芙蓉鸡片的配料（老爸做的芙蓉鸡片）

芙蓉鸡片的配料（老爸做的芙蓉鸡片）成都人家中的美味，都来自厨房中充满乐趣的菜品“实验”，芙蓉鸡片配上自个儿家中酿的雪莲花酒，色泽艳丽，清香扑鼻，让家里人笑得合不拢嘴。对于千千万万的小家庭来说，这种由美食带来的欢乐相聚，才是一家人最期盼的美好时光 。

芙蓉鸡片，是一道美味可口的成都名菜，其鸡片洁白如娇嫩芙蓉而得名。

将鸡胸脯肉去筋剁细捶茸，这是制作芙蓉鸡片最费时费力的步骤，为了保证鸡茸的品质，即使是更有力气的男厨子，也要耗费上近一小时的时间，在砧板上重复这种剁细捶茸的劳动，考验的不仅是刀工，更是一种性格，沉浸在厨房这个小天地里。

豆粉在蛋清中化开，调成浆状倒入鸡茸中，就得开始摊锅了。摊锅是这道佳肴中，真正考验手艺的地方，食材与锅底之间，只隔着一层薄薄的油，油脂升温迅速，过一分则糊，欠一分则生，力道一旦掌握不好，鸡片则难以成型。

芙蓉鸡片色泽雅洁，滑嫩鲜美，配上青绿的笋片和嫩红的火腿粒，恰似田间俏立的娇嫩芙蓉。

成都人家中的美味，都来自厨房中充满乐趣的菜品“实验”，芙蓉鸡片配上自个儿家中酿的雪莲花酒，色泽艳丽，清香扑鼻，让家里人笑得合不拢嘴。对于千千万万的小家庭来说，这种由美食带来的欢乐相聚，才是一家人最期盼的美好时光 。