作为烘焙师你真的了解奶油吗？食话说最详尽淡奶油评测
作为烘焙师你真的了解奶油吗？食话说最详尽淡奶油评测『蓝风车』『欧德堡』实验品牌『安佳』『雀巢』
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夏天用淡奶油裱花是最让人头疼的问题，坐冰水打发也就算了，打发之后边裱花边融化可怎么好？CONY今天就来现身说法，看看到底淡奶油哪家强！
实验地点
i烘焙美食实验室
实验品牌
『安佳』
『雀巢』
『欧德堡』
『蓝风车』
『铁塔』
『总统』
实验目的
打发时间对比
稳定程度对比
奶油霜口味对比
—价格对比—
说明：小包装会相价格更高。
| 欧德堡-200ml | ￥10.5 |
| 雀巢-200ml | ￥10 |
| 总统-1L | ￥42 |
| 蓝风车-1L | ￥55 |
| 铁塔-1L | ￥45 |
| 安佳-1L | ￥43 |
—性状描述—
—打发时间对比—
说明：用同一个电动打蛋器，搅打至完全发（可以裱花的程度），需要的时间。
打发时间
打发时间得分
说明：时间越短，也就是越容易打发，得分越高。
欧德堡★★★☆☆
雀巢★☆☆☆☆
总统★★☆☆☆
蓝风车★★★★☆
铁塔★★★☆☆
安佳★★★★★
—奶油霜口味对比—
欧德堡
没有奶香味，口味腻，质地稀。
雀巢
没有奶香味，口味腻，有类似橡胶味的稠腻感。
总统
奶香味浓，口味细腻清淡，无后味。
蓝风车
奶香味浓郁，口感清爽，后味清香。
铁塔
奶香味浓郁，但口感微腻，黏舌头。
安佳
奶香味几乎没有，口感清爽不腻。
奶油霜口味得分
欧德堡★★☆☆☆
雀巢★☆☆☆☆
总统★★★★☆
蓝风车★★★★★
铁塔★★★☆☆
安佳★★★☆☆
—稳固性对比—
欧德堡
1个半小时后
造型塌陷，底部完全融化。
雀巢
1个半小时后
造型塌陷，底部轻微融化。
总统
1个半小时后
造型轻微塌陷，底部轻微融化。
蓝风车
1个半小时后
造型保持完好，底部稳固。
2个小时后
造型保持较完好，底部轻微融化。
铁塔
1.5个小时后
造型保持完好，底部轻微融化。
安佳
1.5个小时后
造型保持较完好，但底部融化成嫩豆腐状。
造型稳固度得分
说明：保持时间越久，分数越高。
欧德堡★☆☆☆☆
雀巢★★☆☆☆
总统★★★☆☆
蓝风车★★★★★
铁塔★★★★☆
安佳★★★★☆
—评测结果—
性能最好
蓝风车
性价比最高
安佳
性能最差
雀巢
