云杉木槿西餐厅，北京白桦林西餐厅
云杉木槿西餐厅，北京白桦林西餐厅在白桦林应该是人生中第一次吃西餐，白桦林的俄式西餐给我留下了深刻印象，其中的几道菜更是记忆犹新：红菜汤、奶油面包丁汤、罐焖牛肉、奶油杂拌、炸猪排、土豆沙拉还有酸黄瓜，这几个菜在当时是比较受我们欢迎的。白桦林西餐厅位于灯市口西街与东皇城根南街的交叉路口的西南角，就是现在高检东侧靠北一点的皇城根遗址公园的地方。从高检北侧的红绿灯路口向东一上坡，右手第一家就是白桦林，餐厅大门朝东，由于是建在马路上的临时建筑，餐厅是用金属框架、铁皮、板材、石膏板等简易建材建起来的，其实非常简陋，但悬挂在餐厅南北两端白底黑色毛笔字体竖式书写的白桦林三个字，还是很醒目的，远远地就能看到。进门正对着的是收银台，右手边是厨房，左手靠窗户和墙边是两溜像老式火车座椅那样的棕色卡座，西餐厅的名字听上去大概就能知道了是什么西餐了吧，没错！是俄式西餐。在那个物质还是相对比较匮乏的年代，能吃上一碗馄饨侯的馄饨和一个芝麻烧饼就非常知足
京城杂记--
忆北京白桦林西餐厅
如果在网上搜索一下北京白桦林西餐厅，大概只能搜到这样的信息：在东皇城根市场内南侧，主要经营中餐、西餐，零售烟酒冷热饮，状态是停业。但凭借着这些信息，却一下子就勾起了对白桦林西餐厅的回忆。
（图片就是东皇城根市场的南侧入口，向东即是东华门夜市）
改革开放之初为了搞活经济、繁荣市场，在北京东城区东皇城根南街的马路西侧建起了东皇城根市场，东皇城根南街马路西侧的房子大都是建在以前的御河岸边、多以原来皇城墙的位置作为院子的东面院墙的起点，东面是院墙、高度差的关系院门多是朝西侧对着北河沿大街，南、北河沿大街的下面就是原来皇城墙内的御河故道。市场北起东厂胡同附近，北段有古玩旧货市场、农贸市场、商店，中段是餐厅、南段是以服装摊位为主，东皇城根市场的最南端则与著名的东华门夜市相接，市场中的商店、餐厅多是个体经营，经营比较灵活，餐厅各有特色，既方便了周边群众也吸引了一批顾客、食客，现在还能依稀记得名字的有今京门商店、小可以餐厅、白桦林西餐厅等。
（右侧马路旁低矮建筑是东皇城根市场所搭建的临时建筑）
白桦林西餐厅位于灯市口西街与东皇城根南街的交叉路口的西南角，就是现在高检东侧靠北一点的皇城根遗址公园的地方。从高检北侧的红绿灯路口向东一上坡，右手第一家就是白桦林，餐厅大门朝东，由于是建在马路上的临时建筑，餐厅是用金属框架、铁皮、板材、石膏板等简易建材建起来的，其实非常简陋，但悬挂在餐厅南北两端白底黑色毛笔字体竖式书写的白桦林三个字，还是很醒目的，远远地就能看到。进门正对着的是收银台，右手边是厨房，左手靠窗户和墙边是两溜像老式火车座椅那样的棕色卡座，西餐厅的名字听上去大概就能知道了是什么西餐了吧，没错！是俄式西餐。在那个物质还是相对比较匮乏的年代，能吃上一碗馄饨侯的馄饨和一个芝麻烧饼就非常知足的时代，西餐简直是太奢侈了！说到北京的西餐就要提一下大名鼎鼎的展览馆旁边的老莫（莫斯科餐厅），其次是崇文门路口西北角的新桥饭店的西餐厅，但对于在东城区长大的孩子，这二个地方既奢华又“路途遥远”，还真是没有去过，倒是坐落在东风市场南门旁西侧二楼的和平西餐厅曾经进去过，不锈钢的刀叉的洋气以及西餐那特有的奶油的香味，进去就有让人垂涎欲滴的感觉，只是囊中羞涩也只能咽咽口水原路而返。真正拿起刀叉开始学着吃西餐就是去白桦林了。
在白桦林应该是人生中第一次吃西餐，白桦林的俄式西餐给我留下了深刻印象，其中的几道菜更是记忆犹新：红菜汤、奶油面包丁汤、罐焖牛肉、奶油杂拌、炸猪排、土豆沙拉还有酸黄瓜，这几个菜在当时是比较受我们欢迎的。
物以稀为贵，西餐的诱惑力非常大，新鲜事物总是要去尝试一下，攒够吃西餐的银子的确不容易，所以就餐时的情景记忆尤深，那一幕一幕又浮现在了眼前。当时是跟着吃过西餐的同学去的，学着他的的样子把雪白的餐巾塞到衣领下面，左叉右刀地严阵以待，几块酸黄瓜下肚更觉得是饥肠辘辘，有时甚至还可以听到肚子里的咕噜噜的叫声。我一直认为白桦林的奶油面包丁汤比红菜汤更好吃，可能是因为红菜汤是酸口的，酸黄瓜之后再吃酸味的红菜汤更会加剧肠胃的躁动，而浓浓的奶油香味的汤汁中的面包丁此时吃起来却显得格外香甜，更能安慰辘辘饥肠。炸猪排配着雪白的炸虾片，吃完了香脆可口的炸虾片，开动刀叉炸猪排立刻即被大快朵颐，最后上的面包片配上了一小碟果酱和黄油，一顿俄式西餐就画上了完美的句号。虽说没有葡萄美酒，但俄式西餐简约而朴实的味道还是让人回味无穷，伴着美食肯定是很长一段时间的好心情。
白桦林西餐厅给一直吃中餐的人们带来了一丝惊喜，以前只有在高档饭店里才能品尝到的西餐也开始飞进了寻常百姓家，由于离首都剧场不远，据说也有很多人艺演员经常去白桦林“体验生活”。随着北京城的发展，占据马路修建的东皇城根市场也逐渐完成了其历史使命，随着皇城根遗址公园的建设、落成，白桦林被一大片玉兰、银杏树所替代，这里春有玉兰、夏有五彩缤纷的月季和绿树成荫的清凉，银杏树更是带来了美丽的金秋，将近五华里长的公园已成为市中心最大的街心公园，在这里人们可以了解历史、感受四季变化，这里更是成为了人们活动健身和休憩的场所。
白桦林消逝后也曾去过老莫、基辅餐厅，老莫的确豪华，从装修的规格到菜肴的价格都显示着这里曾经拥有的辉煌；基辅餐厅里载歌载舞的俄罗斯帅哥美女的确给餐厅增添了几分光彩；两家虽然都是俄式西餐，味道也是中规中矩，可不管怎么吃却再也找不到在白桦林的味道了。随着时代的变化，后来法式的马克西姆、美式的Friday都陆续登场，各种的西式快餐更是如雨后春笋般地涌现出来，在北京就可以品尝全世界的美食了。
在北京感受着时代的变化，感受着北京城的巨变，感受着四方美食所带来的美味。可每每经过皇城根遗址公园，就会想起白桦林，就会想起那里的味道，在记忆深处挥之不去......
