最美农庄味道（沐夏生活美学香草）
最美农庄味道（沐夏生活美学香草）● 辛辣加甜味（辣椒、芥末、姜、胡椒、甜叶菊等）● 除臭（大蒜、姜、欧芹、牛至、月桂叶等）这次，介绍使用香草的烧烤的准备方法。香草烧烤，享受一下奢侈的居家时光吧?香草主要是用来用于香味、除臭、调味（辛辣）和着色。● 香味（牛至、迷迭香、月桂叶、莳萝、香菜等）
香草农家的小川先生教了我使用香草烧烤的制作方法。巧妙使用香草的诀窍是调整药量和时间。只要知道使用方法，就能轻松享受香草料理。好吃又好看的香草烧烤，一定要试试。
沐夏生活美学｜在家就能轻松搞定的蓝染方法，香草农家的香草生活
香草和奢侈的烧烤
种植香草的乐趣之一，不就是用新鲜采摘的香草，做出美味的料理吗?
巧妙使用香草的诀窍是调整药量和时间。只要知道使用方法，香草料理意外地简单。
这次，介绍使用香草的烧烤的准备方法。香草烧烤，享受一下奢侈的居家时光吧?
香草的使用方法有很多
香草主要是用来用于香味、除臭、调味（辛辣）和着色。
● 香味（牛至、迷迭香、月桂叶、莳萝、香菜等）
● 除臭（大蒜、姜、欧芹、牛至、月桂叶等）
● 辛辣加甜味（辣椒、芥末、姜、胡椒、甜叶菊等）
● 上色（姜黄、藏红花、辣椒粉、栀子花等）
如果不习惯使用香草的话，不知不觉就会使用很多量，但首先为了消除食材的异味，从少量开始使用的话，很容易感受到食材味道的变化。
香草的香味和味道会随着你的使用而改变。
香草加热后会散发出香味和风味，使用的时机会改变香味的强度。
| 如果你在加热前使用香草，
用来去除食材的腥味和上色。香草的香味很弱。
推荐使用方法
·在鸡肉上撒上迷迭香，或者裹上迷迭香。
·剥好的虾上撒上莳萝。
·在猪肉上贴鼠尾草和月桂叶子。
| 如果你在加热过程中使用香草，
用于去除食材的腥臭、增香、上色、加辣味。香草的香味会减弱。
推荐使用方法
·在咖喱、炖牛肉等炖煮料理中放入白叶和香菜。(除味)
·在烹饪食材的油里放入大蒜和迷迭香。(喷香)
·在西班牙海鲜饭或米饭中加入藏红花。(色、香)
| 加热后或食用前使用香草时
可以用来增加食材的香味或辣味。香草的香味会很浓郁。
推荐使用方法
·在披萨上撒上牛至。(喷香)
·在沙拉中加入莳萝。(添加香味、风味)
使用的量和尺寸感，干的还是新鲜的味道都不一样，如果发现了自己喜欢的东西，建议留下笔记。
用香草做烧烤的底料
因为是加热前的工序，所以要用香草来除味。用较多的量，用研磨的方式腌制，食材会留下淡淡的香味，这就是烧烤风格。
那么，我来介绍推荐的制作方法。
香草烤三文鱼
柠檬马鞭草的清爽香气和莳罗的酸味衬托出三文鱼的咸味。如果想吃脆脆的，就直接吃，如果想开心的吃，就和黄油一起烤。
材料(容易制作的分量)
●三文鱼500g
●莳萝2根
●柠檬马鞭草8片
●茴香花8枚
制作方法
1、在上面放上香草，遮住三文鱼的表面。
2、用保鲜膜包起来放在冰箱里放置半天~一天。
香草烧烤式鲣鱼干
鲣鱼的清香和紫苏的清凉是绝配。大蒜和牛至的香味不会过浓，也能增加食欲。
材料(容易制作的分量)
● 鲣鱼400g
● 紫苏10枚
● 红紫苏10枚
● 牛至花穗3支
● 撒上半颗大蒜
● 胡椒适量
制作方法
1、将切成粗末的香草撒在鲣鱼上。
2用保鲜膜包起来，在冰箱里放置半天~一天。鲣鱼只烤表面，配上柠檬或酱油吃。
丁香味的烧烤猪肉
丁香的浓香调和了猪肉的油感。如果想增加香草的甜味，鼠尾草要加倍。烤之前切成适当的尺寸的话容易烤。
材料(容易制作的分量)
● 猪肉块500g
● 丁香适量
● 鼠尾草10枚
● 迷迭香4根
● 盐、胡椒适量
制作方法
1、将丁香以6 ~ 7cm的间隔插入猪肉中，表面撒上盐和胡椒。
2、把迷迭香和鼠尾草卷在猪肉上，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1天。
鸡肉香草腌料
柠檬香汁和柠檬的清爽酸味搭配薄荷和迷迭香的清凉感，口感很不错的烧烤鸡肉。在烤的阶段好好地去除油比较好吧。
材料(容易制作的分量)
● 鸡胸脯肉800g
● 薄荷2根
● 柠檬香脂3支
● 迷迭香1根
● 柠檬榨汁适量
● 1颗大蒜
● 盐、胡椒适量
制作方法
1、将鸡胸肉切成一口大小，撒上盐和胡椒。
2、薄荷、柠檬香脂、迷迭香只把叶子磨碎，和柠檬汁一起浸入橄榄油制成香草油。
3、将鸡肉浸入香草油，在冰箱里放置半天~一天。
因为这次是烧烤用的，所以食材的尺寸有点大，不过也可以少量使用，在家也可以使用。
肚子和外观都能满足的简单香草制作。请一定要试试。
那么就用香草度过美好的一天吧!
小川穰
AGRU代表、NPO日本社区园艺协会会长。
从事香草、果实的生产、收获和加工产品的销售，同时还担任绿色、饮食相关地区项目和农业、香草相关讲座的讲师。
AGRU
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