奶酪多大的婴儿可以吃（妈妈注意了奶酪）

奶酪多大的婴儿可以吃（妈妈注意了奶酪）软质奶酪再经过一些工艺，去除了大部分水分之后得到的就是硬质奶酪了，类似于“豆腐变豆干”，凝乳后经过了压制，质地比较硬，成熟期长。从牛奶到变成硬质奶酪是一个浓缩精华的过程，这个浓缩比例大概是10:1，就是说10公斤的奶得到1公斤硬质奶酪，吃一口奶酪等于喝十口奶的营养。这样来看，奶酪真是好东西！但是硬质奶酪味道比较厚重，比较适合成人配红酒吃，如果你家宝宝口味够重，额~~，那就让他尝尝吧，当成磨牙棒也不错或者新鲜匹萨拉出的长长的丝都属于软质奶酪。如果宝宝能接受那些特殊的味道的话，可以给宝宝偶尔吃点。新鲜奶酪是质地类似于酸奶的半固体状奶酪；以水分为主的新鲜奶酪是天然奶醋，对牛奶的营养谈不上浓缩，因为基本上只是“豆浆变豆花”的状态，跟酸奶相差不大，不是很常见，即使见到也不好确定是不是用巴氏消毒奶制作的，无需成熟。既然营养和酸奶差别不大，不如在家用酸奶机给宝宝做酸奶，方便又健康当天然奶酷因为引入不同的

文/蛋蛋妈

当妈妈的都希望把最好的给宝宝，对于奶酪这种高端大气上档次的“洋气”食物，更是唯恐给宝宝吃晚了。

由于考虑到一方面奶酪中的酪蛋白不适宜宝宝消化，会给宝宝正在发育中的稚嫩的消化系统造成很大的负担，另一方面，在奶酪的制造过程中难免会加入一些盐，即使是减盐的种类，对于小宝宝而言仍然是过多的；

所以奶酪这种高蛋白高钙的好食品最好是1岁以后再慢慢开始给宝宝食用，当然并不意味着1岁之后就能敞开吃奶酪了。对于适宜吃的品种也要像逐渐添加辅食那样，一点一点地加给宝宝吃，选择时优先选择再制奶酪，并要注意看配料表和营养成分表。适当的给宝宝吃点天然奶酪也是OK的，宝妈们一定会有疑惑，天然的岂不更好，为嘛要选择人工合成的再制奶酪，这个问题我再下面文中会说明。

新鲜奶酪是质地类似于酸奶的半固体状奶酪；以水分为主的新鲜奶酪是天然奶醋，对牛奶的营养谈不上浓缩，因为基本上只是“豆浆变豆花”的状态，跟酸奶相差不大，不是很常见，即使见到也不好确定是不是用巴氏消毒奶制作的，无需成熟。既然营养和酸奶差别不大，不如在家用酸奶机给宝宝做酸奶，方便又健康

当天然奶酷因为引入不同的菌种发酵出不同的状态，进一步凝结之后就成为了软质奶酪，这时就是“豆花变豆腐”的状态，凝乳后没有经过压制，质地比较软，成熟期短。

我们能见到的是那种表面长毛或者中间有洞（老鼠杰瑞的最爱）的

或者新鲜匹萨拉出的长长的丝都属于软质奶酪。如果宝宝能接受那些特殊的味道的话，可以给宝宝偶尔吃点。

软质奶酪再经过一些工艺，去除了大部分水分之后得到的就是硬质奶酪了，类似于“豆腐变豆干”，凝乳后经过了压制，质地比较硬，成熟期长。从牛奶到变成硬质奶酪是一个浓缩精华的过程，这个浓缩比例大概是10:1，就是说10公斤的奶得到1公斤硬质奶酪，吃一口奶酪等于喝十口奶的营养。这样来看，奶酪真是好东西！但是硬质奶酪味道比较厚重，比较适合成人配红酒吃，如果你家宝宝口味够重，额~~，那就让他尝尝吧，当成磨牙棒也不错

