牛的养殖技术和（牛的养殖技术综合）
牛的养殖技术和（牛的养殖技术综合）根据国内业已进行的肉牛生产类型看，选择杂种肉牛（采用外来良种如夏洛来、利木赞、西门塔尔等品种公牛与中国地方黄牛杂交所产的杂种牛）、中国地方良种黄牛（秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、温岭高峰牛等）均获得成功。并可开发优质高档牛肉的生产。 2．肉牛品种的选择 1．架子牛的选择 所谓“架子牛”一般是指未经育肥或不够屠宰体况的个体，正处在生长发育旺盛阶段，需经一段时间的强度肥育以达到增重长肉的目的。架子牛一般年龄为1～1.5岁。其特点是生长快、饲料利用率高、经济收益好。 架子牛的外貌选择要点是：头短额宽，嘴大颈粗，体躯宽深，前后躯较长，中躯较短，皮薄疏松，体格较大而肌肉不丰富，棱角明显，背尻宽平，具有长肉的潜力。而对体躯过矮、窄背、尖尻、交膝、体况过瘦弱的牛只不应选用。
【资料仅供参考】肉牛的饲养技术介绍
一、肉牛的饲养技术：肉牛高效饲养管理技术
市场对牛肉的需求越来越趋向于瘦肉多、脂肪少、肉质鲜嫩、多汁、肉的大理石纹明显，味香可口。因此，肉牛在屠宰之前均需要一段时间的育肥。其饲养和管理技术也因肉牛生产的不同目的而改变，形成专门化生产的配套技术。现着重介绍当前肉牛生产中经济效益较好的架子牛肥育和小牛肉肥育的主要技术和方法。
架子牛肥育的饲养管理技术：
1．架子牛的选择
所谓“架子牛”一般是指未经育肥或不够屠宰体况的个体，正处在生长发育旺盛阶段，需经一段时间的强度肥育以达到增重长肉的目的。架子牛一般年龄为1～1.5岁。其特点是生长快、饲料利用率高、经济收益好。
架子牛的外貌选择要点是：头短额宽，嘴大颈粗，体躯宽深，前后躯较长，中躯较短，皮薄疏松，体格较大而肌肉不丰富，棱角明显，背尻宽平，具有长肉的潜力。而对体躯过矮、窄背、尖尻、交膝、体况过瘦弱的牛只不应选用。
2．肉牛品种的选择
根据国内业已进行的肉牛生产类型看，选择杂种肉牛（采用外来良种如夏洛来、利木赞、西门塔尔等品种公牛与中国地方黄牛杂交所产的杂种牛）、中国地方良种黄牛（秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、温岭高峰牛等）均获得成功。并可开发优质高档牛肉的生产。
3．肉牛日粮的优化配合
应掌握四条原则：（1）确定架子肉牛的营养需要；（2）分析测定所喂的饲料的营养成分，提供营养依据。要有优质干草和玉米青贮，精料多样化，有较高的过瘤胃蛋白和高能量的饲料组成；（3）符合牛的消化生理要求；（4）饲料的价格较低廉。最后凭借饲养经验优化日粮。
4．饲喂技术
采用全混合日粮喂饲，一天两次，以便牛只有充分时间反刍和休息。饮水供应充足，水质卫生洁净。先喂后饮，注意水温，冬季饮温水，夏季饮凉水。草料勤保管，防止霉烂变质。
为改善肉质，添加酵母类菌体蛋白饲料，维生素A、E。
5．管理技术
（1）牛舍温度的控制 美国对肉牛含有自动温控设施。冬季保暖，夏季用空调，让牛只对能量利用达到最佳状态。国内在用塑料薄膜挡风保温，降低湿度，保持牛床干燥。牛舍环境卫生，定期消毒，夏季驱蚊灭蝇，让牛吃饱睡好，利于长膘。
（2）拭刷牛体，清除粪便、污垢，促进代谢机能。
（3）控制运动，减少能量消耗。
（4）去势肥育，是改善肉质的重要方法
