三伏天可以喝苦菜茶吗？夏季高温多湿多吃5种苦菜

三伏天可以喝苦菜茶吗？夏季高温多湿多吃5种苦菜食材油麦菜，大蒜，红椒，蒸鱼豉油，蚝油，白糖第二道：凉拌油麦菜1、把苦瓜从中间切开，去除里面的瓤，苦瓜之所以苦，就是嚷苦，一定要把瓤去干净，这样才不苦。然后切片备用，红椒切成菱形块 锅里烧水，把苦瓜和红椒焯水备用，2、碗中磕四个鸡蛋，放几滴白醋，清水搅拌均匀，起锅烧油，把鸡蛋煎熟备用3、起锅烧油油热，把苦瓜和红椒炒制均匀，然后再倒入炒好的鸡蛋，放入盐就可以了，大火炒熟炒透就可以装盘出锅了。

进入夏季，气温升高，食欲不振，脾气暴躁，常吃一些苦菜，可以降火去燥，苦菜中含有一定的营养物质，俗话说：夏季吃苦菜胜似大补，今天就给大家分享这5种苦菜的香细做法，简单易操作，营养丰富，都是家中的拿手菜。

第一道：苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜一根，鸡蛋四个，油，盐，红椒

开始制作

1、把苦瓜从中间切开，去除里面的瓤，苦瓜之所以苦，就是嚷苦，一定要把瓤去干净，这样才不苦。然后切片备用，红椒切成菱形块 锅里烧水，把苦瓜和红椒焯水备用，

2、碗中磕四个鸡蛋，放几滴白醋，清水搅拌均匀，起锅烧油，把鸡蛋煎熟备用

3、起锅烧油油热，把苦瓜和红椒炒制均匀，然后再倒入炒好的鸡蛋，放入盐就可以了，大火炒熟炒透就可以装盘出锅了。

第二道：凉拌油麦菜

食材油麦菜，大蒜，红椒，蒸鱼豉油，蚝油，白糖

开始制作

1，把油麦菜洗净切段备用，把红椒切成丝，大蒜切成沫

2、锅里烧水开后放油，盐把油麦菜焯水30秒过凉备用。

3，碗中放三勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，盐少许白糖，少许凉白开，搅拌均匀，一个料汁就做好了

4、把调好的料汁倒入油麦菜上，放上红椒丝和蒜末，淋上热油，一道酸辣开胃的凉拌油麦菜就做好了

第三道：清炒芦笋

食材，芦笋，红椒，蒜末，油盐，鸡精，淀粉

开始制作：

1、把笋去皮洗净，切成条备用，红椒也切成条。

2、锅里烧开水水开后，放盐和油，把笋和红椒焯水备用，

3、锅里再次烧油，放入蒜末爆香，倒入焯好水的笋和红椒，炒至均匀变软，加入盐鸡精少许白糖少许清水大火炒至均匀，从锅边淋入少许淀粉和明油，即可装盘出锅

第四道：凉拌苦菊

食材：苦菊，生抽醋，白糖，鸡粉，熟花生米，香油

开始制作

1、把苦菊择净加盐，在水中浸泡30分钟，然后控干水分，切断备用。

2、把大蒜切成末，倒入盆中，加生抽，香醋，香油，鸡粉，白糖一定要多加一点，这样才好吃，也可以中和苦菊的味道，加盐，熟花生米，颠盆搅拌均匀装盘备用

第五道：丝瓜炒鸡蛋

食材：丝瓜，鸡蛋，葱蒜，油和盐，生抽红椒

开始制作

1、把丝瓜去皮切成滚刀块，备用红椒切成菱形块

2、把鸡蛋加醋清水搅拌均匀，煎熟备用

3、起锅烧油油热，把葱蒜爆香倒入红椒炒出香味再倒入丝瓜翻炒均匀，待食材变软加盐少许生抽，淋入少许清水大火炒至化开调料，最后淋入营油即可出锅装盘。

总之，进入夏季，天气炎热，高温高湿，食欲不振，人们常吃一些凉拌菜，喝啤酒，吃西瓜，喝饮料，能解暑降温，常吃这些苦菜，可以降温降燥，使之明目。不仅限于这五种苦菜，还有其他的苦菜，欢迎大家分享

小林的幸福厨房编辑：方芳老师