青鱼是最大的鱼吗（青鱼的悲哀）
青鱼是最大的鱼吗（青鱼的悲哀）在四大家鱼老大地位上坐久了，再加上因青鱼石的出名，青鱼在很长一段时间内都是野蛮生长的姿势，因为长的大就意味着人们能得到更多的鱼肉，而且青鱼石的品相也会更好。在一处水域生活十几年甚至是几十年的青鱼比比皆是，古时不得而知，就拿记录在册的青鱼来说还是有不少的。一般大个体可达70kg以上，体长达1m余。只有在体重超过100斤的时候，才能引起广泛的关注。即便是现在，青鱼石也是有很高的价值，常见的青鱼石大约在25-40元/克，当然有的青鱼石也卖出了成千上万的价格。价格参差不齐的背后，是青鱼石的个头、颜色、形状、圆润度的区别。青鱼真正出现在人们视野当中是在唐朝，主要还是源于鲤鱼的让位，唐朝之前鲤鱼是主要的食用鱼种，由于唐朝皇帝和鲤鱼同姓，所以被供了起来不能吃。但老百姓也要吃鱼，于是就跑到江里去寻找其它的鱼类，此时四大家鱼就出现了，青鱼由于个体较大，理所当然地成为首个被培养的对象。自此便如开挂，一直在宝座
对于钓鱼人来说，青鱼是一个明星鱼，因为它体积大，力量大，冲击力强，是每个钓鱼人都想尝试的一类鱼种。但是对于一般人来说，青鱼可能就不是那么熟悉了，要不是因为庞大的身体经常被新闻报道，估计就埋没在历史长河中了。对于青鱼，只能是一声叹息，曾经四大家鱼中的头把交椅，衔着“宝石”出生的明星鱼，一手好牌却被自己打得稀巴烂，最终沦落为“工具鱼”，食之无味弃之可惜，如今和“废柴”也差不到哪去了。对于其中的缘由和经过，今天就来具体聊一聊。
“青”在汉语中是个多义词，不仅有绿色的意思，还有黑色的含义，所以顾名思义就知道青鱼的颜色了，就是身上是黑色的鱼。属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属。青鱼有很多小名，比如：黑鲩、乌鲩、螺蛳鲩，在安徽地区还有地方性的称呼，比如：乌混、黑混、螺蛳混，而螺蛳混更是直接讲出了它喜欢吃的食物就是螺蛳。除冬季以外的季节摄食都比较猛烈，相较于其它鱼类，在进食时受气压等客观天气因素的影响较小，能吃能喝也为以后的发展埋下隐患。
青鱼头宽平，身体比较长，一般可达1米多，呈现圆筒形状，尾部侧扁，口端位，无须，下咽齿1行，呈臼齿状。虽然上半身是黑色，但是肚子却还是白色的，也倒不是因为躲避天敌的缘故，可能鱼类就是这样长的吧。
一般情况下多生活在水域的中下层，不游至水面，青鱼虽然看上去没有牙齿，人畜无害，但人家却是典型的食肉性鱼类，食性比较单纯，以软体动物螺、蚬为主要食物，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。在我国的各大水系都能见到它们，主要分布于长江以南的平原地区，是长江中下游及周边大型湖泊里重要的渔业资源，也是主要的养殖对象鱼，从唐朝至今，一直是四大家鱼之首，不论是体积还是力量，都能碾压草鱼、鲢鳙一众小弟。
青鱼真正出现在人们视野当中是在唐朝，主要还是源于鲤鱼的让位，唐朝之前鲤鱼是主要的食用鱼种，由于唐朝皇帝和鲤鱼同姓，所以被供了起来不能吃。但老百姓也要吃鱼，于是就跑到江里去寻找其它的鱼类，此时四大家鱼就出现了，青鱼由于个体较大，理所当然地成为首个被培养的对象。自此便如开挂，一直在宝座上带领四大家鱼为人民服务。
真正让青鱼名气大振的并不是它的肉质或者体积，而是它与众不同的“宝石”，这个“宝石”可以说是与生俱来的，也是四大家鱼中其它鱼类所没有的，那就是青鱼石。因为青鱼喜欢吃螺蛳，而螺蛳有着坚硬的外壳，青鱼石就是起到将螺蛳压碎好消化的作用。但与其说是石头，其实就是大个体青鱼的角质层，和其它鱼类的牙齿有着同样的作用，青鱼在长时间吃螺蛳的过程中，角质层质地变得坚硬，在青鱼吞吐黏液的滋润下，渐渐成淡黄色、晶莹剔透。
