福鼎白茶十年老茶（福鼎茶人方守龙）
福鼎白茶十年老茶（福鼎茶人方守龙）“怡”是中国茶艺修行过程中 的心灵享受，在制茶过程中，方守龙享受着和他的白茶每一天的变化。“静”是修行中国 茶艺的不二法门。一个优秀的茶人，不仅看他的动作更看他的心态融入了茶没有，虚静了没有，而对于制茶的用心，方守龙可谓典范。在茶园中安 放太阳能念佛机，与茶树共赏梵音之雅，崇尚自然种植，从种植到采制，每一个步骤都不违背大自然的规律。“和、静、怡、真”作为中国茶艺的“四谛”，方守龙 可谓谨遵其道。佛家讲“和”，讲六和敬。儒家也讲“和”，人跟大自然要和谐。方守龙的白茶园坐落原始森林，大自然的一切都在这里被保存完好。
中国千百年来，茶人传统的延续， 好人做好茶，是中国人根深蒂固的传统。而现在方守龙的生活就是这样。种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。
中国茶注重品茗时的感悟，冲泡只是形式，呷一口茶，体悟内心的淡静与从容。中国茶的禅意保存了以茶感悟的最高境界，有冥想的沉思空间，有悟道的心灵感应。
而对于中国茶，白茶居士方守龙深谙其道。作为一位视白茶为至亲的茶人，他从骨髓到血液都饱含了对于白茶与禅修的尊敬和迷恋。
在茶园中安 放太阳能念佛机，与茶树共赏梵音之雅，崇尚自然种植，从种植到采制，每一个步骤都不违背大自然的规律。
“和、静、怡、真”作为中国茶艺的“四谛”，方守龙 可谓谨遵其道。佛家讲“和”，讲六和敬。儒家也讲“和”，人跟大自然要和谐。方守龙的白茶园坐落原始森林，大自然的一切都在这里被保存完好。
“静”是修行中国 茶艺的不二法门。一个优秀的茶人，不仅看他的动作更看他的心态融入了茶没有，虚静了没有，而对于制茶的用心，方守龙可谓典范。
“怡”是中国茶艺修行过程中 的心灵享受，在制茶过程中，方守龙享受着和他的白茶每一天的变化。
“真”是中国茶道最重要的一点，也是终极追求，方守龙的白茶讲究用传统工艺制出茶最原始 最真的口感。
正是这样的调和与虚静相融，心怡与至真互补，印证了方守龙制茶禅修中最重要的法则“茶道”两字，在爱茶人心中是值得敬仰的一片天地。它先出自诗僧和茶僧美称的皎然之诗作《饮茶歌诮崔石使君》。
或许正因如此，早年的方守龙是福鼎国营茶厂的技术人员，后自创茶企，再后来卖掉所有股份，在白茶山里觅得一片六七十亩的小茶园，从此原生态、裹足不愿下山，隐居深山，矢志追求极端纯净的完美白茶，成为一位纯粹而朴素的茶人。
方守龙，白茶山人，与茶相伴半个世纪，以卓越的制茶技术闻名。崇尚古朴原始的白茶工艺，长年隐居于闽东太姥山主景区内的白茶山中，皮日休的《茶人》中说到：“语气为茶荈，衣香是烟雾”，描写了从事茶叶生产的人说话带有茶的气息，衣着带有原野的清新，方守龙正是如此，不问世事，以种茶制茶品茶为乐，人称茶痴。从茶叶的培植到制作所有流程一律亲力亲为。
方守龙的理念很淳朴：原生态，真纯净。他固执地相信，好的白茶必须是够天然够纯净，容不得一丝杂质。
所以他的茶园远离人烟，蜿蜒数里深入密林，山路崎岖，所有物料全都靠肩挑手抬.园内保留大量高低不齐的老茶树供鸟类栖息，由于杜绝使用杀虫剂，这些鸟承担着整片茶园的除虫任务。杜绝使用化肥，肥料是野生放养的羊粪，因为其他牲畜难免用过人工饲料，而在方守龙的概念里，那就等于存在不够纯净的可能。
方守龙对原生态理念的追求，使得茶园的培植成本高的离谱，产量却低得多。此外，从采摘到制作的流程也是非常严苛。因为对芽叶的粗细长短有严格的要求，采摘的效率相对普通茶园会低很多，需要给采茶工支付数倍的工钱；因为制作精良，普通的工业化设备无法满足需求，他就自己搞发明创造，离地清洁化技术，茶叶提香机，白茶日光复式萎凋工艺等等。
他崇尚古老朴质的白茶制法，因山上多雾多雨，自创设计了一系列多功能模拟装置，以满足全天候的日光晾晒；萎凋过程延续古白茶的传统方式，遵循生态规律，杜绝一切催温速成的因素；在工艺上，因产量极低，每一片茶叶全都得以亲手培制，他仗着经营几十年得心应手的技术以及对茶性的透彻理解，可根据每天温湿度的变化相应调节，随心所欲而不逾矩。他所想要的原生态，是一种态度、一种心境。一如静坐品他的茶，清空明净。
方守龙在山上，茶客在山下，来来往往都是喝茶的人，话题却离不开他，有一些专门来找方守龙回到山上的茶坊里，和方守龙一起喝茶聊天。
方守龙会让他们亲切地称他为“老方”老方的茶包和茶饼有详细的记录了制成的和品种，而老方的记录远不止这些，详尽到每日的温度，湿度，雾的浓度。
在喝完他的茶后，他会觉得自己的茶有明显差异，而茶客们只有感受到一些的微小差异，他的乐趣就在于追究茶里的许多变化，只求到极致，这茶就变成了奢侈品。
茶客问老方：“准备什么时候物色个接班人，把这个好茶秘诀传下去”老方不置可否：“只要有人来，愿意和我聊茶叶，我知无不言，言无不尽”。
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