如何选择婴儿第一口高铁米粉（儿童营养师独家配方）
如何选择婴儿第一口高铁米粉（儿童营养师独家配方）PS：淮山的作用是健脾益胃，黑芝麻是补钙，这两者非必选食材，可以省略。淮山：5g有机糙米 ：250g母麻鸭肝：150黑芝麻：5g
作者｜柳衣衣
国家二级公共营养师、高级催乳师、国家育婴师、育儿达人；专注儿童营养、宝宝辅食、专业催乳、母婴护理、早教育儿
经常会有新闻曝出婴儿米粉出现质量问题，所以宝妈们各种担忧，问我能否吃自制米粉？一般来说，我会优先推荐优先强化铁婴儿米粉，因为宝宝6个月后最容易缺铁，而自制米粉里不含铁。可是总会有一部份宝宝不适应超市的品牌婴儿米粉，所以最后还是要吃自制米粉，其中包括我女儿。
所以，我自己研究了配方，给女儿自制了高铁婴儿米粉，跟品牌婴儿米粉一样，除了含有碳水化合物，蛋白质，还含有多种维生素，更重要是它含有丰富的铁和锌。
有机糙米 ：250g
母麻鸭肝：150
黑芝麻：5g
淮山：5g
PS：淮山的作用是健脾益胃，黑芝麻是补钙，这两者非必选食材，可以省略。
制作步骤
一、制作高铁鸭肝粉01：将母麻鸭肝切片，冲洗几次后再用清水浸泡30分钟；
02：用细盐和柠檬汁抓腌一会，祛除污染物和异味；
03：用清水冲洗多次，直至血水和盐完全祛除，浸泡水干净为止；
04：冷水下锅，煮10分钟左右，直至鸭肝熟透；
05：将煮熟的鸭肝捞起，冷水冲洗干净后，用料理机打碎；不用太碎，因为后面还要打一次；
06：准备黑芝麻和猪肝碎；1岁内奶量充足的宝宝一般不缺钙，不想额外补钙，或黑芝麻过敏，可以去掉黑芝麻，鸭肝粉单独补铁补锌也不错；
07：将鸭肝碎先炒至微干，再放入黑芝麻炒，炒至水分完全没有了；自己随手捏着来感受一下，一般没水分不会粘锅铲，也不粘手；
08：将水份炒干的鸭肝黑芝麻粉用料理棒打成粉状，破壁机效果更好；
09：再将黑芝麻鸭肝粉放在不粘锅里炒干，因为黑芝麻会有一些油脂，想要便于保存必须全部炒干至无任何水分，同时也有利于黑芝麻的钙吸收；
10：根据宝宝的月龄来决定粗细程度，料理机打出来可能没有破壁机和粉碎机细腻，所以6个月宝宝食用还需要过滤后，重新打一次；
高钙高铁高锌的黑芝麻鸭肝粉出炉了！
二、高铁米粉制作01：准备材料，有机胚芽糙米，淮山片，黑芝麻鸭肝粉；
02：用清水将有机胚芽糙米清洗干净；
03：将清洗后的糙米用不粘锅炒干水份，或是放在太阳下晒干；
04：将糙米和淮山片一起打成粉末状；
05：用料理棒或破壁机均可，根据宝宝的月龄决定粗细度；
06：担心不够细腻可以再过筛一下；
自制高铁米粉完美出炉！
关于储存：为了更好地保存营养，建议单独用两个密封盒装好，冷冻储存或冷藏都可以，冷藏一周，冷冻可以存久一些；
关于食用：建议按米粉5：1鸭肝粉的比例来搭配食用，可以用适量的温水调制好，直接奶锅煮熟，或用蒸锅蒸10分钟，最后几分钟记得多搅拌；自制高铁米粉，由于是肝脏粉，不宜长期频繁食用，最好跟购买的高铁米粉轮流食用；最好再搭配富含维C的青菜和水果食用，能促进铁吸收。
制作 配文：柳衣衣
摄影 运营：7998
参考来源：《中国食物成分表》
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