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满汉全席老电影(这部电影里的满汉全席)

满汉全席老电影(这部电影里的满汉全席)不少八零后、九零后的朋友们,相信对于这部《金玉满堂》都不会陌生。但对于中国这样向往美食的国家来说,欣赏电影中的盛宴同样也是一种享受。徐克导演在二十五年前拍摄的电影《金玉满堂》(又名《满汉全席》),正是这样一部讲述中华美食的经典佳作。

1月12日,一条关于年夜饭的消息,又一次将故宫推上了热搜。

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故宫角楼餐厅计划在春节期间推出价值6688元一桌的年夜饭,且这则信息放出的第一时间,餐厅官方就宣称相关预定已售罄,妥妥的带货力Max。

试想,除夕夜,带上家人朋友们坐在故宫中,吃上一顿团圆饭,想必身心都是一种极大的享受吧。

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不过对于大部分朋友来说,这样的机会毕竟是少数。

但对于中国这样向往美食的国家来说,欣赏电影中的盛宴同样也是一种享受。

徐克导演在二十五年前拍摄的电影《金玉满堂》(又名《满汉全席》),正是这样一部讲述中华美食的经典佳作。


童年逢播必看的经典


不少八零后、九零后的朋友们,相信对于这部《金玉满堂》都不会陌生。

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在那个娱乐节目还相当匮乏的年代,中央电视台电影频道经常会播放这部经典,特别是在逢年过节之时,既应景,观众们也喜闻乐见。

还记得小时候,几乎每一次电视台重播的时候,都会忍不住看下去。

虽然其中的人物和剧情早已烂熟于心,但现在想来,可能这就是经典电影和美食的魅力吧。

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如今,八零后九零后中的大部分都已为人父母,手边的娱乐资源也早已泛滥,但每每想起这部经典,仍不免怀念。

可能我们怀念的不仅仅是剧中的美食,还有那回不去的小时候吧。


在徐克的心中,美食世界也是一处江湖


本片的导演是香港著名的徐克先生。

在拍摄这部电影之前,影迷们对于他的印象,多聚焦在“武侠”、”技术流“等方面。

让观众颇感意外的是,他会选择这样一个和之前作品并无关联的类型,但即使如此,他也拍出了自己的独特的味道。

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在导演的心中,可能美食世界也是一处明争暗斗的江湖。

影片中,出场人物被性格鲜明的划分为了对立的双方:满汉全席制作的赵派和牛派。

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虽然可能无法详细的考究其中的真实性,但不可否认的是双方的技艺都是同样的高超,美食都是同样的赏心悦目。

电影刚开场时,龙坤宝对阵寥杰,争夺全国厨王。

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赵文卓饰演的龙师傅,干脆利落的将一整块冰,雕刻出长城的造型,同时还在中心位置留出一块“聚宝盆”,让整个作品在闪光灯的照射下熠熠生辉。

另一边,钟镇涛饰演的寥师傅,凭借着娴熟的功夫,全程在水中将八仙中的每一位人物,小到毛发,雕刻得生动精美,栩栩如生。

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影片高潮部分,也正是两派传承人的对垒。

一边搬出了用熊掌为原料制作的“踏雪寻熊”,用多种配料,辅以时间熬制,搭配上珍惜的鱼子酱,做出了一道鲜甜可口、层次丰富的美味。

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另一边同样以熊掌为食材,配以野山蜂蜜,加上长时间的炖煮,入味的同时,带给了观众一道色香味俱全的美味。

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当然,这种宴会型的菜品,既考验厨师的功力,同时对于食材也是非常的考究。不少菜品,即使今天的物流和科技如此发达,但也并非人力物力所能解决的。

更让人印象深刻的,反倒了那些贴近老百姓的风味小炒。

剧中“反派”黄荣对阵欧兆丰的那一段戏,短短几分钟镜头,却堪称全剧最经典之处。

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两人先后展示了自己的拿手作品:干炒牛河和水晶咕咾肉。

一道脆皮弹牙,另一道甜酸入味。

干炒牛河使用的都是最简单的食材:牛肉、河粉、酱油、白酒,做出来的菜肴保留牛肉原本香味的同时,兼顾了白酒的清香,食之脆皮可口。

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水晶咕咾肉的食材同样是我们生活中最常见的,不同的是冰块的加入。 在高温和酸甜滋味间游离之时,考验的正是厨师对于火候的掌控。

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相信每每看到此处的影迷,无不会被馋的流口水,这两道菜可能也是不少人年少时梦寐以求的佳肴。


比美食更让人开心的,是阖家团圆


美食在国人心中的地位,自不必多讲。

但往往伴随着美食的,可能还有那做美食和等待着品尝美食的人。

因为每一位中国人都明白,最高级的美味绝非高档餐厅所能烹调出来,而是家中长辈所做出的那些熟悉的味道。

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没有华丽的食材和惊艳的味道,但这辈子可能都忘不了。

这,也许就是美食的真正意义吧。

一家人整整齐齐的团聚在一起,即使这制作的过程再辛苦,但与美满和睦的家庭团聚比起来,可能都算不得什么了。

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电影终会散场,但记忆中的美好和味蕾上残留的味道,一定会长久的伴随着每一位在外的游子。

即使多年以后,因为工作的原因不能常陪伴在家人的身边,可这份有温度的感情,也一定是最难忘的。

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