荷兰农业模式创新，荷兰的农业奇迹

荷兰农业模式创新，荷兰的农业奇迹荷兰农业背后的智囊团来自瓦格宁根大学及研究中心（WUR）。在国际上，这是公认的农业研究首府，而在荷兰国内，WUR则链接了荷兰“食谷”（Food Valley）的方方面面。正如硅谷（Silicon Valley）曾经孕育了一大批伟大的科技公司，“食谷”也充斥着年轻的农业科技公司与实验农田，而瓦格宁根大学之于“食谷”的意义就如同斯坦福大学之于硅谷。 大棚里植株生长的气候被严格控制着。正因如此，这个距北极圈只有一千多公里的国家却能够成功种植喜温性蔬菜西红柿，并成为一个西红柿出口大国。值得一提的是，荷兰马铃薯和洋葱的出口总值高居全球之首，而全部蔬菜的出口总值也位列全球第二。国土面积小，人口密度大，而对于人们长期认为进行大规模农业生产的必备资源，荷兰几乎都不具备。在先天不足的条件下，荷兰在近20年前喊出了“用一半资源，产翻倍食物”的口号，许下了发展可持续农业的国家承诺。如今，荷兰每年农产品的出口总值

从面积上看，荷兰是农业小国，但从影响上看，荷兰绝对是数一数二的农业大国！

全世界的农业，荷兰显得独树一帜，凭借那么点地方，不如中国一个省，是怎么做到养活世界的？

荷兰的农业奇迹

荷兰一个名叫Jacob van den Borne的农民有一片马铃薯地，他每公顷田地的马铃薯产量稳定在20吨以上，而全球马铃薯的产量平均下来大概是9吨/公顷。这只是荷兰这个国家中一个普普通通的农民，一片普普通通的马铃薯地。

荷兰到底是一个怎样的国家？

国土面积小，人口密度大，而对于人们长期认为进行大规模农业生产的必备资源，荷兰几乎都不具备。在先天不足的条件下，荷兰在近20年前喊出了“用一半资源，产翻倍食物”的口号，许下了发展可持续农业的国家承诺。

如今，荷兰每年农产品的出口总值位列全球第二，而排名第一的美国国土面积就有270个荷兰那么大。除了成熟的农作物，在全球蔬菜种子贸易中，超过1/3的种子也培育于荷兰。

从天空俯瞰荷兰，你会发现奇迹般的景观——地面被一块块不同的田地拼凑着，由于荷兰的农业标准，其中大多数的田地都非常小，并且还会被喧闹的城市与郊区分割开。在荷兰核心的农业种植地，摩天大楼和制造业工厂的附近，就是马铃薯地、蔬菜大棚和猪舍。可以说，荷兰超过一半的国土都被用于了农业与园艺。

大棚里植株生长的气候被严格控制着。正因如此，这个距北极圈只有一千多公里的国家却能够成功种植喜温性蔬菜西红柿，并成为一个西红柿出口大国。值得一提的是，荷兰马铃薯和洋葱的出口总值高居全球之首，而全部蔬菜的出口总值也位列全球第二。

缔造奇迹的智囊

荷兰农业背后的智囊团来自瓦格宁根大学及研究中心（WUR）。在国际上，这是公认的农业研究首府，而在荷兰国内，WUR则链接了荷兰“食谷”（Food Valley）的方方面面。正如硅谷（Silicon Valley）曾经孕育了一大批伟大的科技公司，“食谷”也充斥着年轻的农业科技公司与实验农田，而瓦格宁根大学之于“食谷”的意义就如同斯坦福大学之于硅谷。

WUR下属植物科学课题组(Plant Sciences Group)的主管Ernst van den Ende将其精力一分为二，除了做课题组的科学研究之外，也监督着9家商业公司的研发。学术研究由科学驱动，商业研发由市场驱动，而他认为只有同时落脚在这两者才能克服未来的挑战。他所说的挑战是——在未来40年时间里，为了养活不断增长的人口，地球必须生产出“比历史上所有农民在过去8000年里收获的更多食物”。

“食谷”里的梦想家们都在寻找创新的解决方案。他们或是瓦格宁根大学的学生，或是年轻的农业创业者。去年，美国国家地理杂志（National Geographic）用视频记录下了他们为未来创造的无限种可能。

抱着同一个目标，解决彼此的问题

荷兰的可持续农业理念早已走出大学和公司的实验室，进入到了成千上万普普通通的家庭农场里。比如，一个名为Ted Duijvestjns的农民把西红柿种在了玄武岩和白垩岩高速分离出的纤维上，在保证高产的同时，还打造出了一个人与自然完美共存的永续生态。“我们自给自足，雨水是我们唯一使用的灌溉资源。”Ted的想法不是自己闭门造车的产物，荷兰的农民会定期去瓦格宁根大学和研究者们进行交流。“这就是我们能够凭借创新持续进步的原因”，Ted说，“来自各个地方的农民抱着一样的目标聚在一起，交流不同的观点，因为我们不可能知道自己所有问题的答案。”

