西厨房花式吃蛋（西厨房花式吃蛋）

西厨房花式吃蛋（西厨房花式吃蛋）01相信很多读者已经跃跃欲试，但是水波蛋的制作中，最常遇到的情况就是蛋体不成形。怎么解决这个难题呢？今天小编就给大家整理了两种制作水波蛋的方法，无需复杂的工具，也不用精准的操作，形状完美、吹弹可破的水波蛋轻松做～水波蛋使得沙拉变得更加诱人水波蛋是经典的班尼迪克蛋 egg benedict的重要部分，这个由英式麦芬饼、培根或是火腿，加上水波蛋，淋上荷兰酱组成的经典早餐，几乎存在于街边的每家咖啡馆。中层是烟熏三文鱼的班尼迪克蛋叫做English Royal

Olive R 橄榄画报 原载 2022-04-02

鸡蛋专题的第三期，给大家准备的是另一种早餐蛋——水波蛋 poached egg。和煎蛋与炒蛋相比，水波蛋的做法在大家看来颇有难度。其实一点都不难！小编今天就要教大家制作水波蛋的两种方法，一起来了解和学习水波蛋吧～

水波蛋 poached egg，外表洁白柔嫩，用叉子轻轻弄破表面蛋白，金橙色的蛋黄缓缓流出，一口下去，不仅能享受蛋白弹嫩的口感，还有蛋黄浓郁的味道。西方人喜欢用水波蛋来搭配面包和沙拉。

烤制金黄的吐司配上水波蛋，就是元气早餐

水波蛋使得沙拉变得更加诱人

水波蛋是经典的班尼迪克蛋 egg benedict的重要部分，这个由英式麦芬饼、培根或是火腿，加上水波蛋，淋上荷兰酱组成的经典早餐，几乎存在于街边的每家咖啡馆。

中层是烟熏三文鱼的班尼迪克蛋叫做English Royal

相信很多读者已经跃跃欲试，但是水波蛋的制作中，最常遇到的情况就是蛋体不成形。怎么解决这个难题呢？今天小编就给大家整理了两种制作水波蛋的方法，无需复杂的工具，也不用精准的操作，形状完美、吹弹可破的水波蛋轻松做～

01

旋转法

swirling

不用额外辅助，最简便的水波蛋制作方法，如果你追求完美的形状，可以再进行修剪，去掉边缘絮状蛋白。

步骤

1. 将水煮沸，撒少许盐，保持其温和沸腾。

2. 鸡蛋打在一个单独容器中。

3. 用勺子将水搅出一个漩涡。

4. 等待漩涡变得较温和，倒入鸡蛋。

5. 蛋白完全凝固变白，约三分钟后，用漏勺捞起。

6. 置于纸巾上吸干多余水分即可。

02

容器法

container

用额外的容器来制作水波蛋，每一次都能保证得到较好的形状，适合家庭中需要一次制作多个的情况。

步骤

1. 将水煮沸，撒少许盐，保持其温和沸腾。

2. 取三个小碗，置于深锅里面。

3. 鸡蛋打在一个单独容器中，再倒入小碗里。

4. 煮至蛋白凝固，约三分半后，取出小碗。

5. 用刮刀温柔取出水波蛋即可。

制作完水波蛋的朋友，如果还要继续制作班尼迪克蛋，想了解荷兰酱的话，可以阅读我们有关清黄油的推文。

当然有些朋友可能会有困惑，如何优雅地吃一枚水波蛋？小编只能悄悄地告诉你，最没有难度的方法，就是用面包刮盘子。明天早上就给自己做一枚形状完美、吹弹可破的水波蛋吧！

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