二、肉牛的饲养技术：育肥肉牛的良好青粗饲料
注意控制饲料的酸度。青贮、黄贮等发酵饲料制成之后的pH值一般在5.0左右，发酵过程中还会生成乙酸和乳酸，这样就会使得青贮饲料的酸度过高。酸度过高的青贮饲料不但降低适口性，而且对牲畜的牙齿胃肠有腐蚀性和刺激性，不利食用，适量加一点尿素能解决青贮饲料酸度过高的问题，而且还能提高青贮饲料中的蛋白质含量。酒糟、果渣发酵产品等酸度也较大，如果用这些饲料长期育肥肉牛，对牛的体质就会产生影响，牛只会出现毛焦、皮紧等不良症状，育肥效果也不理想，同时对牛肉品质影响也很大，在此情况下，可以在精饲料中添加一定量小苏打进行饲喂。
牛只进入秋冬季节，养殖方式由放牧转为舍饲，此时就需要进行粗饲料的储备。利用牧草、玉米、稻草秸秆和青贮、黄贮、微贮、氨化等技术相结合生产粗饲料。目前玉米全株青贮不仅养分损失少（一般不超过15%）、保存时间长，而且可保持饲料的多汁性，经乳酸菌发酵后，适口性改善，是育肥肉牛的良好青粗饲料。仅青贮玉米秸秆称为黄贮。微贮是指在青贮过程中加入高效活性发酵剂进行厌氧发酵，目前运用最广的是纤维素分解菌类，微贮可以使青贮的效果更好，但此技术还不完全成熟。氨化主要是针对稻草、麦秸等含水量较低，木质素比较高的作物秸秆，通过喷洒一定量的氨水进行碱化处理，氨化好的秸秆为黄棕色，发亮，有一种糊香味，质地柔软，增加了适口性，但是氨化后的饲料必须进行放氨处理，否则极易引起肉牛的氨中毒。这些处理技术在增加肉牛对秸秆采食量的同时还增加了粗饲料的非蛋白氮源的补充。
在储备好粗饲料的同时还要进行精饲料的储备，包括能量饲料和蛋白饲料的储备。能量饲料主要以玉米为主。蛋白饲料可以用价格 第二相对较低的菜籽饼和棉粕代替豆粕。此外，还要储备一些饲料添加剂，如舔砖等，以补充饲料营养成分的不足，防止饲料品质劣化，改善饲料的适口性和饲料利用率，增强肉牛的抗病能力，促进正常发育和加速生长。
育肥过程中注意牛舍通风。肉牛在0℃～4℃并不影响生长发育速度，但是目前许多牛场过分重视牛舍的保温，使得牛舍出现高湿，当湿度超过70%，牛的生长发育速度就会下降，因此在建立牛舍时需要将通风设施考虑在内。另外还要保证牛只具有充足的光照，光照可以通过牛舍的建设实现，还可在晴朗的天气将牛牵出牛舍进行自然光照。另外，秋冬季节牛只进入全饲，牛群饲养密度加大，疫病传播危险性增加，通风可以在一定程度上降低牛只的发病几率。 肉牛及时补栏。进入秋冬季节，一些大型放牧地区结束了放牧期，受饲草饲料的限制，当年出生的小犊牛需要进行处理。此时无论从价格上还是质量上来说，育肥场购进小牛都比较合适。另外，对于远距离购进肉牛的育肥场来说还需要注意牛的运输应激综合征，即“烂肺病”，需要采取以下措施：挑选经验丰富者选牛，不要急于装车，观察调理数天；避免双层、不避风雨的车辆；途中考虑牛只的饮水、补饲、镇静、强身（如科特壮）、避倒卧；落地饮水、补盐、防寒、降温、逐步变料、加强营养、消毒隔离；选好药物、合理配方、适时足量控制病牛、及早淘汰病重牛。
牛口炎治疗处方
牛口炎症状： 减食、小心咀嚼，严重寸不能采食，唾液多，呈丝状带有泡沫从口角中流小。口腔内温度高，粘膜潮红肿胀，舌苔厚腻，气味恶臭，有的口粘膜上有水泡或水泡破溃后形成溃疡。
牛口炎诊断： 局部温度增高、疼痛、咀嚼缓慢、流涎. 预防： 除去病因，加强管护，喂给柔软易消化的饲料.
