最有营养的清炖排骨汤的做法（今日分享清炖排骨汤）

最有营养的清炖排骨汤的做法（今日分享清炖排骨汤）我每周都会做一次排骨，因为排骨很有营养。 剩下的排骨汤煮面条或煮馄饨都很好吃。接下来温水洗净，开水开炖。排骨放入砂锅中，加适量开水，葱姜蒜，八角，花椒（喜欢吃辣可放辣椒），一点点醋，莲菜开炖。大火煮开，改小火炖50分钟。如果用高压锅，15分可以了。排骨炖至七八分熟的时候再加盐，这样既不会使肉质发柴，也能让排骨更加入味，出锅放蒜苗和香菜，一锅好吃又营养的排骨就做好了。

#大有学问#

排骨很有营养，怎样炖才又嫩又好吃呢？

我喜欢用砂锅炖排骨，好做又好吃。排骨提前用淡盐水泡出血水，中途多换几次水。

最关键的一点是冷水下锅焯，开中小火烧开，加生姜，料酒，用勺子把浮沫捞干净，水开后煮3分左右，这样可以把排骨中的血水和脏东西完全释放出来。

接下来温水洗净，开水开炖。

排骨放入砂锅中，加适量开水，葱姜蒜，八角，花椒（喜欢吃辣可放辣椒），一点点醋，莲菜开炖。大火煮开，改小火炖50分钟。如果用高压锅，15分可以了。

排骨炖至七八分熟的时候再加盐，这样既不会使肉质发柴，也能让排骨更加入味，出锅放蒜苗和香菜，一锅好吃又营养的排骨就做好了。

我每周都会做一次排骨，因为排骨很有营养。 剩下的排骨汤煮面条或煮馄饨都很好吃。