儿童学杀猪：童年记忆杀猪
儿童学杀猪：童年记忆杀猪尽管冷，小孩子们三三两两地在坑院三面的高处围了一圈儿，嘻嘻哈哈的，鼻涕掉下来很长，差不多到胸前，猛吸一口气，鼻涕又“嗞溜”一下回去了，紧接着呼出来一口热气儿，在寒冷的冬天的早晨，能看到一股白汽。一会儿鼻涕又下来， 这回顾不上吸，用满是棉絮的脏袖子一抹，眼睛一直都没离开下面忙乱的人们……我们一队的饲养室是在半斜的空地上挖出来的坑院里，三面有十五六尺高的高墙，朝南的那面高墙上有三个窑洞，中间那个做豆腐，西边的那个推粉面，东边的那个不记得干嘛用了。坑的东边有长坡道，坡道中间处用土夯了一道墙，墙上挖出来一道拱形的土门，门口是用木棒子编的栅栏门。腊月二十八。西北风呼呼呼地戳脸…… 北方的冬天，我印象中经常不出来太阳。一大早，男人们都聚集过来。
提起杀猪，印象最深的是上世纪七十年代末八十年代初，也就是国家实行“家庭联产承包责任制”前的那几年……
那会儿我四五岁，大家还都生活在人民公社的大怀包里，一个生产队就是一个小集体。
我们南村一队那时候精壮劳力多，队长懂管理又会经营，我们队算是比较好的生产队，所以每年春节前，生产队都会给大家伙备年货。推粉面、打糁子、做粉条，磨豆腐，杀猪肉，让辛苦了整整一年的人们过个肥年（我那时候还小，这些都是后来父母亲讲的）。
其他的没多少印象，唯独杀猪，印象特别深刻。
腊月二十八。
西北风呼呼呼地戳脸…… 北方的冬天，我印象中经常不出来太阳。
一大早，男人们都聚集过来。
我们一队的饲养室是在半斜的空地上挖出来的坑院里，三面有十五六尺高的高墙，朝南的那面高墙上有三个窑洞，中间那个做豆腐，西边的那个推粉面，东边的那个不记得干嘛用了。坑的东边有长坡道，坡道中间处用土夯了一道墙，墙上挖出来一道拱形的土门，门口是用木棒子编的栅栏门。
尽管冷，小孩子们三三两两地在坑院三面的高处围了一圈儿，嘻嘻哈哈的，鼻涕掉下来很长，差不多到胸前，猛吸一口气，鼻涕又“嗞溜”一下回去了，紧接着呼出来一口热气儿，在寒冷的冬天的早晨，能看到一股白汽。一会儿鼻涕又下来， 这回顾不上吸，用满是棉絮的脏袖子一抹，眼睛一直都没离开下面忙乱的人们……
栅栏门那里，两个丁壮的男劳力手提着长长的洋槐木粗棍子把门，院子中间支了两口锅，锅口直径有5尺左右，熊熊烈火不停地舔着锅底，锅里的水早滚一阵了，直冒白汽。只见一群人在院子里跑着追那几头肥猪，差不多都过了二百八九十斤的样子，小的那个少说也过了二百斤。据说今天这四头猪都得杀了。猪很恐惧，平时肥得走也走不动的黑肥猪，这会儿吓得四处乱蹿，在院里狂奔，还没跑到门口，就被一大棒打了回来……
全院只有一个出口，就是栅栏门，那里两个小伙子在把守。屠夫发话：拉过来。一群人开始追猪撵猪，猪被追得无耐，知道出不去也要往门口跑，刚到门口，碗口粗的大木棒子就极速落下，不偏不歪，刚好打到猪后腰部，猪屁股刚一着地，后面一个三大五粗的壮汉上来，一下子抓了猪的尾巴，我看他迅速地把猪尾巴往手上一缠，使劲猛提，黑猪杀猪般的大叫，前脚在地上乱蹬，泥溅了旁边那人一身，后腿被提在半空中乱蹬，非常恐惧。随后，七八个壮汉扑过来将黑猪按倒在地，猪的左右耳朵、四条腿、后腰、尾巴上面全是一只只粗壮有力的大手……