牛口炎病因：
1．多因采食粗硬的饲料，食入尖锐异物或谷类的芒刺，以及动物本身牙齿磨火不正。
2．误食有刺激性的物质，如生石灰、氨水和高浓度刺激性的药物。
3．K期饲喂发霉的饲草可引起霉菌性口炎。
4．吃了有毒植物和维生素缺乏等。
5．继发于某些传染病，如口蹄疫、牛恶性卡他热等。
【牛口炎治疗处方1】
可用1％食盐水，或2％-3％硼酸液，或2％—3％碳酸氢钠溶液冲洗口腔，一日2—3次。口腔恶臭，用0.1％高锰酸钾液洗门。口腔分泌物过多时，叮用l％明矾液或1％草柔酸液洗口。
【牛口炎治疗处方2】
口腔黏膜溃烂或溃疡，洗口后可用碘甘油(5％碘酒1份，甘油9份，或10％磺胺甘油乳剂涂抹，每日2次。也可用青霉素1 000单位加适量蜂蜜混匀后，涂患部，每日数次。
【牛口炎治疗处方3】
体温升高，不能采食时．静注10％·—25％葡萄糖液l000—1500毫升，结合青霉素或磺胺制剂疗法等，每天2次经胃管投入流质饲料。
【牛口炎治疗处方4】
1 ％氯化钠溶液，或0 . 1 ％高锰钾溶液，或2 ％硼酸溶液 适量
用法：口腔冲洗，每天2 一3 次。 牛皮蝇蛆病治疗处方
皮蝇蛆病是由皮蝇的幼虫皮蝇蛆寄生于牛体背部皮下而引起的疾病。
牛皮蝇蛆病症状
夏季成蝇在牛体产卵时，可引起牛恐惧、精神不安、乱跑，影响牛休息和采食。当幼虫寄生在牛的背部出现鼓包、脓包、脓肿，用手可挤出共中的虫体。寄生的虫体数量多时，可使牛消瘦、贫血。
牛皮蝇蛆病防治
皮蝇蛆寄生数量不多时，可用力挤出虫体，或将2%的敌百虫溶液注入虫体寄生部位。皮蝇寄生数量多时，可每隔20天，用2%的敌百虫溶液搽洗牛背部1次。
在皮蝇严重流行区，可于冬季用1%的敌百虫溶液对牛进行肌肉注射，用量为每公斤体重30-40毫克。也可给病牛肌肉注射脱硫磷，按每公斤体重4毫克使用权用。还可让牛按每公斤体重110毫克口服皮蝇磷。
【牛皮蝇蛆病治疗处方】
碘配适量
用法：硬结部位剪毛消毒，挤出幼虫、脓汁，用碘配灌涂痰管。
一、牛涨肚怎么治疗？(养牛技术)
治疗：以排出瘤胃积气和止酵为主，并结合输液等全身疗法。病轻时可将牛牵到前高后低的坡地上，高抬牛头以手牵舌诱发嗳气和用拳按摩瘤胃相配合。病重时可施瘤胃穿刺放气，放气开始要慢慢进行，防止脑贫血的发生，术前可注射强心药。放气后0.5小时可口服止酵药物。 如：鱼石脂、酒精、蓖麻油、茴香油、可用浓盐水、静注安那加，兴奋胃肠机能。
二、牛涨肚简单治疗方法 (养牛技术)
牛吃过量青苗易胀肚，也就是急性胃扩张。时下青草、青苗等青绿草饲可谓名种繁多，千万不要看牛十分爱吃便一味添加，若不慎让牛吃多了胀肚，可用熟豆油250至500克直接灌服，厉害时再添服一些米醋，不消多时，便见牛原先鼓胀的肚子慢慢吃下去了。若只是轻微的胀肚，可用臭椿枝条或者柳枝条强制让其口含10至20分钟，胀肚症状很快消失。
急性瘤胃膨气怎么治疗，牛涨肚怎么治：牛瘤胃鼓气俗称涨肚大部分原因是因为采食过多白菜叶、番苕藤和其他的一些食物急剧发酵产气所致。得此病的牛肷部膨大，叩诊如鼓音。
治疗方法：用大蒜头10个捣烂，加醋500毫升，内服；香油250～500毫升，烟丝50克，大蒜7个捣烂混合内服；0.4%石灰水2000毫升一次内服。这只是一些简单的方法，
巧用茶叶治牛病
茶叶具有一定的药用价值。实践证明，用茶叶或茶叶与其他药物配合，可治疗牛的多种疾病。
牛因食草过多，引起肚胀时，可将茶叶与皂角一起捣碎，塞入肛门，能引起急性排粪，消除肚胀；或用茶叶、去壳萝卜籽各250克，煎浓汁一起灌服。
秋冬季节肉牛增膘技术介绍
一、养牛技术—秋季养殖肉牛咋增膘
秋季养殖肉牛抓好秋膘，母牛在播种多种生牧草的草地上，采食的草量为割法所得总和的75%~90%。在低地和干谷地为50%~70%，在沼泽森林地为35%~60%。可按放牧肉牛的头数。草地的产草量，推算每头肉牛一天的采食量。如不能满足需要，则需要补饲。
