地瓜生芽很长这样的地瓜还能吃吗？这地瓜能剥皮生吃

地瓜生芽很长这样的地瓜还能吃吗？这地瓜能剥皮生吃在20多年前，地瓜在我的家乡这边，可是一种家家户户都要种植的粮食作物。每家每户都会栽种一两亩的地瓜，只因它是一种产量高、管理相对粗放，经济效益不错的农作物。把地瓜剥皮以后，里面的果肉如同雪梨一样，不光是颜色一样，就连吃起来的口感也差不多，脆脆的且水分很充足，吃起来脆甜多汁。这种能剥皮生吃的地瓜，它在民间也叫它土瓜、萝沙果、地萝卜、扯皮薯、葛薯等，在我的家乡这边，它叫凉薯，而它的学名叫豆薯。这是原产自热带美洲的一种藤蔓作物，虽然很多地方的俗称中带有“薯”字，但是它却并不是旋花科植物，而是豆科豆薯属的一年生植物。有些地方把豆薯叫成地瓜，那是因为它地下的根茎也是膨大的纺锤状的，看起来很像是长在地下的一个“瓜”，但是这种地瓜有一层薄薄的但是很坚韧的皮，从它顶部能轻易的撕开，然后就可以如同吃水果一样直接生吃。

前言：

导读：这“地瓜”能剥皮生吃，亩产上万斤，曾是明星作物，如今少有人种

地瓜，这在不同的地方指代着不同的植物，有些地方把红薯叫成地瓜，有些地方则把土豆也叫做地瓜。虽然指代的植物不同，但是它们有一个共同的特征，那就都是薯类作物。

而在南方地区，还有一种豆科植物也叫地瓜，只是它和红薯、马铃薯不一样，这是一种可以直接剥皮生吃的，也就是能当水果吃，也能当蔬菜来食用。

虽然它是入侵物种，可是过去在南方却曾是明星作物，南方很多地区都有广泛种植。可如今，亩产上万斤的它，却在市场上难见踪影了。

不一样的“地瓜”

这种能剥皮生吃的地瓜，它在民间也叫它土瓜、萝沙果、地萝卜、扯皮薯、葛薯等，在我的家乡这边，它叫凉薯，而它的学名叫豆薯。

这是原产自热带美洲的一种藤蔓作物，虽然很多地方的俗称中带有“薯”字，但是它却并不是旋花科植物，而是豆科豆薯属的一年生植物。

有些地方把豆薯叫成地瓜，那是因为它地下的根茎也是膨大的纺锤状的，看起来很像是长在地下的一个“瓜”，但是这种地瓜有一层薄薄的但是很坚韧的皮，从它顶部能轻易的撕开，然后就可以如同吃水果一样直接生吃。

把地瓜剥皮以后，里面的果肉如同雪梨一样，不光是颜色一样，就连吃起来的口感也差不多，脆脆的且水分很充足，吃起来脆甜多汁。

曾是农村的明星作物

在20多年前，地瓜在我的家乡这边，可是一种家家户户都要种植的粮食作物。每家每户都会栽种一两亩的地瓜，只因它是一种产量高、管理相对粗放，经济效益不错的农作物。

在春天的时候，播种好了以后，等到它出苗以后，长到半米高就要给它支瓜架了。就如同种植长豆角，黄瓜一样都是需要搭建支架的，这样它的藤蔓向上生长，才能更有利于管理和高产。

在种植地瓜的时候，还要定期给它摘顶、剪枝，就是为了避免藤蔓长得太高，吸收和消化掉太多的营养。而等到了九月份，地瓜也就成熟了。家家户户都会挖地瓜，把它用板车、自行车运送到县城去销售。

地瓜在当时可是非常受欢迎的一种蔬菜，它不光是可以当水果吃，也能当蔬菜来吃。很多的小孩子每天就是把它当梨子、苹果和零食吃，一天要吃好几个。而且它还可以用来煮菜、煲汤、凉拌等，吃法很多样。

也是因为男女老少喜欢吃，并且地瓜又很耐存储，常温下放上两三周都不会坏。所以很多人在购买的时候，都是按袋来买，一次性购买一大袋子，足足有几十斤，但是如果家里人员较多，几天时间也能吃光。

这种作物的产量很高，一般亩产都能有上万斤。虽然在当时也就是两三毛钱一斤，可是因为产量高，一亩地的经济效益也有几千元，这在当时可是一笔不菲的收入，这也是农民喜欢种植它的原因。

如今市场却少见了

九月份又到了，意味着地瓜也成熟了，可是现在市面上却很难见到这种蔬菜了，只有在农村的集市，或者是一些比较大型的菜市场，偶尔才能遇到有些老农民在销售。

原因就是现在种植地瓜的人少了很多，多数人都是少量栽种一些，够自家人食用就足够了。

这种地瓜的管理相对简单，亩产量也不低，平均亩产可以达到一万斤以上，为何却很少人种植呢？

其实最主要的原因，就是现在它的市场需求量少了。现在生活水平提高了，水果在我们的日常生活中也很常见了。很少有人再把它当成水果来吃了。

以前的市场需求量大，是因为很多的水果都是很少见的，并且价格也比较昂贵。多数人都是吃不起的，也舍不得购买的。而地瓜的价格便宜，口感不错，男女老少都喜欢吃。

并且地瓜又耐存储，短时间卖不出去也不用担心烂掉。可是现在比地瓜好吃的蔬菜多得多了，就算是价格贵一些，很多人也支付得起。

同时这种作物虽然能做菜吃，可是喜欢用它做菜吃的人并不多。相比于土豆、白菜、辣椒等蔬菜，地瓜是一种比较小众的蔬菜。

另外还有一个很重要的原因，那就是它的产量很高，这种蔬菜的亩产量和白菜是不相上下的，但是它的市场需求量如今却远不如白菜了。种得多了，价格自然就会下跌。尤其是它的产量高，价格肯定不会太高。目前在市面上地瓜的价格也就是一元左右一斤，如果是在产地的收购价，也就仅仅三四毛钱一斤。

但是种植它虽然简单，可是采挖却要投入不少，尤其是人工成本近些年不断上涨。看似种植地瓜亩收入有三四千元，可是去掉种子、化肥、农药和人工成本等，根本就不怎么挣钱。

而比种植它经济效益更高的农作物多得多，所以现在农民种植地瓜的积极性大减，很少有人规模化种植，都是少量地栽种一些。

结束语

这种剥皮就能吃的地瓜，在过去很长一段时间，可是农民充饥的粮食。食物短缺的时候，就可以用它来充饥。

特别是在几十年前，家家户户都有一个地窖，而在里面就会存放很多的红薯和地瓜，整个冬季都不会坏，直到第二年的四五月份，依然还能食用。

在当时最幸福的一件事，就是下地窖然后拿出地瓜来吃了。它在当时，可是一种很受孩子们喜爱的零食。

但是如今，很多的小孩子都只知道它能做菜吃，还有不少人根本不认识它。各位朋友们，你们喜欢吃地瓜吗？九月份到了，地瓜又熟了，在你的家乡还有人种植吗？欢迎大家留言讨论！