荷兰一家建造在房顶上的农场，里面有一个自给自足的生态循环：鱼产生的废物滋养作物，作物的生长则为鱼过滤水质。

图为屋顶农场内部及其创始人Paul Jeannet 用鱼废物滋养的西红柿植株比在普通温室大棚里的高

荷兰要解决的问题是什么？

正如前文Ernst van den Ende所说，在未来40年时间里，地球必须生产出“比历史上所有农民在过去8000年里收获的更多食物”，荷兰农业发展的目标就是用创新去避免人类很有可能遭遇的温饱问题。这样的理念体现在了太多荷兰农人的身上，比如Koppert在上世纪因为对生死存亡的思考，决定从化学肥料的研发转到生物防治，如今，他的成果Koppert Biological Systems已经成为了全球生物防治的标杆。

而在瓦格宁根向南的4000英里外，SoilCares公司的一个团队开发了一个小型手持设备，通过和手机程序的连接，农民能够在不到10分钟内获知土壤的详尽信息与施肥、营养建议，这样的技术服务根据农民所在的区域与生产的作物定价，售价并不昂贵。

Soilcare收集的全球土壤数据库发展情况

棕色：无数据；黄色：准备销售；橙色：正在校准；绿色：实行操作

瓦格宁根大学里的土壤博物馆，馆内收集了1200多份来自全球各地的土壤

此外，荷兰也引领着全球种业。2016年荷兰出口的种子价值17亿美元，但荷兰的公司并不销售转基因产品。其中一家名为Rijk Zwaan的公司为全球超过25家的蔬菜集团提供高产种子，其中很多种子天然能够抵抗田间主要的害虫。Heleen Bos负责Rijk Zwaan公司的有机产品和国际发展计划，她已经做到让单个低于0.5美元的温室西红柿种子，逆天地产出150磅产量的有机西红柿（约68公斤）。在记者采访她之前，他们都以为她会重点谈论这份成就，但她却说起了千千万万还无法吃上足够食物的人们，其中大多数是妇女与儿童。

瓦格宁根大学的学生来自全世界，他们将带着荷兰的创新解决方案，回到他们的祖国

许多人说，荷兰农业的过人之处在于精准、高效的技术，但其实创新技术仅仅是最终的表现形式，而真正促成这些技术的想法，是源于瓦赫宁根大学里学术与商业的联结，源于荷兰的普通农民与高校科研人员的联结，源于荷兰与全人类的联结。

从国外建设小城镇的成功案例来看，“产业特色”是大多数小城镇永葆生机的秘诀之一。对于以传统产业为基础的小镇来说，随着现代化发展加快，传统行业在一定历史时期出现下滑是不可避免的现象。传统产业如何创新？转型路径如何选择？如何保证小镇经济长久不衰？如何吸引更多的人来小镇旅游和居住？面对这些问题，国外部分农业、工业小城镇发展路径给出了答案。

农业 休闲 打造时尚田园小镇

立足于农业基础，打造现代化农业运营。对于高压力、高负荷的城市人口来说，田园已成为“疗养”的最佳代名词。新鲜的空气、适宜的气候、独特美丽的风景就足以吸引人们的目光。如何让农业小镇更加有特色？法国普罗旺斯是世界知名的旅游圣地，它是由一系列小镇形成的以农业为基础的文化产业集群，其主要发展薰衣草和葡萄酒产业，这一特质为普罗旺斯的休闲农业时尚化提供基础条件。除了条件优越的农业基础之外，产业化也是小镇发展的重要因素。荷兰库肯霍夫小镇有着世界上最大的郁金香园。其中，占地28公顷的库肯霍夫公园由郁金香、水仙花、风信子以及各类的球茎花构成一幅繁茂的色彩，园中花卉达600万株。目前库肯霍夫小镇已形成高度现代化的农业面貌，体现在玻璃温室农业、园艺花卉、生物防控技术、电子信息技术、商业运作等方面。德国的农业小城镇发展则以中小家庭农场为主，90%农户经营饲养业及普通种植业，10%农户种植葡萄、啤酒花、水果、蔬菜及烟草等，从播种到收获全部实现机械化。

