麻辣凉皮哪个牌子好？红油面皮火了李子柒

麻辣凉皮哪个牌子好？红油面皮火了李子柒川渝、河南两大集群已形成，22015年以前，预包装面皮在当时的方便食品市场上从未有过。2015年，四川白家阿宽食品产业股份有限公司率先瞄准这一赛道，将陕西面皮的筋道与四川红油的香辣相结合，采用200℃高温熟化非油炸技术制成面饼，2CM面皮，健康又劲道。此后，面皮品类便延续了高温熟化非油炸技术和2CM的宽度。目前，市场上的主流方便食品企业几乎均有涉足此品类，尤以白家阿宽红油面皮挑起了品类热度，成为领头羊。随着地方特色食品的工业化进程及互联网大发展，越来越多企业紧跟步伐，布局红油面皮品类。在天猫旗舰店就有20多个品牌在销售面皮产品，销量不错。李子柒红油面皮自上市以来，月销量已达到8000 ，累计评价122941条，两杯售价即可达到29.9元；今麦郎辣煌尚品牌也推出了三种口味的红油面皮，抢占品类热度和渠道销量，售价3桶/19.9元。值得注意的是，以火锅烧烤食材为亮点的锅圈食汇，也推出了自有品牌的

继酸辣粉、螺蛳粉爆火之后，新方便食品赛道又杀出了新的品类黑马——红油面皮。业内人士预计，今年红油面皮的市场总量将有望达到100亿元。近日，食品板得知，红油面皮已经不仅是地方企业的王牌产品，一线方便食品企业今麦郎也已入局，头部流量网红品牌李子柒、三只松鼠、良品铺子等也在此领域摩拳擦掌，试图分得一杯羹。

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大势已起，

李子柒、今麦郎、锅圈食汇纷纷入局

2015年以前，预包装面皮在当时的方便食品市场上从未有过。2015年，四川白家阿宽食品产业股份有限公司率先瞄准这一赛道，将陕西面皮的筋道与四川红油的香辣相结合，采用200℃高温熟化非油炸技术制成面饼，2CM面皮，健康又劲道。此后，面皮品类便延续了高温熟化非油炸技术和2CM的宽度。

目前，市场上的主流方便食品企业几乎均有涉足此品类，尤以白家阿宽红油面皮挑起了品类热度，成为领头羊。随着地方特色食品的工业化进程及互联网大发展，越来越多企业紧跟步伐，布局红油面皮品类。

在天猫旗舰店就有20多个品牌在销售面皮产品，销量不错。李子柒红油面皮自上市以来，月销量已达到8000 ，累计评价122941条，两杯售价即可达到29.9元；今麦郎辣煌尚品牌也推出了三种口味的红油面皮，抢占品类热度和渠道销量，售价3桶/19.9元。值得注意的是，以火锅烧烤食材为亮点的锅圈食汇，也推出了自有品牌的红油面皮产品。可见，这一赛道之火热。

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川渝、河南两大集群已形成，

多家企业冲刺IPO

食品板整理了市场上主要推广该品类的企业，发现了以下特点：

产品名称	主推口味	生产企业
阿宽红油面皮	酸辣味、麻辣味、椒麻味、麻酱味	四川白家阿宽食品产业股份有限公司
李子柒红油面皮	酸辣味、椒麻味	四川白家阿宽食品产业股份有限公司
今麦郎辣煌尚红油面皮	酸辣味、椒麻味、麻辣小龙虾味	今麦郎食品股份有限公司
三只松鼠霸道红油面皮	酸辣味	四川白家阿宽食品产业股份有限公司
嗨吃家红油面皮	麻酱味、椒麻味、酸辣味	嗨吃家食品科技有限公司
豫竹红油面皮	麻酱味、酸辣味、麻辣味	河南省豫竹食品有限公司
农夫慢荞麦面皮	红油麻辣、醇香麻酱	单县季兵食品有限公司
思圆红油面皮	鲜辣味、麻酱味	河南斯美特食品有限公司
顶大热汤面皮	酸辣味、陈醋麻辣味	河北顶大食品集团有限公司
海福盛红油面皮	酸辣味、椒麻味	新三和(烟台)食品有限责任公司
锅圈食汇红油面皮	酸辣味、椒麻味	河南京华食品科技开发有限公司
关中老味红油面皮	酸辣味	河南粮中冠食品科技有限公司
今福记红油面皮	酸辣味、香辣味、椒麻味、麻酱味	河北面乡食品有限公司
光友红油面皮	酸辣味	四川光友薯业有限公司
良品铺子红油面皮	酸辣味	河南品正食品科技有限公司
川豫情红油面皮	酸辣味、麻酱味	河南省川豫情农业发展有限公司
吃欢天红油面皮	麻酱味、香辣味	河南吃欢天食品有限公司
莫小仙麻酱面皮	麻酱味	河南京华食品科技开发有限公司
谷力佳红油面皮	麻辣味、麻酱味	河南谷力佳食品有限公司

附表：市场上主流的推广面皮的企业/品牌（部分）

形成两大区域集群。红油面皮目前形成了以四川白家为首的川渝企业集群，以及企业更为密集的河南集群。此外在河北和山东也有企业涉足此品类，如河北今麦郎、山东海福盛，均是生产方便速食品的知名企业。

主推两大口味体系。围绕南北饮食差异化做研发，面皮品类主要形成了两大口味阵营，一是富含川渝特色的酸辣、椒麻味，如阿宽红油面皮经典爆款口味即是酸辣味；一是富有北方特色的麻酱口味，如河南新方便食品代表企业嗨吃家就是以麻酱面皮为主。此外，今麦郎辣煌尚创新推出了麻辣小龙虾口味。

多家企业争相冲刺IPO。在这一品类中，除了已上市的三只松鼠、良品铺子外，白家、嗨吃家、莫小仙均有冲刺IPO计划，而这三家企业也是新方便食品领域的代表企业。

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线上加持，

2021预计跻身百亿品类赛道

虽然具备了契合消费升级需求、还原地方特色美食、食用方法简单易操作等特点，但是红油面皮在线下推广时，并没有达到预期的销量，反倒是在线上渠道实现了爆量。以阿宽为例，布局线上之后，阿宽红油面皮在2019年销售量同比增长118%，2020年销售量同比增长150%，2020年全渠道销售1.2亿袋（桶）。有业内人士透露，单是阿宽红油面皮这一款产品销售额便突破10亿元。

筷时尚品牌负责人陶总告诉食品板，白家阿宽红油面皮的全网销量确实非常高，而河南聚集了大批生产该品类的企业，整体规模更大。河南吃欢天总经理刘总表示，其推出红油面皮之后，尤以原汁麻酱口味畅销，鉴于此品类的发展潜力，吃欢天持续扩大产能，目前产能达到10亿元，每个月销量都保持50%增长，目标是做到品类前三。

2020年，面皮在加购人气和交易指数等方面持续上升

在2020年，红油面皮发展蒸蒸日上，全网成交指数持续上升；2021年，红油面皮继续领跑新方便食品品类。据多位业内人士预估，今年红油面皮市场总量有望达到100亿元。

任何品类的发展均有生命周期，如今酸辣粉、螺蛳粉品类由于竞争白热化，低价产品疯狂扫荡，增长有所趋缓。红油面皮口味更具有普适性，仍然保持快速增长，但是后续新品研发与推广仍然需要十分重视，以保证品类生机与活力。

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