蛋白糖哪种做法好（剩下的蛋白别倒掉）

蛋白糖哪种做法好（剩下的蛋白别倒掉）5、裱花袋装入裱花嘴，再把蛋白霜装入，烤盘铺上耐高温油纸，再挤入蛋白霜4、分成4份，分别加入2滴食用色素，翻拌均匀烹饪步骤：1、蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡2、分三次加入白糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器时打蛋头有小尖角即可3、筛入玉米淀粉和淳璀有机幼儿配方奶粉，快速翻拌至无干粉即可

蛋白糖的各种漂亮的造型和配色真的是萌化人心，特别受小朋友的喜爱，做烘焙的朋友应该经常会遇到做完甜品后剩下很多蛋白的情况，千万别把剩下的蛋白别倒掉，把它做成小孩最爱的蛋白糖，入口即化，而且做法简单易上手，自己吃或送人都是很好的选择。

蛋白糖又称马琳糖，香香脆脆的，入口即化，别说小朋友，连大人也喜欢吃蛋白糖，因为蛋白糖外皮酥脆，入口当感受到酥脆之后会在嘴里即溶，味蕾感受两重不同的体验乐趣，微甜的口感让人不会觉得腻，吃起来一颗接一颗欲罢不能。

彩色蛋白糖

所需材料：蛋白30克，细砂糖30克，玉米淀粉4克，淳璀有机幼儿配方奶粉（3段）3克，柠檬汁几滴，食用色素（4种）各2滴

烹饪步骤：1、蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡

2、分三次加入白糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器时打蛋头有小尖角即可

3、筛入玉米淀粉和淳璀有机幼儿配方奶粉，快速翻拌至无干粉即可

4、分成4份，分别加入2滴食用色素，翻拌均匀

5、裱花袋装入裱花嘴，再把蛋白霜装入，烤盘铺上耐高温油纸，再挤入蛋白霜

6、放入预热好的海氏烤箱，上下火70度，启动热风功能，中层2小时，或者上下火90度，启动热风功能，中下层1小时，这个请根据自家烤箱的脾气设置。烤好密封保存

一道美味的彩色蛋白糖就做好了，外皮酥脆，入口即化，做法超简单，自己吃或送人都是很好的选择。你也快来试试吧！

小贴士：1、蛋白糖的糖不能减少，少了不好定型。烤箱的温度和时间只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。因蛋白糖是低温烘干做成。如果温度太高，做出来颜色就会变黄。2、选用宝宝常喝的有机奶粉（澳优淳璀），有熟悉的味道，更适合宝宝的口味！

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