延伸产业链，增加体验性。以农业为基础，适时发展延伸产业链，给予游客更多体验性功能，是农业休闲小镇发展的特色之一。韩国江原道旌善郡大酱村利用当地原生材料和采用韩国传统手艺制作养生食品的方式制造大酱。同时将大提琴和大酱产业进行结合，例如举行以3000个大酱缸为背景的大提琴演奏会、绿茶冥想体验、赤脚漫步树林等活动，增加游客的体验性。荷兰库肯霍夫小镇以春天花展活动为契机，开展园艺与插花工作坊、木屐传统工艺品制作坊等手工体验活动。此外，库肯霍夫小镇以花为主题，衍生出系列活动与商品，例如展出1950~1960年代由 Dior、Chanel 等奢侈品牌设计师设计的古董花帽。目前，库肯霍夫小镇已经成为世界最大的体验式鲜花购物中心。

库肯霍夫小镇

做好文化输出，打造品牌活动。农业基础发展保证了小镇的发展源泉，品牌活动则是小镇吸引人流的“法宝”。法国芒顿，被称作“柠檬之城”，出产的柠檬，酸性较强、香味浓郁，柠檬皮含油精量也较高。为了庆祝柠檬大丰收，每年二月举行的“芒顿柠檬节”吸引着全世界50多万人参加。据了解，“芒顿柠檬节”距今已有80多年历史，在每年节日期间，富有幽默感和想象力的芒顿人依照每年不同的主题，用万千只新鲜柠檬和柑橘扎成一座座巨大而绝妙的雕塑。除此之外，北荷兰省举办“鲜花马赛克”比赛，家家户户用鲜花“绘”出各种图案，比创意、比技艺、由游客进行评比。美国得克萨斯州帕萨迪纳市一年一度“草莓节”不仅在开幕式上推出“得州码”的巨型酥饼，同时还举办音乐节、儿童乐园等活动。

工业 升级 转型、品牌打造新契机

工业带动旅游业，发挥小镇景观建筑优势。随着现代化的高速发展，不少以重工业为主要产业发展的小城镇出现一定程度的产业危机。如何将重工业及时转型，成为不少工业小城镇发展的问题。维特雷小镇是法国内陆的一座小型工业化城镇，自欧洲工业革命起凭借传统工业起家，有着深厚的工业基础。20世纪60年代，众多以传统工业为主导的地区因受到周边发展中国家廉价劳动力的威胁和冲击而彻底垮掉，维特雷小镇却凭借经营高端奢侈品鞋业的家族企业和古老精湛的纺织技艺得以继续维持，但代价是削减就业机会。因此，当地的支柱性产业受到重创。维特雷小镇很快意识到自身发展的局限，利用小镇中世纪风格的古堡以及优美的景色，迅速开启旅游开发转型之路。为解决旅游业带来的交通拥堵和停车困难，维特雷小镇建设集约型立体停车场、阶梯状绿地以及人行天桥，同时加入建筑元素的设计理念，实现自然风光与人文景象的交相辉映。

除了利用自身的风景资源优势，作为正当流行的“工业风”建筑特色，其与艺术的叠加，也是不少工业小镇转型的方向之一。被喻为“最摩登的工业小镇”温特图尔小镇，在19~20世纪是瑞士著名的工业重镇，以发动机、机车制造和纺织工业等闻名，但是随着世界性的经济结构调整，大片的重工业气息的厂房逐渐没落。为了让小镇重新焕发生机，小镇棉花工厂被改建为大学新校区，露天车间稍加修饰成为后现代艺术区的雏形，钢铁垃圾变为现代艺术装置，老旧的火车车厢以及大型吊车构架则成为迷你店铺和街头装饰景观……老旧重工业区承担了小镇的教育、娱乐产业以及公共艺术职能。这样的转型路径来自于小镇对于艺术的热爱，目前小镇拥有艺术博物馆、钟表博物馆等6家博物馆。此外，小镇剧场在每个周末都会上演古典或实验戏剧。

温特图尔小镇

品牌带动产业集群，为小镇代言。如果说重工业小镇的发展依赖于转型，那对于轻工业小镇来说，打好产业品牌价值，做好增值服务，则是其长久发展之计。德国的赫尔佐根赫若拉赫以体育用品产业著名。中心城区的历史内涵、手工业发展传统、就业市场的吸引力以及完善的基础设施建设，让3家全球企业阿迪达斯、彪马、舍弗勒的总部均落户该镇，不仅为当地经济带来了上万个就业岗位和经济收益，同时其闻名的体育品牌也为小镇引来世界的关注。高端纺织小镇朗根塔尔是瑞士伯尔尼州的经济和工业中心，依靠历史悠久的亚麻生产以及纺织工业的传承，吸引国际纺织品巨头企业入驻，逐渐发展成为全球纺织品企业总部基地。目前小镇聚集了包括蓝拓公司（Lantal Textiles）在内的多家国际纺织品设计、制造、销售企业。通过拓宽产业链，结合设计产业及旅游产业，举办“设计人周六”“朗根塔尔设计之旅”等活动，提升小镇知名度及影响力，打造结合设计、加工、销售、旅游等产业的高端纺织小镇。