店员的工作职责（连锁干货店员工作职责）

忙族 2022-11-27 10:25:40 978

店员的工作职责（连锁干货店员工作职责）一、迎宾接待员工作职责四、清洁员（服务员）一、迎宾员（接待员）二、出品员（递餐员）三、收银员（点餐员）

店员：离顾客最近的人！

如果说顾客是上帝，那店员就是上帝的管家。

没有理由让上帝失望，更没有理由不让上帝的管家幸福的像花一样。第7街的投资者、经营者，管理者，一致认同的是：先服务好我们上帝的管家，让上帝的管家为上帝们提供更加优质的服务。

第7街店员主要以下四类：

一、迎宾员（接待员）

二、出品员（递餐员）

三、收银员（点餐员）

四、清洁员（服务员）

一、迎宾接待员工作职责

迎宾接待的店员要是一个愉快开朗的人，要有亲和力。要具有整洁端庄的外表，能使可亲的态度产生更强的魅力，好的印象，好的体验会使接待的顾客一次又一次地进店重复消费。

工作职责：

1、亲切自然地欢迎顾客，使顾客的光临更愉快。

包括微笑，欢迎所有的顾客，亲切表现出真诚欢迎之意。可以说“欢迎光临第7街”“早安”“中午好”“下午好”“你好”“欢迎光临”等等。知道常客的姓名，可能的话，以名字称呼他们，使顾客感到更亲切。

2、为顾客提供服务，和力所能及的帮助。

在门店里，当发现有些顾客因种种原因使之产生不便时，你应立即上前，提供服务—“让我来帮忙”，诸去给带来的小朋友安排座位，替顾客找位置，为顾客提供所需的辅助品（如：餐巾纸，汤勺，叉子等。）

3、与顾客进行必要的沟通和交流。

店员的工作职责（连锁干货店员工作职责）(1)

用亲切友好的态度，适时的微笑，询问顾客对品质（Q），服务（S），清洁（C）等各项内容是否十分满意，但注意不要妨碍正在用餐或聊天的顾客。

4、正确对待特殊顾客的需求。

做为接待员，不应放过任何顾客的服务机会，尤其是特殊的顾客。我们应表现出应有的爱心，主动为他们提供帮助。如残疾人，儿童，老年人，孕妇等，我们可以为他们特别介绍产品，端餐服务，找坐位，同顾客沟通，欢送顾客等。

5、协助门店进行营运工作。

确保门店出色的Q.S.C.水准，是吸引顾客光临的先决条件。没有了顾客的光临，也就是没有了公司的利润，服务员个人利益以及其他的一切将无从谈起。做为一名优秀的接待员，应协助门店维持高水准的Q.S.C. 。

6、保证门店适当的音乐与温度。

顾客就餐环境除了指良好的门店设施及周到的服务外，适当的音乐与温度也是必不可少的。在营业期间，门店内均需要有背景音乐存在。音乐的挑选，音量的大小及音质的好坏，直接影响着顾客对门店的满意度。高峰期可放些节奏稍快的音乐，非高峰期可放些节奏轻快的音乐。除此之外，门店内的温度也应根据天气的变化进行适当的调整以符合顾客的需求。

7、处理顾客抱怨。

偶尔顾客会因为某些小事而发生抱怨，接待员的责任便是处理顾客的抱怨。你要能尽量能化解顾客的抱怨，而使顾客高高兴兴地离开餐厅。

二、出品员工作职责

1、出品员需进行卫生知识培训。新上岗的出品员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核后才能上岗。

2、操作台的设施布局应按第7街总部要求，科学、规范、合理，避免工序交叉造成污染。

3、各种用具要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

4、出品员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。

5、出品员在营业时间内，必须特别注重个人卫生，不许吸烟，不得随地吐痰。

6、客户点餐后，严格按照第7街总部要求的操作规范，按规定顺序，规定时间出品，保证出品品质。

7、对主料、主要食材、辅助食材进行统一管理，要保证食材新鲜度，坚决杜绝使用过期食材，变质变味食材，坚决杜绝添加操作规范外一切添加剂。

三、收银员工作职责

1、营业前例行检查收银设备是否能正常使用。