日本有名的旋转寿司（日本回转寿司内部）

日本有名的旋转寿司（日本回转寿司内部）当压出饭后，就由专人戴着手套，把两个两个的饭块放上盘子中，然后在由其他的人把客人点的事前准备好的各种鱼类，海类还有油炸类放在上面，就可以放到轨道上传到客人手上了。客人所在的座位都是用号码和颜色划分的。而且各个座位上都有电子平板电脑，你点的东西快到之前，平板电脑会提醒你，这样你就可以顺利的拿到手了。平板电脑上设有几种国家的语言可选择。例如中国语，韩语还有英语等等。即使日语不懂的话，可以选择自己国家的语言来点单。

日本回转寿司，种类繁多，物美价廉。各大品牌的连锁店有很多家，所以竞争也是相当厉害的。有的连锁店经常都要开发新的产品，而且还要定期搞优惠活动。例如这周一至周日推荐某某寿司，价格优惠等等来拉拢更多的客人。也使回头客每次去了都有新鲜感，不会让老客人厌倦。

我曾经在日本排在SUSIRO里打过工，所以对那里比较了解。每次去上班时，先换好工作服，包括帽子头发一点不能露出来，口罩也必须带好。然后是例会，传达各种注意事项等等。进入厨房前，彻底洗手，然后让负责任者到身边确认消毒后，才可以进入厨房里。因为食物里有生吃食品，如果不严格注意卫生，很容易引起食物中毒事件的。所以店里都是非常干净整洁。而且生熟区域分开。每个区域分布的井井有序。寿司类，紫菜卷类，面类，油炸类，甚至还有饮料酒类及甜点类。使用过的盘子集中在一个角落里，都是放在机器里来洗。

每隔45分钟由专人负责喊话告诉该进行消毒了，于是所有人停下手中的工作，对自己周边开始消毒。然后在继续工作。在日本的各大连锁店几乎品种内容都差不多，所不同的就是各家的所用的盘子不同。有的是按照盘子的颜色来定价格的。各家从寿司外表看起来都一样，实际上味觉上截然不同。

寿司下面用的饭团都是用压饭机自动压出来，底盘是旋转的。体盘面积不是很大，採用的冲压模具的道理，底盘一转自动压一个饭块出来，所压出来的饭块大小份量都是一致。如果饭用完了，机器上面的盖子打开，可以加进饭。下面的机器每小时能压出4200个饭团。

当压出饭后，就由专人戴着手套，把两个两个的饭块放上盘子中，然后在由其他的人把客人点的事前准备好的各种鱼类，海类还有油炸类放在上面，就可以放到轨道上传到客人手上了。

客人所在的座位都是用号码和颜色划分的。而且各个座位上都有电子平板电脑，你点的东西快到之前，平板电脑会提醒你，这样你就可以顺利的拿到手了。平板电脑上设有几种国家的语言可选择。例如中国语，韩语还有英语等等。即使日语不懂的话，可以选择自己国家的语言来点单。