肉牛过冬饲料，主要是干粗饲料，肉羊为了提高肉牛的利用价值，可采用调制方法。入冬前应使肉牛的膘情达到中上等。抓好秋膘是预防肉牛倒冬的关键。值此秋天气候凉爽。农活较轻之时，选择好草地，延长放牧时间。保证肉牛每天能吃2~3次饱。肉牛每天采食草量依肉牛体型大小，波尔山羊草地生长情况而定。据报道。母牛对青草的需要量，按每100公斤体重，日产乳1~5公斤的水平。需青草9~21公斤。
肉牛每100公斤体重，日采食青草6~11公斤，四川农业大学测定，供试放牧的7头肉牛。平均体重436.47公斤。平均每头肉牛采食青草量为56.70公斤。
二、养牛技术-寒冷季节让肉牛增膘四措施
冬季天气寒冷，青绿饲料缺乏，这对肉牛的增膘不利。但只要精、粗饲料搭配科学，饲养管理方法得当，冬季寒冷季节仍然可使肉牛快速生长发育和增膘。
牛舍保温性能要好。牛舍要不漏雨、不透风、地面不潮湿、清洁卫生。室温要达到5℃以上，最好要保持在10℃－18℃。
科学配料，精心饲喂。饲料是使牛增膘长肉的物质基础。为让肉牛吃饱吃好，必须科学合理地搭配饲料。其日粮配方为：优质干草10公斤，酒糟7公斤，玉米面3.5公斤，豆饼0.5公斤，尿素100克，食盐50克。每天喂3次，即早晨6点、中午12点、下午6点各喂一次。要先喂粗料后喂精料，少给勤添，每次喂八九成饱即可，以有利于牛下一次饲喂时保持旺盛的食欲。
供给充足的饮水。冬季牛以吃干草为主，因此要供给充足的饮水。饮水不足，不但影响牛的采食，也影响牛对饲料的消化和吸收，使牛被毛、皮肤干燥、精神不振。俗话说：草饱、料力、水精神，可见供水的重要性。供给的水要清洁，温度要适宜（以20℃为宜）。
多晒太阳，勤刷牛体。在风和日暖的中午，把牛牵出去晒晒太阳，同时要刷拭牛体。这样，既可预防皮肤病和体外寄生虫病的发生，还可促进血液循环，增强牛对寒冷的抵抗力。
牛场建设标准和牛场粪污处理无害化
一、牛场设计应遵循的原则【养牛技术】
修建牛舍的目的是为了给牛创造适宜的生活环境，保障牛的健康和生产的正常运行。花较少的资金、饲料、能源和劳力，获得更多的畜产品和较高的经济效益。为此，设计肉牛舍应掌握以下原则。
（一）为牛创造适宜的环境一个适宜的环境可以充分发挥牛的生产潜力，提高饲料利用率。一般来说，家畜的生产力20%取决于品种，40%——50%取决于饲料，20%——30%取决于环境。不适宜的环境温度可以使家畜的生产力下降10---30%。此外，即使喂给全价饲料，如果没有适宜的环境，饲料也不能最大限度地转化为畜产品；从而降低了饲料利用率。由此可见，修建畜舍时，必须符合家畜对各种环境条件的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氢，为家畜创造适宜的环境。
（二）要符合生产工艺要求，保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施肉牛生产工艺包括牛群的组成和周转方式，运送草料，饲喂，饮水，清粪等，也包括测量、称重、采精输精、防治、生产护理等技术措施。修建牛舍必须与本场生产工艺相结合。否则，必将给生产造成不便，甚至使生产无法进行。
（三）严格卫生防疫，防止疫病传播流行性疫病对牛场会形成威胁，造成经济损失。通过修建规范牛舍，为家畜创造适宜环境，将会防止或减少疫病发生。此外，修建畜舍时还应特别注意卫生要求，以利于兽医防疫制度的执行。要根据防疫要求合理进行场地规划和建筑物布局，确定畜舍的朝向和间距，设置消毒设施，合理安置污物处理设施等。
（四）要做到经济合理，技术可行在满足以上三项要求的前提下，畜舍修建还应尽量降低工程造价和设备投资，以降低生产成本，加快资金周转。因此，畜舍修建要尽量利用自然界的有利条件（如自然通风，自然光照等），尽量就地取材，采用当地建筑施工习惯，适当减少附属用房面积。畜舍设计方案必须通过施工能够实现的，否则，方案再好而施工技术上不可行，也只能是空想的设计。
二、牛场引进新技术 粪污处理无害化【养牛技术】
