苏州美食攻略最值得去的地方(这正是藏在市井之中的姑苏味道)
苏州美食攻略最值得去的地方(这正是藏在市井之中的姑苏味道)「这里的流水太清,这里的桃花太艳,这里的评弹有点撩人,这里的小食太甜,这里的茶馆太多,这里的书肆太密。」就像余秋雨曾在《白发苏州》中写到过的一样:苏州两日,惊喜于她的双面,一面古韵悠长,一面现代大气。她的小桥流水、古典园林、江南小吃,让你感到流连忘返。而她的富力繁华,都市气息又不得不让你感叹她的大家风范。哦对,还有那网红「大秋裤」。当然苏州又不仅仅是这些,她还有太多风情让人去探寻。
趁着烟雨朦胧的周末,我去了趟苏州。
其实早该去了,大概因为距离太近,对于方便到达的地方总是一拖再拖。
对于苏州的印象,始终停留在小时候读的《枫桥夜泊》里,以为苏州跟杭州相差无几,还能有啥?
去完之后,嗯,真香。
苏州两日,惊喜于她的双面,一面古韵悠长,一面现代大气。
她的小桥流水、古典园林、江南小吃,让你感到流连忘返。而她的富力繁华,都市气息又不得不让你感叹她的大家风范。哦对,还有那网红「大秋裤」。
当然苏州又不仅仅是这些,她还有太多风情让人去探寻。
就像余秋雨曾在《白发苏州》中写到过的一样:
「这里的流水太清,这里的桃花太艳,这里的评弹有点撩人,这里的小食太甜,这里的茶馆太多,这里的书肆太密。」
今天的文,会从寻味(美食)、寻静(书店)、寻趣儿(咖啡馆)三个方面来聊聊苏州。
前几天,末末小姐姐也帮嬉游写了一篇文,主要讲了苏州的美食和手艺——苏州小城慢行:寻找美食和手艺。
苏州的美食太多,哪里是一篇文章所讲的完的。
这次,趁着参加苏州凯悦中餐主厨王师傅的主厨私宴,继续来开聊苏州。一千个人眼中有一千个哈姆雷特,每个人眼中自然都有不一样的苏州。
寻味对于一座城市的向往,常常从美食开始。
还没来苏州之前,就知道苏州小吃闻名天下,属于中国四大小吃之一。
So,当然得从特色小吃开始吃起。
哑巴生煎
哑巴生煎在苏州有三家店,我们去的是临顿路的总店。
大概因为不是饭点去的,并没有传说中的要排很久的队,等了三四个人就排到了。
生煎味道真心不错,皮薄肉多,一口下去肉汁会飙出来,吃的时候要慢点,先咬个小口嘬掉点汁再咬下去。
吃他家的生煎,一定要沾醋,芝麻脆底加一点点酸,饱含鲜香。
地址:临顿路温家岸12号
人均:18元
赵元章肉骨烧
这家店真的是要墙裂推荐的。
它家店面不大,里面只有两张小长桌,大约只能容纳堂食6人左右,店里只卖肉,猪肉骨、扇骨、筒骨、兔腿……肉食者的世界。
经过这家店时,我们刚吃完早午饭不到5分钟吧,而且吃得很饱,但是想着,来都来了,吃吧。
遂点了一份招牌猪蹄,一口下去,哇了出来,惊艳,猪蹄外脆里嫩、肥而不腻,口感Q弹,一口入魂。
原本已经食欲倦怠的我们,瞬间就啃完了一只大猪蹄子。
地址:山塘街85号
人均:15元
祥鑫饮食店
这家店隐藏在一条窄巷之中,一度以为自己是不是走错路了,七绕八拐才到。
小小的店里坐满了人,不过基本不用排队,流动很快,阿姨手脚麻利。
招牌是鸡爪和桂花赤豆圆子,人手一份的节奏,鸡爪很酥很入味,3元一只的价格,挡不住大家一大包的买。
