行稳致远。

授课辅导，打牢基础

理论考核，检验成果

认真听讲，专心致志

成果展示篇

“哎，等等......别动！让我先尝一尝！”循声望去，面对一盘色香味俱全的干锅千叶豆腐，四川籍新兵小李迫不及待地下手品尝家乡美味，却被班长拦了下来。原来集训队正在组织“美食评比”，各班班长充当评委，对班内成员的汇报成果量化打分。

评委试吃

组织点评

琳琅满目

吃出战斗力是目标，吃出健康是基础，舌尖上的学问还真不少。三尺灶台默默耕耘，柴米油盐整日为伴，岗位虽小，却关系着战友们的吃喝冷暖。

一饱口福

他们的故事不只是油盐酱醋，盘盘碗碗，还有比酱醋更浓的颜色，比碗盘更动人的交响！

（国防在线客户端·解放军新闻传播中心融媒体出品）