最早面包机，由一台液体面包

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啤酒的逸闻向来不少。但一说到啤酒，懂行的人一定立即想起德啤。《最后一役》记载，苏联红军攻进柏林时，城里最后一家坚持生产的是一座啤酒厂。从书本上也能看到德国人和啤酒的关系，歌德在《浮士德》中里写道：“那些活泼的娘儿们走得真抖擞！老兄，来吧，咱们得紧跟在她们背后。一袋辣口的烤烟，一杯烈性的啤酒，再加上一位巧打扮的美多娇，这就合我的胃口。”在北欧神话里，女武神酿造的啤酒据说是不死之水。在芬兰叙事史诗“Kalewala”中，有大约400行用来赞美啤酒，而只有200行来描述世界的起源。

德国人从古至今都以自己的啤酒文化而自豪。公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，明确规定只能用大麦(以及后来的大麦芽汁)、水及啤酒花生产啤酒，这是人类历史上最古老的食品法律文献。这足以证明德国人的啤酒是多么的精纯，而显然，现在流通在中国市场上的大多数啤酒，与“精纯”二字还无法匹配。

在啤酒行业摸爬打滚了10年的某啤酒厂商高管说：“原来我们的啤酒产业和欧洲有点儿像，每个县都有一两个啤酒厂，后来就是大规模兼并。在我看，啤酒这行业可以分成欧洲模式和美国模式两种：欧洲就是小规模，像德国，很多小镇子都有自己的啤酒，他们也不谋求大发展，就专心做好自己的啤酒，有专注、有热情；美国模式就是大品牌，到处设厂，到处打广告，搞资本游戏。我每天的工作就是这个美国模式，但我特别怀念我在德国住的那一个多月，到各个小城市走走，尝尝本地的啤酒。”有数据表明，自2001年起，国内啤酒市场平均每年发生9起并购，华润雪花、百威英博、青岛啤酒、燕京啤酒这4个巨头占据啤酒市场的半壁江山。

确实，在中国，商业啤酒，即工业啤酒市场比重太大。近年来，国内市场对进口啤酒的需求大幅提升。业内人士认为，进口啤酒大幅增长正体现了中国啤酒文化的缺失。一些消费者误认为只有洋啤酒是好的，此外还有不少消费者认为啤酒就是“廉价货”，这些都是国内啤酒文化缺失的具体体现。我们期待啤酒机的普及能够推动中国啤酒文化的发展，更期待中国消费者从“喝啤酒”转向“懂啤酒”的理性消费阶段。一言以蔽之，中国的啤酒文化还需培养，智能啤酒机的出现能否在中国啤酒行业中引发一场革命还需长久观察。