小扁豆能否多吃（扁豆摊上事儿了）

小扁豆能否多吃（扁豆摊上事儿了）扁豆食用禁忌人群5、减少白带：女性白带过多其实跟脾胃有关系，扁豆的健胃功能可以有效缓解这种情况。1、健脾祛湿：扁豆因性温和跟脾最合得来，其中所含的蛋白质和氨基酸有助于增进食欲，消暑清口。2、消退肿瘤：扁豆中含有的血球凝集素，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，因而有消退肿瘤之说。4、降低贫血：食用扁豆，吸收其丰富的维生素C和铁，对患有缺铁性贫血的人有好处。

2月20日晚，东莞虎门一家电子厂近50名员工，疑似因晚餐食用了扁豆，导致出现呕吐、腹痛等急性肠胃炎症状，具体原因尚在调查中。

通过这件事，不少好奇宝宝赶到前方，询问扁豆有哪些功效？什么人不能吃？事不宜迟，不妨一起来了解一下。

验明扁豆真身

扁豆，属草本植物，别名小刀豆、南豆、树豆，种子可分为红、白、黑三种。其中，食用白扁豆的人最多，吃起来甘而不甜，可谓是一道家常菜。这么说，扁豆对人们到底有什么好处？

1、健脾祛湿：扁豆因性温和跟脾最合得来，其中所含的蛋白质和氨基酸有助于增进食欲，消暑清口。

2、消退肿瘤：扁豆中含有的血球凝集素，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，因而有消退肿瘤之说。

4、降低贫血：食用扁豆，吸收其丰富的维生素C和铁，对患有缺铁性贫血的人有好处。

5、减少白带：女性白带过多其实跟脾胃有关系，扁豆的健胃功能可以有效缓解这种情况。

扁豆食用禁忌人群

大多数人是可以吃扁豆的，但它也是有"下限"的，以下人群需忌食。

1、疟疾者

古代中医著作《随息居饮食谱》曾记载：患疟疾者忌食扁豆。疟疾之人会产生腹痛、腹胀现象，食用扁豆只会加重此状况，有弊无益。

2、尿路结石者

扁豆中含有丰富的蛋白质，而尿路结石者需控制每天所摄入的蛋白质量。若食用扁豆，其中的蛋白质很容易与钙结合形成沉淀，反而加重结石的形成。

3、痛风、慢性肾功能不全者

蛋白质的最终产物是尿素、尿酸，恰恰这两种病跟尿酸有关。因此食用富含较多蛋白质的扁豆，对痛风及慢性肾功能不全患者不利。

注意事项：扁豆中含有的皂素和血球凝集素可引起食物中毒，切记煮熟才能食用。因为扁豆的毒素主要藏在"豆"里，几分钟的翻炒不足以去除毒素，可参考以下做法：

1、在持续长时间的高温（10-30分钟）下翻炒

2、使扁豆外表脱尽绿色，呈微黄色

3、或将扁豆用开水焯一下，再烹制

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