洋芋粉条是什么做的？记忆中的那抹清香

洋芋粉条是什么做的？记忆中的那抹清香离开家乡好几年了，父母年事己高，己无力压制粉条。今天，一个老家的亲戚给我送了一些他自己压制的粉条，而我记忆的长河，倏忽间被打开，汹汹涌涌，流淌着无限的乡思乡情，暖融融甜蜜蜜。

又是一年丰收时，又是一季叶黄秋风起。我的家乡座落在西北的一个小山村，这时你若有幸走进山村的农家，映入眼帘的一定会是洋芋粉条，一串串一排排悬挂在架上，在秋日的阳光下，散发着淡淡的香。

小时候，家中总会种一亩地的洋芋，用来炒菜和做粉条吃。每当中秋节一过，家家户户就开始刨洋芋。洋芋的产量极高，一亩地要刨好多袋子。人们把洋芋堆在一起，先挑拣出种籽，留下炒菜的，再把其余的用水洗好，等待磨粉。

手工粉条的工序其实并不复杂。先把洋芋在磨粉机上磨碎，盛放在大缸或者大盆里沉淀，一边沉淀一边换水，直至水变清粉面变白。在这过程中，换水时要把粉液用木棍搅起，这样才能保证品质。沉淀好了的粉面，要加上白矾团成团，在开水锅中烫一下，然后在案板上快速的揉光滑，放在粉条机上压制。这些年，随着科技的进步，听说已有全自动粉条机，制作粉条变得简单了许多。可我的眼前，却依旧闪现着少年时家中做粉条的情景。

记得每到做粉条时，父亲都会劈一堆干燥的木柴，在院中搭一个木架。母亲则早早地告知了亲房和邻居，要他们来帮忙压粉条。压制粉条是个力气活，最好有个会揉面的男的帮忙，会轻松许多的。于是，家中一会儿变得热闹起来。帮忙的大部分是女人，凑在一起叽喳个不停，气氛很是热烈。压制完了粉条，总要炖一锅菜，粉条为主，辅以豆腐青菜，作料要麻辣的，直吃得人们满嘴流油，额头冒汗。

离开家乡好几年了，父母年事己高，己无力压制粉条。今天，一个老家的亲戚给我

送了一些他自己压制的粉条，而我记忆的长河，倏忽间被打开，汹汹涌涌，流淌着无限的乡思乡情，暖融融甜蜜蜜。