厨师长具体工作内容（厨师长岗位工作流程）

厨师长具体工作内容（厨师长岗位工作流程）8 发挥主灶、主切的作用及挖掘能量，万元用量表的执行控制。5 负责厨房员工的考勤制作，调休安排。6 负责出品时间与菜台的衔接工作。7 监督厨房卫生的清洁机成品与半成品的合理存放。

1 绝对执行总部下发的标准菜单落实到人

2 对整个厨房的出品质量负责。

3 合理打单监督边角料的利用不浪费

4 定期对灶头及切配进行培训指导。

5 负责厨房员工的考勤制作，调休安排。

6 负责出品时间与菜台的衔接工作。

7 监督厨房卫生的清洁机成品与半成品的合理存放。

8 发挥主灶、主切的作用及挖掘能量，万元用量表的执行控制。