近日，记者从区畜牧部门获悉，全区有三家牛场采用干湿分离方法处理牛粪，通过一些类工艺流程处理后达标排放，实现了粪污无害化处理，取得了良好效果。
奶牛个体粪便排泄量在家畜中是最多的，是农业污染的主要因素之一。但只要科学处理，合理利用，又是优质的农家肥，可改善土壤结构，显著提高农产品质量。同时，可以减少环境污染，促进农业可持续发展。近年来，随着《畜禽养殖业污染物排放标准》的出台，区畜牧部门积极加以引导协调，把粪污处理利用与自身发展相结合，使奶牛场粪污得到无害化、能源化、饲料化、肥料化处理，实现奶业的高效、清洁、可持续发展。目前，全区先后有富利、海林、超跃三家牛场应用干清粪、封闭排污管道做法，将奶牛的排泄物进行干湿分离，固态物被制成有机肥料或用来铺牛床，污水进入厌氧发酵池，通过多级过滤达标排放，取得良好效果，为畜禽粪污治理的开展，建设资源节约型和环境友好型社会奠定了良好的技术基础。据了解，区畜牧部门还将采取多种措施，大力引导养殖户发展生态循环农业，特别是在全区各生猪、奶牛等畜禽饲养基地，普及推广各种新型环保措施，使畜禽粪便经过处理后再施肥于农田。
牛放线菌病的防治和治疗方法
一、蛋鸡科学饲养管理技术(养牛技术)
牛放线菌病概述
由放线菌引起的慢性传染病。以头、颈、颌下和舌出现放线菌肿为特征。治宜切开或切除硬结，处理创腔，抗菌消炎。放线菌病是由牛放线菌和林氏放线菌引起的慢性传染病。牛放线菌引起骨骼的放线菌病，林氏放线菌引起皮肤和软组织器官（如舌、乳腺、肺等）的放线菌病。本病主要侵害牛，2-5岁的牛易感。细菌存在于土壤、饮水和饲料中，并寄生于动物的口腔和上呼吸道中。当皮肤、粘膜损伤时（如被禾本科植物的芒刺刺伤或划破），即可能引起发病。
牛放线菌病症状 年常见上、下颌骨肿大，有硬的结块，致引起呈咀嚼、吞咽困难。有时，硬结破溃、流脓，形成瘘管。舌组织感染时，活动不灵，称木舌，病牛流涎，咀嚼困难。乳房患病时，出现硬块或整个乳房肿大、变形，排出粘稠、混有脓的乳汁。
牛放线菌病剖检 凡临诊所见的肿胀、结块部位，均为脓肿和肉芽肿。脓肿中的脓液乳黄色，含有硫磺样颗粒--镜检见放线菌菌芝。受细菌侵害的骨骼体肥大，骨质疏松。舌放线菌的肉芽肿呈圆形隆起，黄褐色、蘑菇状，有的表面溃疡。
牛放线菌病诊断 取脓汁中的硫磺颗粒做压片或取病变组织切片镜检确定。
牛放线菌病防治 防止皮肤、粘膜创伤，不用过长过硬的干草喂饲。手术切除硬结。内服碘化钾及用青霉素注射患部。
牛放线菌病处方1
（1）10%碘仿醚或2%鲁戈氏液 适量用法：伤口周围分点注射，创腔涂碘酊。
（2）碘化钾 5-10g用法：成牛一次口服，犊牛用2-4g，每天1次，连用2-4周。说明：重症可用10%碘化钠50-100ml静脉注射，隔日1次，连用3-5次。如出现碘中毒现象，应停药6d。
（3）青霉素 240万IU链霉素300万IU用法：注射用水20ml溶解后，患部周围分点注射，每日1次，连用5d.
牛放线菌病处方2 芒硝90g〔后冲〕 黄连45g 黄芩45g郁金45g 大黄45g 栀子 45g连翘45g 生地45g 玄参45g甘草24g用法：水煎，一次灌服。
牛放线菌病处方3 砒霜15g 白矾60g 硼砂30g雄黄30g用法：共研细末，与黄蜡油混合，均匀地涂在纱布条上，塞入创口。
牛放线菌病处方4 针灸穴位：通关。针法：放血。说明：也可火针肿胀周围或火烙创口及其深部放线菌肿。
二、牛放线菌病的分型与诊治(养牛技术)
放线菌病是牛的一种慢性传染病 其病原主要存在于谷物的芒梢及谷壳上。在自然条件下 通过黏膜及皮肤的擦伤或创伤而侵入 尤其2~5岁的幼牛 因上皮组织嫩薄和处在换牙阶段 当采食粗糙带尖芒的饲料时最易被刺破口腔黏膜 经消化道而感染。放线菌病原有林氏放线菌和牛放线菌两种。因病原不同 其临症表现也不同。
林氏放线菌主要侵袭软组织 多见于舌咽部 舌体肿胀 坚硬粗大 呈木板状 一般称之为“木舌”。患牛流涎 咀嚼、吞咽、呼吸困难 若不及时治疗 可导致死亡。如乳房被侵害 则呈坚韧肿胀或皮下有局限性硬节。
