冬天红薯有哪些好吃的做法（天冷了红薯这做法）

冬天红薯有哪些好吃的做法（天冷了红薯这做法）1.红薯洗净表面，用削皮刀去掉，去掉头尾放着备用。具体做法：后面经过多次尝试，发现，红薯其实也可以像薯片那样香脆，不过要注意这几点：首先，红薯要切薄片最好用削皮刀削薄；其二，红薯片放入水中泡出淀粉；最后，炸好的红薯片还要回锅中再复炸一次，这样煮出来的红薯片特脆，一捏就碎。准备食材：红薯3个，胡椒粉，辣椒面

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。天冷了红薯这做法，馋哭隔壁小孩，一咬嘣嘎脆，越吃越上瘾，用来待客倍有面子。

昨天的最高温度达27℃，还在穿薄款长袖呢，又一轮降温的到来，今天的温度明显比前几天冷了不少，穿上了厚厚的棉衣了。这天气的大幅度变化，还是要注意添加衣物，一不注意就会感冒。

话说回来，天气这么冷，出门就别谈， 窝在家里看看剧最好不过了。看剧少不了休闲零食，今天用家中常见的食材-红薯分享一款好吃好做的香脆红薯片。

说到红薯，大家想到烤红薯，冬天天气冷，吃个烤红薯香甜软糯，捧在手心，暖暖得很舒服。不过红薯还可以这样做，用炸，这种做法特别香脆，一咬嘣嘎脆，特别香。以前我炸出来的红薯糯糯的，其实也很好吃，但是放凉就回软了，相信很多朋友都有这么经验。

后面经过多次尝试，发现，红薯其实也可以像薯片那样香脆，不过要注意这几点：首先，红薯要切薄片最好用削皮刀削薄；其二，红薯片放入水中泡出淀粉；最后，炸好的红薯片还要回锅中再复炸一次，这样煮出来的红薯片特脆，一捏就碎。

准备食材：

红薯3个，胡椒粉，辣椒面

具体做法：

1.红薯洗净表面，用削皮刀去掉，去掉头尾放着备用。

2.用宽版的削皮刀将红薯削皮薄薄的红薯片。削皮刀削出来厚度均匀，大小刚好。家里整好没有的话，可以用刀切细片。处理好的红薯片放入盆中加入适量的水。

3.红薯片在水中浸泡15分钟，去掉红薯中的淀粉，炸出来的口感香脆。随后将红薯片捞出沥干水分。

4.锅中准备适量的油，炸的过程油要多点。大火，等待油温7成热。可以用干的筷子放入油锅中，筷子周边有泡泡说明锅中的油温可以了。

5.倒入沥干水分的红薯片，用铲子稍微推动一下，使其都在油锅中。

6.炸红薯片时最好选用中大火。炸的过程用铲子翻动，所有的红薯片都能受热均匀。

7.红薯炸后会软掉，所以炸过程不能一下翻动。防止红薯片会断成2半。

8.经过炸，红薯会慢慢变得香脆，而且体积缩小。

9.炸至成这个状态就可以先捞出。

10.金黄酥脆的红薯片，漏勺捞出。这个时候已经可以吃了，不过还香更香脆可口，不易回潮，下面这步少不了。

11.红薯片捞出后1分钟后，随后再倒入油锅中，复炸30秒。第二次炸的时间就不能太长了，30秒即可，然后捞出。

捞出控干油就可以直接食用，咬一口咬下去，嘣嘎脆，特香。如果想吃原味的，红薯片炸成这状态即可吃了。一口拿出一个丢入嘴里，特别酥脆。香香甜甜，特别香。

喜欢重口味的朋友，加上适量胡椒粉，辣椒粉。将它们抖动，使红薯片都均匀沾有辣椒面及胡椒粉。炸出来的红薯片香脆可口，所以不建议用筷子搅拌，容易捣碎了。

拌好后盛出来，放入盆中就可以吃了。一口一个，香香脆脆大人都爱吃，小孩子更是喜欢得不得了。

家中有客人过来，做上一盆放着一边唠嗑，一边品尝这美食，香香脆脆，待客特有面子。冬天外面冷，窝在家里看电视，这份红薯片便是很好的搭配。有了这份，小朋友也不再讨着要零食了，自己做健康卫生。

小贴士：

红薯洗净切成薄片，切好的红薯片放入水中浸泡10-15分钟。

2.炸红薯片的火候不能太小，火候太小炸出来的红薯片不脆，而且容易吸油，

3.炸好的红薯片再放入锅里复炸一次，这样更香更脆，而且不容易回潮。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！