婴儿酱油和大人酱油的区别（酱油儿童酱油麻麻到底怎么选）

婴儿酱油和大人酱油的区别（酱油儿童酱油麻麻到底怎么选）这样广告词，真是分分钟戳中妈妈们的心，好想赶紧给孩子买一瓶……但其实，它真的这么“优秀”吗？充分考虑宝宝发育期味觉特点，柔和鲜香，富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等营养元素。能在日常饮食中补充儿童成长所需，是增强儿童食欲的调味能手……“没有盐辅食味道不好，孩子就会不吃”专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油；适合拌饭、清蒸食物等，一能开胃、二能补充营养；

很多老人为了让孩子多吃饭会加一些酱油来调味，甚至使用价格高好几倍的儿童酱油，不过，孩子多大需要添加酱油呢？儿童酱油和普通酱油有什么区别吗？

宝宝多大可以吃酱油？

不久前香港消费者委员会曾对市面40款常见豉油、酱油及鲜露进行抽检发现：有39款之多的酱油钠含量偏高，11款含微量可能致癌物“4-甲基咪唑”，我们都知道，钠是盐的主要成分，过量摄取钠会增加患高血压、心血管疾病、中风及冠心病的风险。孩子食用过多，不仅加重肾脏负担，还会抑制钙的吸收。

专家建议3岁以下的宝宝尽量少吃盐或者可以不吃盐。我想很多人都曾跟长辈在“到底要不要给孩子吃盐”的问题上，发生过无数次争执。

“不吃盐不会没有力气吗？”

“没有盐辅食味道不好，孩子就会不吃”

母乳、配方奶和辅食中的钠，就可以完全满足宝宝的需求。虽然随着年龄增长钠摄入参考量会升高，但是饭量和食物种类也在增加，牛奶，肉，鱼，蔬菜，鸡蛋甚至米饭，都是丰富的钠来源，一个鸡蛋就有80毫克左右的钠，一杯牛奶里的钠大约100毫克。可以认为，在衣食无忧的中国宝宝的食谱上，日常食物里自带的钠，就应该达到参考值了，如果再喝点饮料吃点零食，分分钟就超标了。

所谓儿童酱油的特点是：

专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油；

适合拌饭、清蒸食物等，一能开胃、二能补充营养；

充分考虑宝宝发育期味觉特点，柔和鲜香，富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等营养元素。能在日常饮食中补充儿童成长所需，是增强儿童食欲的调味能手……

这样广告词，真是分分钟戳中妈妈们的心，好想赶紧给孩子买一瓶……但其实，它真的这么“优秀”吗？

1. 儿童酱油中含钠量和普通酱油相差无几

儿童酱油的价格比普通酱油价格高出2-3倍，为什么会这么贵呢？我们先来看下成分。

以上是随机选择的某品牌婴幼儿酱油（左）和成人酱油（右）营养成分表。两种酱油成分含量一模一样，儿童酱油并没有低钠减盐特点，只是多了钙和铁的而已。

而下面这款进口儿童酱油甚至含盐量超过普通酱油。

妈妈们要是购买时若是仔细注意酱油的营养成分表就会发现，儿童酱油中的含钠量并不比成人酱油少。

2. 儿童酱油中的防腐剂可能会更高

高含盐量本身会具有一定的防腐作用，所以大多数传统酱油中防腐剂的含量符合标准。但儿童酱油由于其“低盐”的特点，防腐效果降低，为了保证较长的保质期，商家们会额外增添防腐剂。

√正确做法：

1、一岁以前，不建议额外添加盐的摄入，天然的食材中已经有足够的钠能满足宝宝每日所需了。即便过了1岁，仍希望妈咪能多让宝贝享受食物的天然原味，越是绿色无添加的食物，越是适合孩子的健康美味。

另外，还要减少咸菜、咸鱼和腊肉等食物的摄入。

如何选择酱油？

麻麻们怎样在众多的酱油中选择安全又优质的呢？

氨基酸态氮含量

一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。

合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升；

特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。

“酿造”还是“配制”

配制酱油和酿造酱油在本质上是天差地别的。

酿造酱油是用大豆副产品为原料经蒸煮后发酵提取而成的，采用传统的生产方法，有国家标准(GB18186-2000)的严格规定，比较放心安全。

而配制酱油分两种，一种是用水解蛋白液（氨基酸液）调制成的，但是对于加工技术要求比较高。否则，一旦技术不到位，水解蛋白过程中就会产生对身体有害的物质。第二种是在酿造酱油原汁基础上调制出来的，所以说，妈妈们尽量选择传统工艺的酿造酱油。

“佐餐”还是“烹调”

佐餐酱油可以直接生吃，所以，它的卫生质量要求很高。烹调酱油适合烹调菜肴加热后再食用，故两相对比，佐餐酱油比烹调酱油更干净！

在中国家庭中，钠摄入严重超标的问题很普遍。记住，不要过早给孩子的饮食中添加盐、酱油、味精等调味品。从辅食开始，就主导清淡，切忌，千万不要用自己口味来判断孩子的味觉。最后，我想再次提醒妈妈们，面对那些打着“儿童”旗号的各类产品，要谨慎判断，不要轻信。

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