牛放线菌主要侵害骨组织 多见上下颌骨肿大 呈肿瘤型。病程发展缓慢的 界限明显病症发展快的 牵连整个头骨。肿大部初期疼痛 后期无知觉 时间一长 皮肤破口 流出黄色或白色的脓汁 形成痿管 经久不愈。如果病牛下颌骨被破坏 则牙齿会松动 采食反刍困难 体质状况恶化 逐渐消瘦而死亡。
治疗:木舌型 可在舌旁两侧或舌下通关穴放血 放血后用明矾水冲洗 然后用冰片3克 雄黄15克 硼砂30克 元明粉60克 共研细末 涂于舌上 每天3次。西药可内服碘化钾 每天2~3次 成牛每次4~8克 犊牛1~3克。重症并有心脏功能紊乱者 可静脉注射10%碘化钠注射液 每次50~100毫升 隔天1次 3~5次可愈。用药时如出现黏膜潮红、皮肤发疹、脱毛、皮屑增多、黏膜卡他、眼结膜发炎等碘中毒症状时 应暂停用药 或改用中药:黄连、黄芩、大黄、连翘、郁金、玄参、栀子、生地各30~45克 甘草25克 芒硝60克(后下) 水煎 候温灌服。
肿瘤型 病灶在软组织 体积不大 并与周围健康组织界限明显能够分离时 可手术将瘤切除 若有痿管形成 连同痿管彻底清除 切除后的新创腔 用碘酊纱布填塞 隔1~2天更换一次。或在肿胀部周围用链霉素5克 分点注射 每天或隔天1次 连用3次。或乱针刺患部 使其排出淤血及炎性物质 针刺后外涂鱼石脂 效果也很好。中药用黄芪、黄芩、皂刺、连翘、桔梗、花粉、栀子、豆根、地丁、蒲公英各45克 丹皮30克 煎水灌服 每天或隔天一剂。
一、肉牛饲养期多少天？(养牛技术)
肉牛饲养期一般在1年左右，长到1200斤左右就可以出栏了，最大可以长到2000多斤。
1．饲喂次数 生产中为了降低劳动强度，提高饲喂效果，一般采用日喂2次，间隔12小时，早晚各喂1次的方法。确保牛有充分的休息、反刍时间，提高胃肠道消化机能，减少牛的运动次数。
2．饲喂方式 比较理想的喂料方式是精、粗、青料按照一定的比例拌在一起饲喂，可提高饲料消化率。但对于较大型育肥牛场，由于花费的劳动力大，不可能做到这一点。这时也可采用分开饲喂的办法，要先喂粗料，后喂精料，保证牛能吃饱，促进牛多采食，减少食槽中的剩料量。对于粗料，最好经过湿拌、浸泡、发酵、切短、粉碎等处理，以提高消化利用率。
饲牛诱导其增加采食量具体措施如下：
(1)选购架子牛时要严格筛选。群众有"口方大，爱采食"的选牛经验。
(2)育肥初期， 日粮中的粗饲料比例不能低于50％，多采食粗饲料，可以锻炼胃肠功能，增大胃容量。饲料组成要多样化。
(3)应先喂粗饲料，后喂精料，少喂勤添，最后喂水。
(4)如果饲喂过程中，肉牛出现厌食，可加喂质优、适口性好的青饲料，恢复和增强胃肠功能；也可改变饲料形态，如采用蒸煮、压片等方法加工饲料，提高适口性。
(5)保证新鲜充足饮水，做到昼夜供应。
(6)日粮中增加有助于消化的药物，使用添加剂。
(7)饲料供应量应逐渐增加，不宜太猛、太急，否则容易造成剩料浪费或引起消化不良。改变饲料应有一个过程，不要一次性改变，一般要有1周左右时间的过渡。
3．饲养方式 主要有放牧饲养、拴系舍饲和放牧舍饲相结合三种方式。
放牧饲养，在牧区可利用草地放牧，可适用于各个年龄和生产目的的牛。在农区主要是利用江滩、海滩、草山、草坡进行，这不利于快速育肥，而对犊牛、小架子牛通过放牧，可促进骨骼发育。
拴系舍饲是集约化产业化生产时最常用的饲养方式，具有生产快，经济效益高的特点。
放牧与舍饲结合的方式在很多地区均可使用，在草料旺盛的夏秋季节可采用放牧为主，适当补饲精料的方法，而在冬季枯草期可完全舍饲。
(二)养牛技术：肉牛管理
1．称重 增重是肉牛生产性能高低的重要指标。为合理分群和及时了解育肥效果，称重显得十分重要。称重包括育肥前称重、育肥期定期称重及出栏称重。在育肥中最好每月称重1次，既不影响育肥效果，又可及时挑选出生长速度慢甚至不长的牛，随时处理。