赤豆圆子软糯不粘牙,不甜不腻,刚刚好。
提醒一下,店里只收现金,但没有也没关系,店里的客人莫名的友善,互相手机转账换现金。
地址:姑苏区黄废基11号
人均:8元
沁心
苏州最好吃的台式甜品店,在苏州开了多家分店,新街口这家开了十年了吧。
老板娘是台湾人,甜品自然做得正宗。
店里最有名的是绵绵冰,吃完都是赞不绝口。冬天怕冷也有热热的牛奶捞和椰奶捞,可以选多种配料,份量很足。
地址:湖东新街口5幢108
人均:23元
小姜锅贴
开了很多年,本地人很爱吃的实实在在老味道。
店里人很多,座无虚席,相比这条街其他的店,人气是真的旺。
小姜的锅贴都是现包、现做、现卖,隔着玻璃能看到师傅一整套的流程,迅速、果断,一锅锅金黄的锅贴出炉了。
招牌自然是猪肉锅贴和牛肉锅贴,一份锅贴是8个,但可以点半份,照顾到了胃口小的客人。
锅贴皮煎得黄黄的,很脆,蘸上辣酱和醋,趁热吃下, 味美而不油腻,带点微微的芝麻香。
牛肉锅贴里加了咖喱,中和掉了一些牛肉的膻味,还挺少见的做法,爱吃牛肉和咖喱的会很喜欢吃。
地址:书院路81号
人均:16元
华池88
要说苏州的味道,必然要说苏帮菜,而华池88则是对苏帮菜的最精致演绎。
餐厅位于苏州凯悦酒店2楼,名字取自酒店地址,华池街88号。湖滨28(杭州君悦)、悦府65(无锡凯悦)也都是这个套路。
一进门就能感受到老苏州处处低调婉约的水乡属性。
餐厅中心是一个开放式厨房,看着师傅们在玻璃隔开的空间里颠勺,食欲大开。敢玩开放式厨房的,一定是对自身餐厅的品质有信心的。
当然在餐厅用餐绝对闻不到一丝油烟。
虽说华池88藏于酒店深处,其实确是真正的苏州市井味道。
怎么说呢?答案在于食材。
早就听闻酒店中餐主厨王襟冰对苏州「不时不食」饮食文化的推崇,餐厅所用多为苏州本地时令食材。王师傅本人也经常出入各大菜场寻找最当季食材。
所以在华池88,尝到的总是最时鲜地道的美味。
随着季节的变化,餐厅菜单也会调整,一年会出春夏秋冬四季菜单。
王师傅在苏州算是网红大厨了,对于每一道菜的食材都严格把控,用料上乘又讲求创新,使得华池88品质一直在线。
这次华池88的主厨私宴,每一道菜都是王厨和他团队的创新之作。
凉菜是锦绣四季拼盘,一菜尝四季。
芙蓉龙虾片,用的是苏州土鸡蛋,口感紧实。
蕈菌澳洲带子,听王师傅说为了上面的油菜花,硬是买了20斤的青菜,真是非常讲究了。
金蒜煎和牛肉,用的是顶级的m9和牛。
一整套菜单总共9道菜,根据上菜顺序和菜色,搭配了四种酒,从清淡的香槟到浓烈的红葡萄酒,餐酒搭配使得口感更加平衡、复杂,具有层次感。
最后说一下,要想吃到王厨的私宴,可以提前预约或者定制哦~
再放几张这次尝到私宴菜和春菜的菜品让大家嘴馋一下。
地址:苏州工业园区华池街88号,苏州凯悦酒店二层
人均:380元
菜场
一个城市最鲜活的味道,往往在它的菜市场。
无论这个城市多陌生,只要一走进菜场,那扑面而来的生机和市井气,立刻能感受这方水土的灵魂。
头天吃完华池88,王厨便说带我们逛菜场。
于是第二天起了个早,为的是看到看到沾着露水刚摘下来的新鲜食材。
