老陕大烩菜和烩三鲜（陕西风味的汤菜）

老陕大烩菜和烩三鲜（陕西风味的汤菜）4.将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鲜虾一起拌炒至沸腾，再加入调味料B拌匀即可。 3.再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。做法 1.花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用。 2.煮一锅沸水，先放入作法1的韭菜段氽烫一下，捞起沥干备用。

材料

花枝120公克，鲜虾3尾，肉丝60公克，

鸡肝65公克，鸡肫55公克，韭菜45公克，

姜15公克，米酒5㏄，A.豚骨高汤块1/2块，黑醋1大匙，糖1小匙，水1/2杯，B.香油5公克，胡椒粉3公克

做法

1.花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用。

2.煮一锅沸水，先放入作法1的韭菜段氽烫一下，捞起沥干备用。

3.再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。

4.将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鲜虾一起拌炒至沸腾，再加入调味料B拌匀即可。