ins风蛋糕好吃又好看（最火的ins风蛋糕装饰1分钟学会做）

ins风蛋糕好吃又好看（最火的ins风蛋糕装饰1分钟学会做）可塑性超强的艾素糖通过调色熬制后还有晶莹剔透的高级感「艾素糖」现在最火的除了抹面和巧克力就要数造型百变的「蛋白糖」混合渐变色的蛋白糖让人忍不住多看两眼

研究说，一见钟情的瞬间只要0.2秒

大家在选购一款蛋糕时

第一眼往往被抢眼的外观所吸引

蛋糕除了美味，最加分的莫过于它的装饰

现在最火的除了抹面和巧克力

就要数造型百变的「蛋白糖」

混合渐变色的蛋白糖让人忍不住多看两眼

还有晶莹剔透的高级感「艾素糖」

可塑性超强的艾素糖通过调色熬制后

就能塑造出各种立体造型装饰

经过艾素糖装饰后的蛋糕

身价biu~biu~biu~就能往上升几个档次

这2款一眼就能抓住大家眼球的装饰

其实用超简单的工具就能做出来

不用再费劲怎么帮你的蛋糕“整容”

今天一分钟教你迅速get到

当下最火的2款ins风蛋糕装饰

蛋白糖Meringue

- 所需材料 -

蛋白……120克

香草糖（或砂糖）……150克

食用色素……适量

- 操作步骤 -

1. 蛋白加糖，隔温水搅拌至糖融化。

2.再用打蛋器打发至表面有光泽，打蛋头提起有尖勾。

3.将蛋白霜分成几份，混合不同的色素调成不同颜色的蛋白霜。

4.裱花袋装入裱花嘴，再装入蛋白霜，在油纸上放一根棒子，挤上喜欢的蛋白霜形状即可。

ps.若想制作双色裱花，只需在裱花袋中装入两种颜色的蛋白霜即可。要注意蛋白霜之间要粘合，否则烤干后会断裂。

5.预热烤箱，80°C-100°C烘烤2小时以上，直到蛋白霜完全干燥，可以轻松脱模即可。

6.将烘烤好的蛋白糖，按个人喜好装饰在蛋糕上即可。

蛋白糖制作Tips

1.蛋白糖要注意烘烤时温度不能过高，否则会容易上色。

2.做好的蛋白糖要注意密封干燥保存，蛋白糖容易受潮软掉哦~

◆ ◆ ◆ ◆

艾素糖碗

- 所需材料 -

艾素糖……200克

食用色素……适量

- 操作步骤 -

1.艾素糖加入色素，用厚底锅加热至完全融化，颜色上色均匀。

ps.注意艾素糖加热不能超过170°C，否则会产生美拉德反应焦化变色。

2.再倒入平铺在软硅胶模上，底部用瓶子支撑，再用夹子将硅胶模定型，待艾素糖完全冷却凝固。

3.轻轻将艾素糖脱模，用剪刀剪去多余的边边角角。

4.做好的艾素糖直接放在已抹面的蛋糕上作装饰即可。

艾素糖制作Tips

1.艾素糖在淋制时要保证有一定的厚度，否则在脱模的时候容易断裂。

2.在制作过程一定要注意防烫！

3.用剩的艾素糖或是断裂的艾素糖重新加热融化后，又可以循环利用哦！

4.用剪刀修剪后的艾素糖边角较锋利，可用火枪或是火机沿边加热使其融化变圆滑。

5.做好的艾素糖一定要密封保存，里面放干燥剂，等蛋糕做好后再取出放蛋糕上装饰。

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