菜场有两层,一层是批发市场的菜,二层是当地老头老太自己种的。
我们自然是逛二层的,虽凌乱了点,但贵在肉、菜确实肉眼可见的水灵。
菜场也不仅只卖菜,一旁还有卖些小吃,种类不多,胜在方便,吃完一抹嘴,转身就买菜了。
菜场的老爷爷老奶奶们都很和善,满是皱纹的脸上时不时挂着笑,莫名很治愈,怪不得古龙曾说「一个人如果走投无路,就放他去菜市场」。
寻静要感受一座城市的文化气息,没有比书店更好的去处了。苏州恬静、内涵的一面,在书店的各个角落里慢慢散发出来。
猫的天空之城
这家苏州平江路的猫空开于09年,是第一家店。
大概因为是总店的缘故,这里的商业气息很淡。下棋的客人、漫步的猫咪、按作家名字陈列的书架,倒是很好地还原了我们对书店最初的印象。
与传统书店不同的是,在猫空可以喝咖啡、吃甜点、下棋、买周边,轻松消磨一下午。还可以写一张寄给未来的明信片,放在书店墙上的指定日期里,等待某一天突然的惊喜。
地址:苏州姑苏区平江路25号
钟书阁
到哪儿都“最美”刷屏的钟书阁,设计感的确没得说。ins上也时不时有老外打卡的照片。
建筑师俞挺以“建设一个新世界”的觉悟亲自操刀这家钟书阁,为读书人打造一个精神的桃花源。走迷幻风格不是为了博出位,而是为了让读者更好地走进由书本带来的,俯仰自得、游心太玄的新境界。
让我们惊喜的是,这里设计了各种阅读位置,随时随地都可以停下来开始看书,真的有把读者的阅读体验放在第一位~
地址:苏州工业园区苏悦广场三楼
寻趣儿去咖啡馆,不仅为了小憩,更为了一瞄苏州的另一面。据说一座城市里最有趣的灵魂,往往会出没在咖啡馆里。
Melt coffee
去苏州地标大裤衩,走进苏州最高咖啡店—Melt coffee,来一份高颜值甜品,坐享58楼的美景,才是我们小公举下午茶的标配嘛~
相比众多华而不实的“花瓶”店,这家可以说做到了颜值与实力兼具。冰拿铁是将浓缩直接萃取然后倒进牛奶的杯子里,有上下两层颜色的渐变 ,味道很正宗。蓝色希腊蛋糕是网红单品了,吃起来酸酸甜甜,还有一层脆脆的巧克力底座。
地址:苏州中心东方之门58楼
人均:65元
Tommy coffee
这家店让我们知道,原来咖啡馆也可以那么街头。不大的空间,以灰白极简风呈现。除了咖啡设备、豆子,随处可见滑板、涂鸦、黑胶、嘻哈等街头元素的东西。
据说老板有着大花臂,更是黑胶收集狂人。因而这家咖啡馆内置纹身店,还有各式黑胶唱片售卖。不定期还会举办黑胶音乐会,可以前来捧场哦~
这家的咖啡在苏州也是榜上有名的。强推巧克力卡布奇诺,巧克力的甜味富有层次感,很好地中和了咖啡的苦涩,入口还略有丝滑感~
地址:苏州干将西路30号
人均:28元
无二空间
来到了苏州,还是想感受下苏式生活。于是,我们来到了无二空间,这里是咖啡 买手店 民宿,混凝土工业风与苏式江南韵味软硬融合,恰到好处。
这个水泥管造型的圆洞是设计中的最大亮点,粗犷中带着点古色古香,吸引了众多小姐姐来拍照打卡。
由于肚子太撑了就没点东西,问了下其他客人,说榴莲千层和白玉卷都不错,咖啡也好喝。
地址:十全街南石皮弄3号
人均:51元