只听得猪在地上绝望地嚎叫，尾巴下面也拉了一大摊猪屎，全身在抖，肚子一起一伏的。其他的猪吓得躲在旮旯角瑟瑟抖动。我感觉它们的眼睛全是红的。
屠夫倒是不慌不忙，肩膀上搭了一条毛巾，一把一尺多长的杀猪刀寒光逼人，他边走边扯下毛巾擦拭刀子。锅边几片厚木板歪歪扭扭的支在两段躺着的粗木头上，便是一个简易床，猪被连抬带推又拖得弄上床来，屠夫一手拿刀，另一手卷棉袄袖子，来到床前，猪大叫，使劲蹬也没什么用，被按死在木板上。只见屠夫用明晃晃的长刀在猪肥嘟嘟的脖子上抹了抹，大声招呼大家伙儿：按住了，只见刀“扑哧”一下就钻进了猪脖子，血立刻喷了出来，顺着刀，拧着绳花儿样地流出来，还冒着热气，前面一个人拿了面盆接血，另一个拿了箩子，隔脏物、隔猪毛，还有一个用擀面杖不停地搅。猪撕心裂肺般地嚎叫，那叫声传得很远很远。
高墙上的孩子们，我们，大呼小叫，又跳又笑，也有被吓哭的，边哭边看。猪一直在叫，惨叫，叫声响彻了整个村子…… 底下院子里忙活的人们，边干活边说笑，还有个别男女开荤玩笑，逗得年轻的小媳妇们前仰后合、花枝乱颤……
随着猪嚎叫声逐渐变小，肚子起伏的幅度也一点点变得看不到了。端走和（huo)了血的面盆，猪被抬着丢进了滚开的热水锅里，十几只手开始又撮又拔，黑猪慢慢变成了白猪，非常刺眼的白，和原来的黑对比起来，黑白分明。
把握水温，是去毛的关键，去毛又是杀猪的关键。这个屠夫有多年的经验，不一会儿功夫，一条白溜溜的肥嘟嘟的肉猪被又弄出来挂上木架。两腿被两条铁钩子分开挂，下来开膛，拿出大小肠，心肝肺胃内脏……
屠夫割了猪尾巴，朝高墙上的小孩子们一扔，立刻有几个小子扑过去抢成一团，那个先抢到的被后面的压倒在地打滚，衣服上全是土，哪顾得上土？两手死攥着不放，两脚乱踹，穿开裆裤，冻得通红的小屁屁也露了出来。我们张大嘴很夸张地哈哈大笑，一风刮来，泥土钻了一嘴，就又朝地上用力吐泥水。
上面抢得热闹，下面的大人也在底下抢猪尿膀，抢到的用脚在地上撮了撮，就塞进嘴里吹气，还没吹多大，就被旁边的一个手脚麻利的两手一拍，又全放了……
正午时分了，还没出太阳。
猪撕心裂肺地叫了三阵儿，三头猪杀完，在中间那口窑洞门外的大床上，一字排成六大半儿。
最后的这只，个头大，没那几个那么雍肿，似乎更紧张更害怕，只所以它留在最后，是因为它又跑又叫又咬人。这会儿，它的同伴们已没了痛苦，白花花的躺在那里。现在，轮到它了，没办法，再怎么着，今天它也躲不了。
知道躲不了，它还是本能的躲，一院子的人抓它，可就是抓不到。把门的壮汉看人们抓不到，就跑过来帮忙，结果，门口失守，猪不要命地冲过去，冲倒了门口的那个把门的，冲坏栅栏门，逃了。
从没有过的事！几乎所有人都跑出来追，我们一帮小孩子更是屁颠屁颠地跟上去狂跑。
猪在前面没命地跑，一群人在后面拼命地追，我看到猪肚子左侧有一道口子在流血，想必是被门口的木栅栏给划破了，能看到里面白的肉。
不知跑了多久，不知跑了多远，猪跑不快了，人也跑不动了。我们一帮小孩子早跑不动了，有人提议：回去等。一帮人就都往回走，我们还没走回去，猪就被大人们五花大绑抬着赶回来了。
再没听到猪叫声。
午饭后，我也没去看热闹。
听小伙伴们讲，最后这猪杀的时候，人们发现，它小肠断了。
应该是跑断的！
（Over )
