顾客吃汤叫来大厨（整条街都是香味）

顾客吃汤叫来大厨（整条街都是香味）美味地图还在等什么！快带着你的朋友一起来一碗充满暖意的牛肉汤吧！牛肉经过浸泡后就开始进锅，大火煮两个小时，然后转小火慢炖三个小时，而且，这家的牛肉汤在炖的时候是不加盖炖煮的，这样在汤的上面就可以保留牛肉里面原有的油脂，而且这层油脂可以保持这个汤的温度不低于100度，也可以保持这个牛肉汤原有的色泽和口感。这家的牛肉汤非常清澈，汤上面飘了一层薄薄的油脂，在盛汤之前还会在碗里放上千张、粉丝、牛肉、香菜，然后再在把汤从锅里盛出来，往汤里撒一点点胡椒粉和韭黄。可别小看了这胡椒粉和韭黄，它们能瞬间增加这碗汤的鲜香，可谓是这碗汤的点睛之笔了。吃的时候，按照个人喜好，或多或少的放上店家炸好的红干椒，混合着粉丝的筋道，牛肉的喷香，浅尝一口停留在舌尖，一会儿香气就填满嘴中每一寸地盘，齿缝舌苔无不被一种完美的感受滋润得服服帖帖，一口汤喝下，即觉得顺着汤的流淌，五脏六腑无不舒畅，每个毛孔都舒展开来。如果你喜欢吃牛

秋意渐起，现在的天气不免的多了一丝秋凉之意，在这样的天气里邀上三五好友来上一碗牛肉汤，倒也是十分舒爽，那么今天小编给大家推荐的就是这样一家能给大家带来暖意的“阜阳插花牛肉汤”。

这个插花牛肉汤，小编一直以为这汤是跟花朵一起熬制的，结果这后来才知道插花是个地名。插花是皖西北的一个大镇，很多外地人到了阜阳后，因为牛肉汤才知道有个插花镇，由此可见插花牛肉汤在阜城可谓是声名远播。这插花牛肉汤是安徽阜阳著名小吃，插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，发展至今已有近200年的历史。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料，用文火熬制而成，口味纯正，回味悠长。

不少人应该听说过淮南牛肉汤，但是插花牛肉汤也同样出名，在味道上与淮南牛肉汤也是不分上下。这家插花牛肉汤喝起来特别鲜美，不油，而且汤也是清汤不是红汤，外面有些牛肉汤料味非常大，但是这家牛肉汤就是牛肉自身的鲜香气，喝的时候就能感觉牛骨很醇厚的香气。

老板也说他们做的就是原汁原味！前期在选材上也十分讲究，牛肉是皖北土生土长的黄牛肉，新鲜的牛肉，新鲜的棒骨，肉还要经过五道泡水的工序，最少要浸泡六个小时以上，去除牛肉里面原有的腥膻味和血水，牛肉汤能清澈透明就得益于这个原因。

牛肉经过浸泡后就开始进锅，大火煮两个小时，然后转小火慢炖三个小时，而且，这家的牛肉汤在炖的时候是不加盖炖煮的，这样在汤的上面就可以保留牛肉里面原有的油脂，而且这层油脂可以保持这个汤的温度不低于100度，也可以保持这个牛肉汤原有的色泽和口感。

这家的牛肉汤非常清澈，汤上面飘了一层薄薄的油脂，在盛汤之前还会在碗里放上千张、粉丝、牛肉、香菜，然后再在把汤从锅里盛出来，往汤里撒一点点胡椒粉和韭黄。可别小看了这胡椒粉和韭黄，它们能瞬间增加这碗汤的鲜香，可谓是这碗汤的点睛之笔了。吃的时候，按照个人喜好，或多或少的放上店家炸好的红干椒，混合着粉丝的筋道，牛肉的喷香，浅尝一口停留在舌尖，一会儿香气就填满嘴中每一寸地盘，齿缝舌苔无不被一种完美的感受滋润得服服帖帖，一口汤喝下，即觉得顺着汤的流淌，五脏六腑无不舒畅，每个毛孔都舒展开来。

如果你喜欢吃牛肉，又觉得一碗牛肉汤不过瘾，你还可以要一份这家的招牌牛棒骨，这家的牛棒骨特别实惠！一个牛棒骨就有脸那么大！上面都是牛肉和牛筋，而且这个棒骨也没有加太多佐料可以尝到牛肉本身的香味，而且你吃完肉还可以拿吸管去吸棒骨里面的骨髓，原汁原味的味道，特别鲜美!

还在等什么！快带着你的朋友一起来一碗充满暖意的牛肉汤吧！

美味地图

店名：阜阳插花牛肉汤

地址：合肥市瑶海区明光路与长江东大街交口

电话：17355185558

交通：室内可坐119路到金大塘站下