生鲜产品安全一票否决制原则：小象生鲜签约权威检测机构

生鲜产品安全一票否决制原则：小象生鲜签约权威检测机构在店内环境卫生方面，小象生鲜也与专业机构展开合作，定期进行设备清洗消毒和维护，废油垃圾处理等工作。此外，小象生鲜还建立了食品安全应急处理机制、食品安全召回及追溯机制，并对店内员工开展卫生健康管理培训，全方位保护消费者的安全健康权益。一直以来，小象生鲜通过优质的商品和餐饮，以及门店周边3公里范围最快30分钟送达等便利的服务，为消费者带来“越快越新鲜”的生鲜消费体验。其中，“新鲜”意味着品质和健康。为了保证商品品质，小象生鲜采用全程冷链配送、重点生鲜食材自营直采的模式，力求把控每一道运输与制作环节；为了确保健康，小象生鲜持续完善食安管理系统，在加强管理和自查的同时，引入第三方专业机构，给消费者提供更安全、健康、优质的生鲜食品，帮大家吃得更好，生活更好。

中新网11月29日电 近日，美团小象生鲜先后与五家专业检测公司签署了战略合作。小象生鲜将借助专业机构的力量，进一步保障消费者“舌尖上的安全”。此次签约的第三方检测机构分别为检科测试集团有限公司、Intertek天祥集团、中农孚德检测技术(北京)有限公司(简称“中农孚德”)、华测检测认证集团股份有限公司以及SGS通标标准技术服务有限公司。五家机构将针对小象生鲜提供的数百种海鲜、日料、中餐等餐饮美食及其他现加工食品，进行定期抽样检测。

据小象生鲜食品安全负责人表示，此次引入专业检测机构的力量，是要将餐饮品质监控的工作规范化、科学化，确保餐饮及现加工食品的安全性，给消费者提供良好的“购物 餐饮”的生鲜消费新体验。在五家机构中，检科测试集团隶属于中国检验检疫科学研究院，能够代表国家级检测的高水准；中农孚德是依托中国农业大学食品学院食品安全专家技术团队打造的第三方食品安全检测服务机构，在生物安全检测技术领域享有领先地位；Intertek天祥和SGS作为全球领先的检验、鉴定、测试和认证机构，能够提供全面的检测和验证服务，华测检测集团则是中国第三方检测与认证服务的领先者，具有强大的技术实力以及在消费品领域的丰富检测经验。小象生鲜也将结合五家机构的优势，持续展开更加多维度、全方位的合作。

作为一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市，小象生鲜门店涵盖了蔬菜瓜果、海鲜水产、肉禽蛋奶、饮料酒水、休闲零食、粮油副食、方便速食等在内的5000余种国内外优质商品，同时为消费者提供丰富的即食用餐选择，店内餐饮区设有海鲜、中餐、日料、鲜煮、铁板烧、西式简餐等档口。此前，小象生鲜按照《食品安全法》及新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，建立了一整套商品品质及食品安全管理系统，从食品的采购、加工、销售全流程进行品控，确保商品合法、合规、合格，从而给消费者提供安全、健康的生鲜商品以及良好的餐饮体验。

比如，小象生鲜针对生鲜类、预包装类商品，进行严格的供应商和商品资质审核；对于餐饮熟食及其他现制现售类商品，制定标准化流程，明确在加工工艺、原辅料使用和现场售卖环节的品控标准，并按照国家标准，对食品来源及食品添加剂进行店内公示；另外，所有在售食品都将进行定期自检以及第三方送检。值得一提的是，小象生鲜还在大仓配置了快速检测箱，针对果蔬、肉禽蛋和水产等品类进行快检。

在店内环境卫生方面，小象生鲜也与专业机构展开合作，定期进行设备清洗消毒和维护，废油垃圾处理等工作。此外，小象生鲜还建立了食品安全应急处理机制、食品安全召回及追溯机制，并对店内员工开展卫生健康管理培训，全方位保护消费者的安全健康权益。

一直以来，小象生鲜通过优质的商品和餐饮，以及门店周边3公里范围最快30分钟送达等便利的服务，为消费者带来“越快越新鲜”的生鲜消费体验。其中，“新鲜”意味着品质和健康。为了保证商品品质，小象生鲜采用全程冷链配送、重点生鲜食材自营直采的模式，力求把控每一道运输与制作环节；为了确保健康，小象生鲜持续完善食安管理系统，在加强管理和自查的同时，引入第三方专业机构，给消费者提供更安全、健康、优质的生鲜食品，帮大家吃得更好，生活更好。