大厨教你豆角炒鸡蛋小技巧（鲜嫩豆角与鸡蛋相撞）

大厨教你豆角炒鸡蛋小技巧（鲜嫩豆角与鸡蛋相撞）· 65克鸡蛋液· 50克豆角· 口味：鲜食材· 200克熟宽面

豆角鸡蛋炒面

鸡蛋口感与炒面大抵相似，都是一样的松软，新鲜的豆角在嘴里炸开，汁液浸透柔软的蛋与面，满足矣。

· 难度：一般

· 烹饪时间：2分钟

· 口味：鲜

食材

· 200克熟宽面

· 50克豆角

· 65克鸡蛋液

· 葱花少许

· 2克盐

· 2克鸡粉

· 5毫升生抽

· 各适量白胡椒粉、食用油

做法

1 处理好的豆角切成小段，待用。

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2 锅中注入适量的清水大火烧开。

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3 倒入切好的豆角，搅匀，汆煮片刻。

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4 将豆角捞出，沥干水分，待用。

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5 热锅注油烧热，倒入蛋液，炒散。

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6 将炒好的鸡蛋盛出，装入碗中即可。

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7 锅底留油烧热，倒入豆角，炒香。

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8 倒入熟宽面，翻炒匀。

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9 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒匀。

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10 加入少许生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉，翻炒入味。

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11 关火，将炒好的面盛出装入盘中，撒上葱花即可。

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