贵州谁家羊肉粉最好吃（老板来碗羊肉粉）
贵州谁家羊肉粉最好吃（老板来碗羊肉粉）贵州作为“嗦粉大省”之一，羊肉粉的江湖地位也是首屈一指，更是分为四大门派：遵义、六盘水、毕节、兴义。其实，嗦粉是贵州人深入骨髓的饮食习惯，是日常吃食中的“标配”，就像北方人爱吃面食，南方人爱吃海鲜一样。贵州米粉以5.2%的占有率在全国粉店里排名Top4！要论“贵州人到底多爱嗦粉”，这凭实力冲榜就是证据！
“老板，来碗羊肉粉！”
哈哈，熟悉贵洲的朋友，肯定对这句话不陌生。
贵洲羊肉粉配上特色火辣的油辣椒，直叫人吃得大汗淋漓，意犹未尽。
高德地图曾经发布过一份“嗦粉地图”
贵州米粉以5.2%的占有率
在全国粉店里排名Top4！
要论“贵州人到底多爱嗦粉”，这凭实力冲榜就是证据！
其实，嗦粉是贵州人深入骨髓的饮食习惯，是日常吃食中的“标配”，就像北方人爱吃面食，南方人爱吃海鲜一样。
贵州作为“嗦粉大省”之一，羊肉粉的江湖地位也是首屈一指，更是分为四大门派：遵义、六盘水、毕节、兴义。
各地区口味虽有不同，但都绕不开鲜辣浓郁的汤底。
贵阳遵义派，则靠煳辣椒面勾人，在遵义更是有冬至吃羊肉粉的习俗。
俗话说，民以食为天，虽然在贵州，无论哪个市县，都能随处可见羊肉粉小店，但是很多其实都不是非常正宗地道，比如使用冻制品的羊肉，就会破坏羊肉本身肉质的鲜美，闻起来也会有或轻或重的膻腥味。
而一碗正宗的羊肉粉，通常香而不膻、鲜辣过瘾，在寒冷的天气里能慰藉肠胃，在夏日里能食疗养生。
遵义羊肉粉店选用的是正宗的习水麻羊作为食材，熟悉的朋友都知道，习水麻羊是中国国家地理标志产品，它肉色鲜红细嫩，肌肉细而紧密，嚼起来非常有弹性，膻味较轻，很多忌惮羊肉膻味的食客，都纷纷好评。
羊肉味甘性热，不仅可以在冬天食用，夏天也是佳品。
很多中医专家认为，夏天炎热，人们生吃蔬菜瓜果冷饮比较多，容易导致脾胃受寒，这时候，适当吃一些羊肉，恰恰能帮助人们驱寒解毒，提高身体素质的同时，也能提高人们在高温天气中的抗病能力，达到冬病夏治的目的。
羊肉其实是养生佳品，不仅可以益气、补虚、温中暖下，尤其是产后虚冷，还能补肝明目，提高抗病能力。
一般遵义羊肉粉店除了羊肉粉，还会在晚饭时候售卖羊肉火锅！
制作过程非常精细：
1、煮熟的带皮羊肉均匀切成片，将切好的羊肉装盘备用；
2、将葱切成段，冷锅加油烧热，加入糟辣椒炒出油，加入蒜片姜片翻炒，起到去腥调味的作用；
3、倒入切好的羊肉，大火翻炒均匀为了使羊肉更加入味，可以在出锅前，加入适量开水炖煮片刻；
4、将煮好的羊肉倒入锅中，加入葱段、香菜，进一步增色调味就可以了。
上桌之后，从热气腾腾的锅里，夹起羊肉片，未到嘴边，感觉口水已经流出来了：
羊肉火锅分为清汤和红汤的。如果不吃辣椒，那就可以做成清汤，汤是用羊骨头和羊肉一起熬制的秘制高汤。