为避免不同情况下称重造成的误差，一般在早晨饲喂前空腹称重。每次称重的时间和顺序应基本相同。为减轻劳动强度，可以抽取占圈存数的10％称重，计算平均数代表全群牛的增重。
称重可以用地磅，也可用磅秤上架上称牛架，一个个称重。
2．编号 编号对生产管理，称重统计和防疫治疗工作都具有重要意义。编号在犊牛出生时进行，也可在育肥前进行。采用易地育肥法时，应在牛购进场后立即编号。
编号方法有耳标法，挂牌法，漆记法，剪毛法，烙印法。生产中最实用方便的还是耳标法，用专用的耳标钳将耳号挂在牛耳朵上，简单易做，保存时间长，耳号清晰。挂牌法易脱落，磨损；漆记法和剪毛法维持时间短，可作短期记号用；而烙印法伤皮肤，一般不采用。
3．分群 育肥前应根据育肥牛的品种、体重大小、性别年龄、体质强弱及膘情情况合理分群饲养。如舍饲可直接牵引栓系在牛床相应位置，如是圈群散养，宜在临近夜晚时分群较易成功，同时要有人不定时地观察，防止格斗。
合理分群，有助于加强管理，提高劳动效率，便于针对不同生理状态采取不同的饲料和饲养管理方式，促进牛的生长。提高经济效益。也可防止由于牛群大小参差不齐，导致生长不整齐，甚至一些弱小牛发生意外而死亡。
牛群的大小应根据饲养管理的要求确定。在拴系饲养时，若是采用2根绳拴系，将牛位置固定的话，牛群大小应根据牛舍大小和方便喂料为依据。采用圈群散养时，一群牛头数以10-15头为宜，群过大，不利于管理，争斗增加，群过小，不利于劳动生产力的提高，牛群之间难以形成竞争性采食。
4．驱虫和消毒防疫 架子牛过渡饲养期结束，转入育肥期之前，应做一次全面的体内外驱虫和防疫注射；另外在育肥中期结束时，作强度育肥前还应驱虫一次。放牧饲养的牛应定期驱虫。外购牛不直接进入生产牛舍，而是先进过渡牛舍饲养，过渡期结束，检查健康后方可转入生产牛舍。
对牛舍、牛场应定期消毒，每出栏一批牛，都要对牛舍彻底清扫消毒一次。谢绝参观，避免外来人员未经消毒进入牛舍。
5．去势 养牛户经常选择公牛育肥，母牛繁殖后代．过去多认为去势牛育肥效果好，经研究，公牛在2岁前采用不去势肥育效果更好，生长迅速，胴体品质好，瘦肉率高，饲料转化率高，且从牛产品来看，不去势每头育肥牛还可提供1对牛蛋，可增加收益。因此，现在育肥牛场普遍饲养不 去势公牛作育肥牛。
但公牛2岁以上应考虑去势，否则不便管理，且肉中有膻味，影响胴体品质。
6．限制运动 肉牛育肥的目的是为了快速增重，故应限制运动，减少消耗。一般采用拴系舍饲育肥方式，可将育肥牛定时牵到运动场适当运动。运动时间：夏季在早晚，冬季在中午。如是放牧饲养方式，在育肥后期一定要缩短放牧距离，减少运动，增加休息，以利营养物质在体内沉积。
7．做好清洁卫生工作 每天应刷拭牛体，既促进机体的血液循环，有利健康，又能保证牛体卫生。牛舍应每天清粪，保持干净，有条件的应每天清洗牛床，但要注意尽力保持牛床干燥。牛场整个环境也应定期打扫卫生，保持整洁、卫生和安静，做好绿化遮阳工作。
8．适时出栏 杂种牛体重超过500千克后，采食量虽不断增加，但增重速度且大大下降，若继续饲养不会增加收，反而造成饲料浪费。所以要及时出栏，保证经济效益。
一、尿素喂牛慎防中毒症(养牛技术)
用尿素作为牛的蛋白质代用饲料，在饲喂时采取一定的方法，适量添加，科学利用，是提高养牛经济效益的重要举措，但一些养牛户缺乏经验，盲目使用，结果造成中毒事故屡屡发生，现就此淡谈以下几点看法。
1、屎素喂牛的方法和喂给数量
(1)尿素喂牛要由少到多，循序渐进，由过渡期到适应期，一般经10～15日预饲后逐步增加到规定量。每日应分2～3次供给日定量，不能1次喂给。
(2)利用秸秆喂牛时，尿素可按0.3％～0.5甲。添加于秸秆中制成尿素青贮饲料喂牛。
(3)将尿素混入牛精料中充分搅拌后，加在草料中拌匀喂给，现喂现拌：
(4)每日喂给尿素的数量要按照牛的体重确定。每100千克体重喂量在20～30克，一般成年牛每头日供给量不得超过100克。
2、尿素喂牛的注意事宜
(1)初生犊牛不宜喂给，必须待犊牛能大量吃粗饲料后，方可开始喂给。
