鸡蛋卷的做法及配方（鸡蛋卷的做法配方）

鸡蛋卷的做法及配方（鸡蛋卷的做法配方）步骤4充分搅拌后，如图能拉起成一直线，蛋卷液就准备好了。步骤2低筋粉过筛和蛋液混合，搅拌至无颗粒状后倒入黑芝麻，继续搅拌！步骤3

鸡蛋卷的用料

低筋面粉80克，黑芝麻10克，鸡蛋3个，白糖50克，黄油50克

鸡蛋卷的做法

步骤1

准备食材，鸡蛋打散，黄油融化后和白糖混合，倒入鸡蛋液中充分搅拌搅拌。

步骤2

低筋粉过筛和蛋液混合，搅拌至无颗粒状后倒入黑芝麻，继续搅拌！

步骤3

充分搅拌后，如图能拉起成一直线，蛋卷液就准备好了。

步骤4

开摊啦！电饼档预热后取一勺面糊倒入。

步骤5

先放一层油纸，再拿个硬一点的东西压一下。我用的是蛋糕模底。

步骤6

面饼摊平后稍等翻面，撕掉油纸后会有很多水蒸气，小心！

步骤7

蛋卷酥脆的关键是要充分烤干水份，不然入口会绵软，所以别着急需要让水份多蒸发一些，差不多两面都有点焦黄就可以了。

步骤8

趁热用筷子卷起定型。

步骤9

依次摊完所有面糊，一盘香喷喷的蛋卷就做好了。

步骤10

配杯柠檬茶完美的点心。

鸡蛋卷的烹饪技巧

1.水份烤干很重要，酥脆还是绵软在此一举！ 2.摊好后需要马上卷起来，不然很容易碎！ 3.黑芝麻可以用椰蓉取代也很好吃。

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作者：宝宝0414