上班太累吃什么补脑（工作一天感到累吗）

上班太累吃什么补脑（工作一天感到累吗）(编辑整理:王小雨)2.吴良文 陈宁.《大豆多肽缓解运动性疲劳的研究进展》.《食品科学》杂志 2019.03除此之外，对比于分子量比较大的大豆分离蛋白而言，大豆肽具有两个优点：在较宽的 pH 范围内都具有更好的溶解性，受温度影响比较小；大豆肽粘度随浓度变化不大、即使在高浓度的条件下依然呈现溶解状态，容易被人体所吸收，为机体提供能量。因此，大豆肽是我们的抗疲劳好帮手，帮助我们赶走疲劳元气满满。参考文献:1.李勇，蔡木易主编.《肽营养学》.北京大学医学出版社，2007

现代快节奏生活让我们承担着高强度的学习、工作压力，更容易进入疲劳状态，甚至一天什么不做仿佛都有一种活得也是很累的感觉。不知你是否也像我一样想，要是能像某食品广告那样，吃了就能变身就好了。

要缓解疲劳首先就要搞清楚我们为什么会疲劳，疲劳的产生机制主要涉及能源物质的消耗、代谢产物的堆积、自由基的氧化损伤、离子代谢的紊乱以及大脑的保护性抑制等方面。我们的机体在运动过程中蛋白质合成会受到抑制，为了快速消除疲劳，增强肌肉含量和力量，人们尤其是运动员有必要在运动后及时地从体外补充蛋白质，弥补体内蛋白质的消耗。而肽比蛋白质更易被人体吸收，可以有效改善疲劳症状，能够广泛应用于抗疲劳保健食品。

生物活性肽的抗疲劳功能是公认的，有研究报道，玉米肽、小麦肽、大豆小分子肽、海参肽、人参肽、蚕蛹蛋白多肽等均有抗疲劳作用。大豆是营养价值非常丰富的种植产物，其含有的蛋白资源极其丰富、氨基酸组成也非常均衡齐备，因而是对人体非常重要的绿色食品。

既然疲劳和自由基的氧化损伤有关，那抗氧化对抗疲劳便有所帮助。疏基是非常重要的自由基清除剂，大豆植物蛋白当中含有非常丰富的疏基基团，大豆蛋白水解产物当中疏基的含量要明显高于大豆蛋白，同时疏水性对大豆蛋白水解产物的抗氧化性具有很强的促进作用，因此大豆多肽具有较强的抗氧化性。

除此之外，对比于分子量比较大的大豆分离蛋白而言，大豆肽具有两个优点：在较宽的 pH 范围内都具有更好的溶解性，受温度影响比较小；大豆肽粘度随浓度变化不大、即使在高浓度的条件下依然呈现溶解状态，容易被人体所吸收，为机体提供能量。因此，大豆肽是我们的抗疲劳好帮手，帮助我们赶走疲劳元气满满。

参考文献:

1.李勇，蔡木易主编.《肽营养学》.北京大学医学出版社，2007

2.吴良文 陈宁.《大豆多肽缓解运动性疲劳的研究进展》.《食品科学》杂志 2019.03

(编辑整理:王小雨)