蔓越莓的营养价值和禁忌：神坛上的蔓越莓
蔓越莓的营养价值和禁忌：神坛上的蔓越莓因蔓越莓本身有较强的天然酸味，为了使果汁味道更甜美，人们常常在蔓越莓汁中加糖或与其他果汁混合，糖尿病人和减肥的人需注意。蔓越莓可做成果干、果酱、果汁等，目前常用的保存方式是热风烘干，在经热风烘干后，蔓越莓的表皮会变黑。蔓越莓酱是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。神奇的小红果有着“北美红宝石“之称的蔓越莓是一种鲜红色生长在矮藤上的小圆浆果。生产蔓越莓的国家主要是美国、加拿大和智利，这三个国家的产量占全球蔓越莓总产量的98%。（图源网络）
文│Angie Chen
近些年来，营养保健品在国内颇受欢迎。蔓越莓可谓是保健品中的明星之一，关于蔓越莓的传言也是五花八门。有说蔓越莓是妇科神器，妇科问题都能解决，也有说蔓越莓可以防治尿道感染，还有说蔓越莓是抗氧化之王，吃完抗衰老，还能预防癌症等等……
传言千千万，到底是不是真的？
（图源网络）
神奇的小红果
有着“北美红宝石“之称的蔓越莓是一种鲜红色生长在矮藤上的小圆浆果。生产蔓越莓的国家主要是美国、加拿大和智利，这三个国家的产量占全球蔓越莓总产量的98%。
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蔓越莓可做成果干、果酱、果汁等，目前常用的保存方式是热风烘干，在经热风烘干后，蔓越莓的表皮会变黑。蔓越莓酱是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。
因蔓越莓本身有较强的天然酸味，为了使果汁味道更甜美，人们常常在蔓越莓汁中加糖或与其他果汁混合，糖尿病人和减肥的人需注意。
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蔓越莓中有什么神奇成分么？
蔓越莓中含有87%的水，12%的碳水化合物，以及可以忽略不计的蛋白质和脂肪。在100g参考量中，生蔓越莓提供46卡和中等水平的维生素C、膳食纤维以及含量不高的矿物质如镁、铁、锰等，由此可见，蔓越莓中并没有什么特别神奇的成分。
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蔓越莓可以美容养颜、抗衰老么？
商家炒作蔓越莓是超级食物，说蔓越莓富含维生素C，还富含原花青素，是当之无愧的抗氧化之王。
可实际上，蔓越莓中维生素C的含量并不高，大约是14mg/100g，这个维生素C含量在水果中实在是不突出，远远地少于草莓、猕猴桃中的维生素C含量，如果真想多补充维生素C，可以多吃一些下图中的水果哦。
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至于原花青素，的确蔓越莓中含有不少，但原花青素并不是蔓越莓所特有的。原花青素普遍存在于葡萄、蓝莓等食物中。如果含有原花青素就能美容养颜、抗衰老，那抗衰老的食物多了去了，为什么一定要指望蔓越莓？
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蔓越莓真能防治尿路感染么？
蔓越莓一直被广泛用于预防和治疗尿路感染，为了证明其真伪，科研人员做了循证医学论证来评估蔓越莓治疗此类感染的有效性。目前仍然没有充足的证据表明蔓越莓对治疗尿路感染是有效的。
美国食品药品监督管理局(FDA)并没有批示蔓越莓有保健功效。此外，在预防泌尿系感染的生活方式上，美国国立卫生研究院（NIH）等专业机构均只给出“多喝水”这项建议，并没有推荐吃蔓越莓来预防和治疗尿道感染。
得了尿路感染怎么办？
一旦尿路感染，及时就医，抗生素治疗才是正确的做法。遵医嘱用药，不要耽误治疗。千万不要指望吃蔓越莓或者喝蔓越莓汁来治疗尿道感染。
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蔓越莓能防癌么？
关于商家鼓吹的蔓越莓防癌，基本上也是围绕蔓越莓中含的原花青素这类抗氧化成分，事实上，这类抗氧化物质能否防癌抗癌，目前仍然是缺乏足够的证据支持。
此外，科学表明，没有一种特定的食物可以做到防癌抗癌，我们不必迷信某种特定的食物，能做的就是多吃蔬菜水果，保持全面均衡的饮食习惯。
可能导致的安全问题？
食用过量的蔓越莓汁或使用蔓越莓补充剂可能会引起恶心、胃部炎症加剧、血糖升高等症状。
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由此可见，没有充分的研究证实蔓越莓拥有传言中神奇的功效，蔓越莓就跟蓝莓一样，是一种普通的水果而已，不要再指望吃蔓越莓或者喝蔓越莓果汁能保健啦！如果真的喜欢蔓越莓的味道，做做蔓越莓果酱、蔓越莓曲奇饼干也不妨是个好选择。
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参考文献；
1"About Cranberries". Cranberry Institute. Archived from the original on 9 January 2010. Retrieved 13 November 2009.
2Cranberry production in 2016 Crops/ Regions/World list/Production Quantity (pick lists)". UN Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2017. Retrieved 18 October 2018.
3Fu Z1 Liska D2 Talan D3 Chung M4. Cranberry Reduces the Risk of Urinary Tract Infection Recurrence in Otherwise Healthy Women: A Systematic Review and Meta-Analysis.J Nutr. 2017 Dec;147(12):2282-2288. doi: 10.3945/jn.117.254961. Epub 2017 Oct 18.
4NIH.Bladder Infection (UTI) in Adults.https://www.niddk.nih.gov/health-information/urologic-diseases/bladder-infection-uti-in-adults
5https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list/
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