烙饼的做法和配方酥脆蓬松，烙饼家常做法只需注意2点

烙饼的做法和配方酥脆蓬松，烙饼家常做法只需注意2点5、都给它按照同样的方法整理好，在拿第一个整理好的剂子，把它擀开，擀的时候要注意，上边放一点面粉，防止在擀的过程中粘连，擀的时候也是有要求的，记得要从中间往边缘擀，这样可以保证里边的层次不被破坏，慢慢的将它擀薄即可。4、分好的剂子把两头给它捏紧，防止里边的油酥流出，再给它从一头卷起来，卷好之后后边按压扁，给它放在下边，压实，所有整理好的小剂子给它放在保鲜膜下边，避免水分流失。1、首先我们准备300克的面粉，放入盆中，接着我们在准备适量的温水，温水可以用手稍微试一下，比我们的手温高一点就可以，不能太烫，然后一边倒一边搅动，让面粉形成面絮，搅好的面絮让它形成比较大一点，也就是说面粉中含水量要多一些，接着将它给揉成光滑的面团。在揉至的过程中会有些沾手，不用担心适当的撒一些面粉，一点点就可以，然后再慢慢的和成光滑的面团，盖上盖子放一旁备用。2、下边我们准备一个碗，里边放入3小勺的面粉，再放一点五香

大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。

我们都知道烙饼作为一种面食，一种深受人们的喜爱，大家都知道烙饼层次丰富，柔软而又劲道，越吃越香。尤其对于北方的朋友来说，烙饼就是一种无法割舍的美味了，只要一有控大家都想吃上两张烙饼。烙饼作为一种面食，深受人们的喜爱。烙饼层次丰富，香软而又劲道，越嚼越香。尤其是对于我们北方人来说，烙饼就是无法割舍的美味，有空的时候就想烙两张饼吃。其实根据古书记载烙饼是秦汉时的“白饼”演变而成。距今都有2000多年历史了。在这悠久的历史长河里，烙饼的制作工艺也发生了不少的演变和进化。当然对于我这个北方人来说，我们一家都很喜欢吃烙饼，所以我做的也就比较多一些，通过反复的制作也总结出了一些经验，今天就把它分享给大家，一起看看吧！烙饼家常做法，只需注意2点，柔软又层多，有技巧无难度，香

【家常烙饼】

【食材准备】面粉300克 水 盐 五香粉 油

【制作过程】

1、首先我们准备300克的面粉，放入盆中，接着我们在准备适量的温水，温水可以用手稍微试一下，比我们的手温高一点就可以，不能太烫，然后一边倒一边搅动，让面粉形成面絮，搅好的面絮让它形成比较大一点，也就是说面粉中含水量要多一些，接着将它给揉成光滑的面团。在揉至的过程中会有些沾手，不用担心适当的撒一些面粉，一点点就可以，然后再慢慢的和成光滑的面团，盖上盖子放一旁备用。

2、下边我们准备一个碗，里边放入3小勺的面粉，再放一点五香粉，适量的食盐，加入食用油，然后给它搅动一下把它搅成比较顺滑一点的油酥。这时候取出和好的面团，由于面团含水量比较多，所以会有些沾手，案板上记得撒一些面粉，不用揉面，慢慢的将它擀开，檊成圆形的薄面饼，接下来再把我们刚刚调好的油酥放在上边给它用刮板刮匀。

3、下面再把面饼给它从一头卷起来，卷的时候要注意，慢一点，紧凑一点。接下来再将攥一攥，把它稍微拉长一些，再给它分成大小合适的剂子。

4、分好的剂子把两头给它捏紧，防止里边的油酥流出，再给它从一头卷起来，卷好之后后边按压扁，给它放在下边，压实，所有整理好的小剂子给它放在保鲜膜下边，避免水分流失。

5、都给它按照同样的方法整理好，在拿第一个整理好的剂子，把它擀开，擀的时候要注意，上边放一点面粉，防止在擀的过程中粘连，擀的时候也是有要求的，记得要从中间往边缘擀，这样可以保证里边的层次不被破坏，慢慢的将它擀薄即可。

6、锅中刷入食用油，开中火，把擀好的饼胚下入锅中，饼的上边也要刷一层食用油，这样可以锁住饼的水分，烙出来的饼才会柔软，紧接着盖上盖子，烙上30秒，之后翻面，接着继续烙至，翻两次面就可以了，基本上就金黄熟透了，出锅即可。

7、这样我们柔软又层多的家常烙饼就做好了，用手攥一攥外边酥脆里边特别的柔软，这个饼放凉了也不硬，家人们都非常喜欢吃。

经验总结：1、烙饼记得要用温水和面，这样有助于面粉形成面团，而且烙饼放凉了也不硬，非常的柔软好吃。2、面粉和成面团的时候，一定要记得水分要多一些，少了那么烙出来的饼就会硬，口感非常的差，所以这一点大家一定注意。两年的经验总结，分享给大家，大家还有什么好的意见或者建议，记得留言，让我们一起长知识吧！

欢迎关注唐河小哥，俗话说得好：“赠人玫瑰，手留余香！”看后记得分享给家人和朋友，您的轻轻一点是对我付出的肯定，谢谢大家，最后祝大家生活愉快！图片源自网络侵删