草莓是不是最脏的水果:连续6年被美国评为最脏水果
草莓是不是最脏的水果:连续6年被美国评为最脏水果实际上,草莓的大小和许多因素有关,其中最重要的就是品种因素。现在国内外都追求培育受到市场喜爱的大草莓,因此市场上出现的大草莓基本都属于培育得到的大果型品种。此外,在种植草莓的过程中人工适当进行疏花疏果,也可以得到更大的草莓。此外,吴定教授解释,现在大部分水果到生长后期都不会打农药,除非是遇到虫害。并且,草莓在开花时需要蜜蜂授粉才能挂果,喷洒农药会杀死蜜蜂,反而达不到目的。只要通过正规渠道购买的草莓,都不必太担心农残问题。每年到了冬天,草莓总是以昂贵的价格在水果摊中显示自己的存在感。明明春末夏初才是草莓正常收获的季节,如今水果摊上那些个头大饱满,甚至畸形的草莓究竟是不是农药、膨大剂的杰作呢?吃了会不会对身体有害?在互联网流传的一份由EWG(美国环境工作组织)发布的“最脏蔬果”榜单中,草莓连续六年以最多的农药种类残留成为该榜单的榜首,令人咋舌。然而,这份榜单可信吗?事实上,EWG只是美国一个倡
“草莓是最脏的水果,不耐虫咬,要打很多农药,超标很严重。”
“现在的草莓越来越大,就是用了农药膨大剂,千万不能吃!”
“畸形的草莓千万别买,用了膨大剂会致癌!”
……
每年到了冬天,草莓总是以昂贵的价格在水果摊中显示自己的存在感。明明春末夏初才是草莓正常收获的季节,如今水果摊上那些个头大饱满,甚至畸形的草莓究竟是不是农药、膨大剂的杰作呢?吃了会不会对身体有害?
一、草莓是“最脏”的水果,农药超标不能吃?在互联网流传的一份由EWG(美国环境工作组织)发布的“最脏蔬果”榜单中,草莓连续六年以最多的农药种类残留成为该榜单的榜首,令人咋舌。然而,这份榜单可信吗?事实上,EWG只是美国一个倡导环境保护的民间机构,并不具有权威性。此外,该机构的“最脏蔬果”榜单采用的排名标准也并不科学。
南京财经大学的食品安全专家吴定教授表示,抛开剂量谈毒性是不科学的。该榜单只描述草莓上测出的农药种类之多,而不谈残留量是否达标,显然没有展示关键的问题。
此外,吴定教授解释,现在大部分水果到生长后期都不会打农药,除非是遇到虫害。并且,草莓在开花时需要蜜蜂授粉才能挂果,喷洒农药会杀死蜜蜂,反而达不到目的。只要通过正规渠道购买的草莓,都不必太担心农残问题。
二、草莓越来越大,是不是用了膨大剂?实际上,草莓的大小和许多因素有关,其中最重要的就是品种因素。现在国内外都追求培育受到市场喜爱的大草莓,因此市场上出现的大草莓基本都属于培育得到的大果型品种。此外,在种植草莓的过程中人工适当进行疏花疏果,也可以得到更大的草莓。
谣言中最常提到的膨大剂,也会影响草莓的大小。适当地使用膨大剂可以促进草莓生长结果,反之如果过量使用,不仅会使草莓长得很小,还可能使草莓生长畸形。
那么,畸形草莓一定是因为使用了膨大剂?可不能将二者对等起来。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示,草莓畸形大多是因为授粉不足,而授粉不足的原因有很多,比如温度过低、昆虫、土壤环境等等,不一定与膨大剂有关。
三、膨大剂是什么,对身体有害会致癌吗?膨大剂,学名叫做“氯吡脲”,是一种植物生长调节剂,可以在植物生长过程中发挥类似激素的作用。但膨大剂可不是什么“有害化学剂”,而是一种由农业农村部批准使用的农药,并且已经广泛用于农业种植中。
膨大剂的主要作用,是促进植物细胞加速分泌细胞分裂素和植物细胞生长素,让植物细胞的分裂次数增加、长得更大。因此,适量使用膨大剂,可以使植物更多的结果,有利于农业种植。
阮光锋介绍,在推荐用法用量下,膨大剂在果实和土里的残留都接近微量,不会对人体健康产生影响。并且在实际生产中,农户使用过量膨大剂的可能性很低,因为会使果实变小、畸形,这反而不利于销售。
此外,膨大剂的降解速度很快,喷施24小时后就会降解60%。即使有部分被人体摄入,对人体也不起作用,并且大部分会在两天随尿排出。目前,并没有关于膨大剂致癌的报道和科学论证,因此不必过于担心。
四、怎样吃草莓最放心?1、怎么选?
挑草莓可以从颜色、形状、气味三方面着手。首先,看草莓的颜色是否鲜红,并且最好红到根部。再看草莓的形状,一般以呈圆锥形的为好。最后可以用手扇风闻闻草莓是否清香。
2、怎么洗?
草莓很脆弱,清洗的时候稍微用力就可能让它“破相”,同时也影响口感,因此洗草莓必须要讲方法。正确地洗草莓一共分三步:先用流动的水对草莓进行冲洗,将草莓表面的残留的尘土、污染物等冲走;再把草莓放入淘米水或淡盐水中浸泡3-5分钟,进一步灭菌;最后把草莓捞起来再用冷开水冲洗一遍,即可食用。
草莓红艳欲滴人人爱,不要在选购时因为谣言而乱了心。只要从正常的途径购买正规产品,不贪图小便宜,草莓的品质就能得到相应的保障。再运用正确的洗草莓方法,就能放心安全享用美味。#健康明星计划##2021生机大会#
参考资料:
[1]《最脏水果排行榜疯传 连续6年Top1的草莓还能吃吗?》.光明网.2021-04-22
[2]《大草莓都有膨大剂?好吃的草莓选这些》.食品安全湖南.2021-12-20
[3]《畸形是因为膨大剂?“白屁股”是因为激素?草莓:谣言》.新京报.2020-03-25
[4]《畸形个大的草莓能放心食用吗?》.食安山东科普辟谣平台.2021-04-05
[5]《草莓也要和菠萝一样用盐水泡吗?| No.252》.中科院物理所.2021-04-09
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