单丛茶如何品鉴（邂逅绿衣仙子）

单丛茶如何品鉴（邂逅绿衣仙子）将第⑥部分的工艺采用真空冷冻干燥法，最大程度地排除茶叶中的水分，快速获得干燥的茶叶；同时也能最大限度地保存单丛茶的自然花香、醇和干爽的滋味，最后存于冰箱中。⑥烘焙：高温烘焙，蒸发多余水分，保持茶叶的品质，利于贮藏；③碰青：制作好茶的重要环节，成品茶香气高低，滋味浓郁皆在此；④杀青：通过高温抑制青叶内的酶活性，固定茶叶的色香味；⑤揉捻：先轻后重，使茶汁附在茶叶表面，使成茶色泽油润，滋味醇厚；

前两日小编应邀去朋友家吃饭，潮汕人去“做人客”，少不了要喝茶的，况且朋友神神秘秘已经铺垫了“搞了点好茶”在等我，遂访。虽不及专业茶客，但朋友拿出来一看的好茶“绿衣仙子”，莫不是熟悉的单丛茶，只是因加工工艺不像往常的单丛茶，故被当做不知名的茶叶看待了。

抽湿单丛茶的制作往往采用高香型的凤凰单丛茶树品种鲜叶为原料，在传统单丛茶的制作工艺：

①晒青：使鲜叶散发部分水气和青草气，促进茶多酚氧化酶的活化；

②晾青：把晒青适度的鲜叶搬入室内，降低叶温，平衡调节叶内的水分；

③碰青：制作好茶的重要环节，成品茶香气高低，滋味浓郁皆在此；

④杀青：通过高温抑制青叶内的酶活性，固定茶叶的色香味；

⑤揉捻：先轻后重，使茶汁附在茶叶表面，使成茶色泽油润，滋味醇厚；

⑥烘焙：高温烘焙，蒸发多余水分，保持茶叶的品质，利于贮藏；

将第⑥部分的工艺采用真空冷冻干燥法，最大程度地排除茶叶中的水分，快速获得干燥的茶叶；同时也能最大限度地保存单丛茶的自然花香、醇和干爽的滋味，最后存于冰箱中。

抽湿的单丛茶还是单丛茶，从机器进行抽湿的工艺，使得成品茶色泽翠绿，带着非常明显的青草香气，滋味鲜爽、甘醇顺滑，非常适合口感上追求清香的茶友。

在此小编也要温馨提示：经过传统烘焙的单丛茶，有解毒消食去油腻的功效，相对平和；经过抽湿的单丛茶因未经过焙火，其性寒，多饮伤胃，脾胃虚寒之人也要慎饮。新老茶客可以适当地试饮，毕竟经过抽湿的单丛茶在口感上别有一番滋味啊！

我是凤凰小茶农，请你有闲来食茶。如果你想试饮抽湿单丛茶，欢迎关注留言一起来探讨。