卖煎饼摊主手艺一言难尽：月薪6位数却辞职开起煎饼店 杭州老板娘如今一人苦撑
卖煎饼摊主手艺一言难尽：月薪6位数却辞职开起煎饼店 杭州老板娘如今一人苦撑20平米的小小煎饼店，会长什么样子？大多数人会想到，烟火缭绕，用力生计的路边摊。送上一朵温柔的小红花4月18日，她给钱江晚报小时新闻后台发来留言，看了钱江晚报关于“帮帮小店”的报道，特别有感触。“我是一家小小的煎饼店，现在挺困难的，我不甘心就此放弃，反正疫情总会过去的，我想加入你们的小店群，和大家一起来抱团取暖。”她说话声音很轻，显得有些腼腆，但有一股温柔的坚定。给每个点单人
这天早上，路上太堵，40岁的裘晓丽索性跳下公交车，走路上班。再顺手采了一束小野菊，装饰自己的煎饼店。
这样一来，她小小的店里，每个小小的角落，都布满了鲜花，她发朋友圈说，这是春天的样子。
实际上，今年春天，小店唯一的伙计因为疫情，一直无法返杭，早已剩她一人苦苦支撑。
“我有时想，关了吧关了吧，但真的舍不得啊。”嵊州人裘晓丽来杭州奋斗20多年，前十几年在房产公司做销售，月薪最高时达到6位数。最近这4年，她在余杭乐天城，经营自己的煎饼店。
4月18日，她给钱江晚报小时新闻后台发来留言，看了钱江晚报关于“帮帮小店”的报道，特别有感触。“我是一家小小的煎饼店，现在挺困难的，我不甘心就此放弃，反正疫情总会过去的，我想加入你们的小店群，和大家一起来抱团取暖。”
她说话声音很轻，显得有些腼腆，但有一股温柔的坚定。
给每个点单人
送上一朵温柔的小红花
20平米的小小煎饼店，会长什么样子？大多数人会想到，烟火缭绕，用力生计的路边摊。
裘晓丽却开了一家温柔的小店，名字叫“美食美刻功夫煎饼店”。除了干净的桌椅，还有倔强的野花，生机勃勃的绿植，铺满的书籍……这是她竭尽所能开辟的一块阅读区。因为清新而文艺，曾经有顾客好奇，走进来问：“这是一家花店吗？”
小店招牌第一名美味里脊煎饼，第二名年糕手握。以前小店边上有许多培训班，不少家长会买一只煎饼，点亮等待的时光。甚至有一位远在沈阳的顾客，心心念念想要点外卖。
在美团外卖公告栏里，裘晓丽这样介绍自己——“我有个跑步很快的儿子，照片是我去学校偷看他训练时拍的，还有一条萌萌的小胖柯基，和它相处非常减压，以及有个很能干的员工娜娜姐姐。”
很多时候，她像个邻家大姐姐一样絮絮叨叨。比如提醒外卖锡纸盒边口有点锋利，打开时候一定要小心；介绍收到年糕卷一定要抓紧丢掉保温袋，用手边微波炉加热；说明生菜生意好的话一到两天采购一次，每次切一点点，切好后保鲜膜包好，用完一点切一点……
还有，她家所有的外卖包装袋边上，都认真贴着一朵小红花，“不要放弃爱与希望，每一个逆行和命运抗争的勇敢的人，都值得被奖励一朵小红花。”
每天清晨5点起床，裘晓丽先遛狗，再打开网友评论，认真回复，成了她日复一日的功课。一年多时间里，她回复网友的评论好几万字了。
有时，她在外卖单子的方寸间，和顾客温情互动，手写祝福小纸条。
小店这压力那压力
但真的是我梦想
“这些小小的举动，如果能温暖到一个顾客，也是一种成功。”她说。
对此，有的人可能不理解，认为老板娘是矫情或是另类。
“小店这也压力那也压力，但这真的是我的梦想。”2005年，大专毕业的裘晓丽在杭州一房产公司干销售，那时候月薪800元，没有卖掉房子就拿800元。但是她特别刻苦，看专业书钻研，再向有经验的前辈学习。后面的巅峰时期，她的月薪能拿到6位数。
一只猫、满屋的书，读书写字琴棋书画，却是她理想的生活。加上多年做销售有些疲惫，特别渴望开一家梦想的小店，守着它过余生，于是裘晓丽选择了成本低、容易上手的加盟煎饼店，希望老有所依。
这几年，因为租的店面过大，她亏过学费，遭受挫折，也收获了很多老顾客。
现实给了梦想狠狠一击，煎饼店开了3年，疫情影响了3年，“这3年多，我几乎没怎么赚到钱。”
现在，小店碰到最大困难是，店员娜娜姐姐在老家过不来，裘晓丽一个人要接送照顾儿子，小店还要备货要接单要制作，根本来不及，不得已提前打烊：“傍晚5点就匆匆关店了。好在店租稍微减了一点，以前3月一付，现在我只付了一个月，可以先缓缓，但每天经营时间太短，只能勉强撑着。”
如今，小店面临生存的抉择，裘晓丽仍然想坚持再坚持一下。过去，她每周二关店要去泡图书馆，现在她要赚钱，只在空闲时看书。
“我像一只孤单小鸟找食物吃，我想找到大家庭大部队，看看其他小店怎么渡过危机，也想学点什么，找找出路，自救一下。”裘晓丽说，不用报道她的故事，她只是想要加入小时小店群，汲取继续前行的力量，“我喜欢开店也喜欢自己的小店，希望可以一直开到老的那种。”
（钱江晚报·小时新闻记者 方力）