青鱼石古称鱼枕亦作"鱼魫"，人们在将鱼吃过之后发现了青鱼石，能工巧匠看在眼里做在手里，将其做成了可以佩戴的饰品，印章等，而且青鱼石外形似玉，符合古人对“君子如玉”的追求，从此青鱼石成了青鱼名声大噪的一大法宝。《水浒传》第二九回就有所提及："冠儿小明铺鱼魫，掩映乌云。"清朝吴伟业则将青鱼石形容为“抹丽香分鱼魫细，荔枝浆胜橘奴甘”，古时荔枝非常难得，用荔枝与青鱼石平起平坐，可见青鱼石在人们心中的地位。
即便是现在，青鱼石也是有很高的价值，常见的青鱼石大约在25-40元/克，当然有的青鱼石也卖出了成千上万的价格。价格参差不齐的背后，是青鱼石的个头、颜色、形状、圆润度的区别。
野蛮生长的青鱼在四大家鱼老大地位上坐久了，再加上因青鱼石的出名，青鱼在很长一段时间内都是野蛮生长的姿势，因为长的大就意味着人们能得到更多的鱼肉，而且青鱼石的品相也会更好。在一处水域生活十几年甚至是几十年的青鱼比比皆是，古时不得而知，就拿记录在册的青鱼来说还是有不少的。一般大个体可达70kg以上，体长达1m余。只有在体重超过100斤的时候，才能引起广泛的关注。
2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重114 公斤的青鱼，后被制成最大的青鱼标本，经鳞片鉴定约四十岁。
2009年，江西瑞金龙岗乡日东水库，一钓友成功钓获一条重96千克（市制192斤）、长1.89米、胸围1.4米的超级巨型青鱼。
2012年在浙江湖州安吉县高禹镇天子岗水库，捕捞出一条身长1.92米，重达208斤的螺蛳青。
2014年在信阳市光山县泼河水库捕到的一条重达147斤，全长176厘米的青鱼。
2017年，有钓鱼人在浙江千岛湖，守钓数天，钓起一条“150斤青鱼王”，轰动钓鱼界。
2018年，丹江口水库，据说曾出水300斤的巨青，鱼身超过两米，需要动用起重机来吊起。
在网络越来越发达的年代，基本上隔三差五就会有新闻报道有关巨型青鱼出水的情况，但大家关心的都是体重，长度等数据。这也为青鱼野蛮生长带来了无法预料的后果，导致青鱼从曾经的明星鱼走上了“废柴”之路，让青鱼逐渐沦落为“工具鱼”。
“废柴”之路1958年我国水产工作者利用模拟野外水体环境，同时配合注射促性腺发育激素的方法，实现了四大家鱼幼苗的人工繁育。1962年鲢鳙幼苗繁育成功突破了10亿尾，1987年更是达到了2000多亿尾。资料显示2019年我国渔业再创辉煌，其中鲢鱼产量是380万吨，鳙鱼为315万吨，草鱼则攀升至了550万吨，但垫底的却是青鱼，只有60万吨。产量决定销量，在一众小弟大步前进的时候，为什么青鱼的产量一直提不上去？逆水行舟不进则退，是什么让青鱼成为了“废柴”？
我想原因无外乎这三点。首先，青鱼体积大食量就大，由于是掠食性鱼类，主要摄食螺类，在饵料的来源上就直接进行了限制，哪来这么多螺蛳供它食用呢？有限的饵料资源影响了青鱼养殖的发展。
其次，青鱼虽然生长较快，但也只是相对鱼其它体型小的鱼类，一般10斤以下都算是鱼苗，所以要在水域中养3~4年长到10斤以上才能投向市场。相比四大家鱼其它成员来说，养殖成本高、回报周期长、市场风险就高。
还有最后一个原因，先举个例子，你去菜市场买鱼红烧，是买3斤重的还是买10斤重的？我想绝大多数的人会选择前者，就算你想买10斤的鱼，携带也不方便。而10斤重的青鱼很常见，所以在激烈的市场竞争中根本占不了便宜。根据市场导向决定生产内容是养殖户的参考前提，所以体型巨大的青鱼只能是市场经济下的“废柴”！
而现在能养得起青鱼的地方，其实目的还是比较明确的，要不是为钓鱼人提供娱乐休闲的垂钓，要不就是把青鱼当做观赏鱼的，或者是有特殊需求的客户。所以曾经身为四大家鱼之首的青鱼，此时早已从“神坛”上跌落下来，别的鱼一路走来越走越辉煌，而它却只能当“废柴”，长的大长得快不懂变通，最后只能沦为“工具鱼”！
