清汤馅怎么调好吃（清汤）

清汤馅怎么调好吃（清汤）这时从文化宫方向走来一群人，昏黄的灯光下三三二二的走着，可能是看电影的人，散场了。有几个人来到妈妈的摊子前，说下碗清汤，妈妈问，你们都是吃清汤吗？得到肯定回答后妈妈从竹篮里面拿出清汤数了三十个下到锅里，盖上盖子，将三个蓝边碗分开放在抬上，分别在碗里放入酱油猪油和葱花等，加入热水，待清汤全部浮在锅面上熟了，数着数量倒入三个碗里，端给客人，收下三角钱，又忙着给刚到的客人下面条。他看着妈妈从他带来的竹篮里面拿清汤下到锅里时，心里很是欣慰，路上没有耽误时间，否则影响妈妈做生意挣钱。他知道，一家人的生活全靠妈妈做小生意养活。秋天的夜空深邃无边，繁星点点，马路边上的梧桐树枝繁叶茂，路灯的光线透过树叶洒向大地，大地又将沉睡直至黎明。

姐姐将包好的清汤放在竹篮里面，让他送到妈妈那里去。初秋的夜晚凉风习习，一出家门走了不到半里路，他感觉后背发凉，头皮发麻，夜路走过很多次，那是与姐姐或者妈妈一起走的，没有什么不一样，现在他独自一人走夜路不免有点害怕。晚上八点多钟，马路上已没什么人，昏黄的路灯照出他的影子，他动影子也动，似乎有传说中的鬼跟着他，心里忐忑不安。

妈妈在百货大楼那边摆夜市，卖清汤和面条。他至今不明白清汤里面包的猪肉妈妈是从哪里买到的？那时，猪肉是定量供应，每人每月一市斤，凭肉票购买七角八分一斤，晚米凭粮票一元四角六分一斤，面粉不要粮票，但每次买的数量限购。妈妈每天吃完中饭后就开始和面，大概三分之一的做清汤皮子，其它的都做成面条。星期六星期天不上课时，他喜欢看妈妈和面擀面条，用清汤皮子包肉。至今他还记得，妈妈将醒好的面放在木板上用力揉搓，用擀面杖将揉搓好的面擀薄，又薄又大后将面来回折叠大约十层，用菜刀从一端开始切，切出来的面拉起来就是一根根的面条，又长又细又薄。清汤皮子是用一小块面团，放在木板上用擀面杖擀的又圆又薄。妈妈是北方人，做这种事太容易了，而爸爸却插不上手，不会做，从小生活在南方农村，也很少吃面食。当然啦，他二十岁后在军队里出生入死征战沙场十六年想必面食也是吃了不少的。

妈妈包清汤时姐姐也会帮忙包，有时他也学着包，用一根筷子挑点肉放在清汤皮子的中间，将皮子随筷子转动，皮子转完将筷子抽出，顺手捏下皮子，一个清汤就包好了，他包清汤觉得好玩，妈妈也不管，但姐姐却会说，你要捏紧点，不然煮熟后会散掉。他还有一个大姐在外地工作，二个哥哥还在农村插队，一家人曾下放农村五年，他和姐姐爸妈四人先回城已有三年多，现在正读小学四年级。

百货大楼离家里大约三里路，平时有二十分钟就可以走到。今天他一个人走，却觉得走了很久，一是第一次单独走夜路，路上行人少，害怕，紧张，二是手上提着竹篮，感觉越提越重，左右手换着提还是不轻松，但又不敢放在地上休息，生怕去晚了，耽误妈妈做生意。紧赶慢赶的，他终于来到百货大楼的大门附近，老远看见妈妈在马路对面的路边忙着。宽阔的马路上没有公交车行驶，偶而有自行车骑过，他跑着过了马路，将竹篮交给妈妈。妈妈正在下面条，有客人坐在桌子旁边等着。他看着妈妈将酱油，猪油，葱花等放在蓝边碗里，用勺子从钢精锅里舀了半勺热水倒入碗内，接着用很长的竹筷将锅里的面条捞起放入碗内，送给客人，并说，桌上有辣椒自己加，同时收下客人给的一角钱。

这时从文化宫方向走来一群人，昏黄的灯光下三三二二的走着，可能是看电影的人，散场了。有几个人来到妈妈的摊子前，说下碗清汤，妈妈问，你们都是吃清汤吗？得到肯定回答后妈妈从竹篮里面拿出清汤数了三十个下到锅里，盖上盖子，将三个蓝边碗分开放在抬上，分别在碗里放入酱油猪油和葱花等，加入热水，待清汤全部浮在锅面上熟了，数着数量倒入三个碗里，端给客人，收下三角钱，又忙着给刚到的客人下面条。

他看着妈妈从他带来的竹篮里面拿清汤下到锅里时，心里很是欣慰，路上没有耽误时间，否则影响妈妈做生意挣钱。他知道，一家人的生活全靠妈妈做小生意养活。

秋天的夜空深邃无边，繁星点点，马路边上的梧桐树枝繁叶茂，路灯的光线透过树叶洒向大地，大地又将沉睡直至黎明。