大理伤心凉粉（伤心凉粉开心凉粉）
大理伤心凉粉（伤心凉粉开心凉粉）佐料丰富，酸酸辣辣又有点麻味，辣得眼泪都出来了也舍不得停筷子，所以叫“伤心凉粉〞[笑哭]。放入小葱花、姜蒜末，滴上辣椒油、生抽、醋、放些鸡精、盐，淋上花椒油，再放丁点儿白糖增鲜。再放点贵州人最喜欢的灵魂百搭配料：脆哨。一份豌豆淀粉加六等份的凉水调匀，至无颗粒。我用的是纸杯，这样方便计量。淀粉浆水倒入锅中，小火，不停用几支筷子快速搅动，防粘锅糊底（不粘锅最好），等乳白浆水冒小泡，变成晶莹剔透时，基本好了，最小火再搅一分钟，关火。倒入容器，自然冷却。扣出，漂亮极了！用凉粉刮刀慢慢地一圈圈的把凉粉刮成细条，码在盘中。
#下班后的日常#
“爸爸，天热了，我想上街吃碗凉粉。
“儿子，街上卖的不太卫生，我给你做吧，包你满意。〞
好吧，开干！
一份豌豆淀粉加六等份的凉水调匀，至无颗粒。我用的是纸杯，这样方便计量。
淀粉浆水倒入锅中，小火，不停用几支筷子快速搅动，防粘锅糊底（不粘锅最好），等乳白浆水冒小泡，变成晶莹剔透时，基本好了，最小火再搅一分钟，关火。
倒入容器，自然冷却。扣出，漂亮极了！用凉粉刮刀慢慢地一圈圈的把凉粉刮成细条，码在盘中。
放入小葱花、姜蒜末，滴上辣椒油、生抽、醋、放些鸡精、盐，淋上花椒油，再放丁点儿白糖增鲜。再放点贵州人最喜欢的灵魂百搭配料：脆哨。
佐料丰富，酸酸辣辣又有点麻味，辣得眼泪都出来了也舍不得停筷子，所以叫“伤心凉粉〞[笑哭]。
嗯嗯，开吃！孩子说，太好吃了！爸爸你以后可以拿出去卖了挣钱哦[我想静静]
“滚”，不为你我才懒得做！[呲牙][呲牙][呲牙]