再制奶酪就是用上述奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪，因为软质奶酪和硬质奶酪在销售过程中里面的菌种是不灭活的，也就是一直处于发酵成熟的过程中。若是在销售和运输过程中环境控制不好，被杂菌污染，食用后可能发生感染性腹泻，所以就出现了在出厂前把奶酪的细菌灭活的品种，这就是再制奶酪。

我们最常见到的就是这种奶酪，例如快餐店里的吉士汉堡中间的那个方方的吉士片，还有那些明显比酸奶小的一小杯的“奶酪宝宝”，这些才是适合宝宝吃的品种，宝妈们有没有豁然开朗呢

各位宝妈们给宝宝吃奶酪，目的是为了获取其中丰富的钙质和乳制品中的优质蛋白质

相对于80%多都是水的牛奶，奶酪最大的优点就在于它营养更集中一些，不需要摄入太多水就可以获取很多钙质。而对于幼儿来说，身体发育需要的钙质比较多，比如1-3岁幼儿每天需要摄入700毫克钙质，所以可以说，我们给宝宝吃奶酪，就是为了钙。

奶酪含钙多，但是很多奶酪的制作过程中不可避免地要用到盐，因而含盐也可能会比较高。中国营养学会则建议对于1-3岁幼儿则不超过650毫克，对于幼儿来说，在补钙的同时应当注意避免摄入过多的盐分。因此，奶酪的含钠量也是一个重要的参考指标。

奶酪品种这么多，宝妈们要如何选择呢？

宝妈们在为宝宝挑选再制奶酪时：

1. 要看配料表。看是不是以干酪排在第一位。例如：干酪、水、脱脂乳粉、食品添加剂这样的顺序。干酪为主意味着这是浓缩的蛋白为主的食品。如果是水、黄油、奶酪、白砂糖这样的顺序则可能是一种更接近于奶酪制品了。

2. 看营养成分表。如果说看配料表确认了蛋白为主，那么营养成分表就需要确认高钙和低钠了。吃奶酪就是要吃里面浓缩了的易吸收的乳钙，所以要选高钙的；因为奶酪在制造过程中不可避免的会用到盐，所以要尽量选低盐的。包装正面宣传的高钙或者减盐、低盐都不一定不可靠，最省事的方法是看营养成分表。用里面的钙含量和钠含量比一下，如果钙钠比在1左右，那就是比较好的产品，如果钙钠比在0.5以下，就不要给宝宝吃了。

我调研了一下10种再制奶酪，请各位宝妈们参考

对于这10种再制奶酪，其中的乐芝牛小三角，粒酪香和原味切片，钙钠比都很低，0.3-0.4左右，着实不推荐给宝宝吃。

另外一种Kiri奶酪，主要成分是白奶酪，相对来说含盐量比较少，钙钠比达到了0.9，而且口感也比较适合儿童，算得上是再制奶酪里的业界良心了。

还有三种是百吉福奶酪。其中的芝士片还算“靠谱”，成分是以奶酪最多，但是钠含量惊人。而成长奶酪和棒棒奶酪，里面含量最多的是水，然后是奶油，再然后才轮得上奶酪，钙钠比不怎么高，糖分可不少，19.8%都是糖，奶酪含糖量之冠非它莫属。

奶酪届里的含糖量亚军，就是未来星儿童成长奶酪了，18.5%。这货的前几样原料分别是：奶油，水，乳清蛋白粉，白砂糖，乳粉，干酪。奶酪在里面排第六位，也就是说前面五种成分的含量都比奶酪要多。。。叫未来星成长添加剂比较贴切，这么黑它希望商家不要找我麻烦，我只是恰巧说了实话而已。

总统加工奶酪，这名字听起来好像是哪位总统亲自下厨做出来的奶酪，不过由于缺乏含钠量信息，无从评价。

最那哥们是猴子派到奶酪届里当逗逼吗？多美鲜马苏里拉，起了个天然奶酪的名，确是再制奶酪，这货没有标注啥有用的成分，钙含量也无从猜测，不多说，大家且吃且珍惜吧。

还有一种常见的比较容易混淆的叫起司粉的家伙，其实是一种奶酪味的香料，营养和奶酪相去甚远，不要当成奶酪给宝宝吃。

各位宝妈有没有了解到呢，不要谢我哈，送礼啥的就更不用了，哈哈

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