出梅气象标准（出梅入伏无缝衔接）
出梅气象标准（出梅入伏无缝衔接）煮熟后有透明感馄饨个小皮薄不同地区，入伏习俗很有讲究，北方多在伏天吃面、吃饺子，而长三角地区则各具特色，一起来看看沪苏浙皖的“降伏大法”吧！上 海上海一直有“头伏馄饨二伏茶”的风俗
闷热的梅雨天气终于进入尾声，但是明天上海或将同步“出梅”“入伏”，迎来长达40天的三伏天，即刻开启晴热高温“模式”。
“三伏天”不是一个节气，但却是一个比较重要的时间节点，出现在小暑与立秋之间，是一年中气温最高且又闷热的日子。
今年的头伏从7月11日开始，中伏时间为7月21日至8月9日，末伏从8月10日始，预计到8月19日止，近四十天的伏期。
今年头伏期间，南方多地都将会持续闷热，最高气温基本在35℃以上，而且夜间最低气温也大多在26℃以上，真正进入到了“上蒸下煮”的连续桑拿天模式。
不同地区，入伏习俗很有讲究，北方多在伏天吃面、吃饺子，而长三角地区则各具特色，一起来看看沪苏浙皖的“降伏大法”吧！
上 海
上海一直有“头伏馄饨二伏茶”的风俗
馄饨个小皮薄
煮熟后有透明感
在毫无胃口的燥热夏季
来一碗加花生酱、少许酱油和醋调味的
冷馄饨来拌食
冰凉惬意，食欲大增
伏茶的渊源可以追溯到南宋时期
在清朝时达到顶峰
一直延续至今
伏天气温高，人会大量的流汗
导致体内水分快速流失
喝一些具有清热效果的茶饮
能够迅速补充水分，帮助身体解暑
如银花、荷叶、夏枯草等
很多夏天常见的植物也都能融入到茶中
江 苏 、 安 徽
在江苏北部和安徽一带
入伏天有着吃羊肉、喝羊汤的习俗
称为“吃伏羊”
这种习俗可上溯到尧舜时期
江苏徐州人对吃伏羊的喜爱
从当地民谣可见一斑
“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤”
“伏羊节”是苏北、安徽一带的传统节日
于每年初伏之日开始
在之后的一个月里
百姓们会集聚在各个酒店饭庄
吃羊肉、喝羊汤
羊的吃法也特别多
鲜美香溢的醇汤羊肉
后味纯厚的红烧羊肉
火辣辣的川江羊肉
烧羊头、羊杂、羊肉汤
烧羊排、爆羊肉、烤羊肉
……
每一种都鲜香无比
萧县的伏羊宴习俗还被列入了
安徽省非物质文化遗产名录
徐州当地人还认为
入伏吃羊肉能“以热治热、发汗排毒”
民间也有着这样的说法
“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”
浙 江
“头伏火腿二伏鸡，三伏吃对金银蹄”
是杭州人的入伏传统
伏天人们往往食欲不振，营养不足
中医认为，火腿能健脾开胃、生津益血
和冬瓜烧汤
既有清补作用，又防暑祛病
一口飙汁的白切鸡
是杭州人的夏日限定
正宗的杭派白斩鸡水嫩嫩带着汤汁
黄澄澄的鸡皮脆弹好嚼
皮肉之间夹杂着些许汤汁和鸡油
蘸汁是提前煮过的熟酱油
只沾一点点就能提鲜解腻
一只火腿脚爪
加一只未经腌制的新鲜猪爪一起烹饪
颜色上正好就凑成了金银双色
金银蹄的名字便由此而来
两个蹄子先过一遍水捞出
放在铸铁珐琅锅里炖
水沸后加黄酒
再扔点黑木耳继续炖两个小时
香味扑鼻，咸鲜可口
满满的胶原蛋白
除了吃的，入伏还有这些传统习俗
贴三伏贴是民间的一种老习俗
利用这一时机可以治疗某些寒性疾病
调整人体的阴阳平衡
预防旧病复发
但“伏贴”不能包治百病
也不是所有人都适宜
请遵医嘱哦
三伏贴
六月六晒伏
“六月六”相传是龙宫晒龙袍的日子
民谚有云
“六月六，人晒衣裳龙晒袍”
“六月六，家家晒红绿”
“红绿”就是各色衣服
伏天为一年中气温最高
日照时间最长的日子
家家户户多会把衣服晾到外面暴晒
去潮、去湿、防霉防蛀
俗称“晒伏”
今年三伏的高温魔力还在酝酿中
伙伴们可千万不能掉以轻心
防暑降温一定要做到位
一起安然度夏哦
来源 | 综 合
来源： 新民晚报