(2)喂尿素前要让牛多采食粗饲料或青贮饲料，不能空腹时喂给；临喂前将尿素与饲料混合均匀后喂给，不可单纯配合秸秆饲料喂给；也不能溶于水中直接饮用，一般在喂后2小时再饮水。
(3)需坚持常喂不间断。如因故间断，必须从头开始过度、适应训练。
(4)严禁与含尿酶的饲料混喂。如生大豆、豆饼、豆科类草、瓜类等，以免降低尿素的饲喂效果。
3、尿素中毒症状及解救办法
一般在喂给30～60分钟后出现，食欲减退、精神不振、肌肉震颤、四肢抽搐、口流涎水、全身出汗、运动失调、呼吸困难、口吐白沫、胃腹胀满等症状即为尿素中毒症。
二、牛误食尿素中毒的诊治(养牛技术)
因为尿素能在反刍动物的瘤胃内依靠微生物的作用合成被机体利用的蛋白质，所以许多人都把尿素当作反刍动物的蛋白来源。但是，如用量不当能引起中毒。笔者曾遇到过这种情况。
发病情况及临床症状：2000年11月20日，某牛主人把牛拴在院中就下地于活，上午回到家中时发现牛在院中乱跑而且还很兴奋，主人便迅速将其逮住拴在柱子上，不料牛又表现出烦躁不安，痛苦呻吟，站立不定，流涎不止，不喝水也不吃草，继而呼吸困难，体温却末见异常，然后全身痉挛，出汗，瞳孔散大，瘤胃鼓气，口鼻流出大量泡沫，卧地不起。
诊断：根据牛主人反映的家中散放的尿素袋口散开而且少了许多的情况，再根据临床症状、综合诊断为尿素中毒。
治疗：给牛灌服食醋1000--2000ml，静脉注射10％葡萄糖酸钙200ml，10％葡萄糖1500--2000ml，硫酸阿托品0．3ml／kg分2次注射，瘤胃轻插导气管往外导气。经上述救治，病牛症状基本消失，治疗2--3天后，完全康复。
体会：首先管理好牛群，固点拴牛，远离放尿素的地方。尿素也要放在安全隐蔽的地方，以防被牛误食；其次，一旦发现误食，即灌服大量食醋效果很好。灌入的醋抑制了脲酶的活力并中和尿素的分解产物氯，在整个救治过程中，起着关键作用。如果以尿素做饲料喂牛时，一定严格掌握剂量，尿素与料的比例要适当，并且要搅拌均匀。
水牛养殖技术介绍(养牛技术)
1、饲料以青料为主，精料为辅。饲喂的草、料要充足，搭配合理，能满足水牛生长发育和生产需要；平时有充足的青料即可，产奶时再补充一些精料。
2、广辟饲料来源，保障四季都有草料饲喂。
(1)种植牧草：每饲养1头奶水牛需种植0.067公顷象草；
(2)饲料青贮：将甘蔗尾、牧草等切成2－3厘米长，压紧密封制成青贮料；
(3)秸秆氨化：将秸秆切成2－3厘米长，按100公斤秸秆50－60公斤水和3－5公斤尿素的比例进行氨化。
3、讲究饲喂技术，管理周到细致。饲喂做到定时定量，少给勤添，饲料清洁新鲜，不混杂质，更换饲料要有1周的过渡时间，并保证充足的饮水；不喂腐败、霉坏或污染的饲料及污浊臭水。
水牛具有耐粗饲、耐湿热、抗病力强的特性，适应南方的生态环境及农村粗放的饲养条件，杂交改良后，仍保持了本地水牛的生物学特性，农民很容易掌握饲养管理技术，便于在广大农村推广应用。
另外，水牛是草食家畜，不与人争粮，可充分利用农作物秸秆过腹还田，不仅避免了秸秆焚烧造成的环境污染，还可减少化肥的用量，保护土质。种草养牛，符合国家退耕还林还草的政策，利于控制土地沙化。
农忙期间给耕牛补饲精料要适量。一般应从以下三个方面加以注意：
1、是要备足草料。农忙期间役牛时，事先要准备一些干草，也可每天割些青草，适当补喂精料（每头牛每天不要超过2公斤）。
2、是要劳逸结合。农忙再忙，耕牛每天的使役时间不能超过8小时，同时每小时要休息1次，每次40―60分钟，以便让其有充足的反刍时间。
3、是要加强观察。如果在喂精料过程中，发现耕牛有精神沉郁、肌肉颤抖、步行不稳、喜右侧卧，并回头望腹等，则是饲料中毒的症状。此时应立即停喂精料，可喂些温热的淡盐水和嫩青草，同时灌服1％―2％的石灰水澄清液，或取菜油1公斤用开水冲泡乳化，待降至40℃后内服，以中和喂酸，改善消化机能。如果中毒情况严重，可用1公斤硫酸镁加5倍水内服，以排除胃内容物，避免造成损伤。
