生蚝店运营管理（要留住员工的心）

生蚝店运营管理（要留住员工的心）市市场监督管理局副局长单友亮，前海管理局副局长张非梦、倪勇参加活动。李忠在致辞中表示，深圳正在实施食品安全战略，加快建设13大工程60个项目，构建全过程、全链条、全覆盖、全方位的食品安全治理体系，“熟食中心规划建设”属于战略重点项目之一。市市场监督管理局将全力支持前海熟食中心建设和保障工作，希望运营方切实落实主体责任，严格管理运营，让市民吃得安全、吃得放心、吃得满意。前海“纷食里”卓越熟食中心位于前海合作区梦海大道卓悦INTOWN负一楼，餐厅提供广式早点、卤水风味、西式餐点、中式经典菜式和精致甜点等各式特色美食，采用全自动智能无感支付，每个餐盘都自带智能芯片，可智能称重，实现“按需取量、按克计费”。开办熟食中心是前海完善基础餐饮配套的重要一环，是提升前海民生服务质量的重要举措。前海将加快出台保障服务专项扶持政策，推动建设更多具有公益性、便利性的熟食中心，不断提升前海公共服务品质。熟食中心菜

来源：读特

1月15日上午，前海“纷食里”卓越熟食中心揭牌仪式在卓越前海壹号举行。市委常委、市政府党组成员、前海深港合作区党工委书记黄敏出席仪式并为熟食中心揭牌。市政府副秘书长黄强，市市场监督管理局局长李忠出席仪式。

1月15日上午，前海“纷食里”卓越熟食中心揭牌仪式在卓越前海壹号举行

智能计费系统：按需取量，按克计费

前海“纷食里”卓越熟食中心位于前海合作区梦海大道卓悦INTOWN负一楼，餐厅提供广式早点、卤水风味、西式餐点、中式经典菜式和精致甜点等各式特色美食，采用全自动智能无感支付，每个餐盘都自带智能芯片，可智能称重，实现“按需取量、按克计费”。

开办熟食中心是前海完善基础餐饮配套的重要一环，是提升前海民生服务质量的重要举措。前海将加快出台保障服务专项扶持政策，推动建设更多具有公益性、便利性的熟食中心，不断提升前海公共服务品质。

熟食中心菜品

李忠在致辞中表示，深圳正在实施食品安全战略，加快建设13大工程60个项目，构建全过程、全链条、全覆盖、全方位的食品安全治理体系，“熟食中心规划建设”属于战略重点项目之一。市市场监督管理局将全力支持前海熟食中心建设和保障工作，希望运营方切实落实主体责任，严格管理运营，让市民吃得安全、吃得放心、吃得满意。

市市场监督管理局副局长单友亮，前海管理局副局长张非梦、倪勇参加活动。

记者体验用餐：营养丰富，支付无感

据卓越熟食中心的运营企业鸿骏集团董事长叶贺年介绍，熟食中心每天可提供大约150道菜。有三大特色，首先是按需取量。哪怕只取了一片肉，一颗花生米，都做到了按重量计费。可以充分发扬节约，减少80%-90%的浪费。其次是自动计费。系统采用了无感支付技术，客户只要在用餐前扫码餐盘上的二维码，关注公众号，绑定微信，开通免密支付，就绑定了该餐盘，该餐盘消费的食物账单就会在20分钟左右的时间内自动发送到手机上，完成自动扣费。自动计费还大大节约了分餐的人力成本，高效快捷。未来系统还将与数字人民币打通，可以做到刷脸支付。此外，高性价比和定位中高端人士，可以做到用快餐店的消费，吃到自助餐厅菜品，在外面四五十元钱才能吃到的大虾，在这里只要十几元。“要留住员工的心，先要留住他的胃”。多品种的食材提供了丰富的营养，系统还会根据每餐所吃的食材，统计每日、每周营养摄入报告等，用户在公众号上可以查看。

熟食中心菜品水果

记者在现场亲身体验了用餐过程，一个细节值得提示：客户在每次夹取食材后，需要将夹子放回菜盘，再将餐盘移开，否则系统会将夹子的重量也计费其中。原来，计重系统是依据原始菜盘减少的重量，计算客户所取食材的重量，相当精准，并将每样菜品的计费和总计费显示在菜盘旁的屏幕上。记者选取了4样菜品，1份米饭，1份糖水，1份水果，总计消费20.75元。

记者体验用餐消费了20.75元

据了解，纷食里熟食中心是该公司在深圳的第一家熟食中心品牌，最高可容纳3000人就餐。公司今年还计划开业20家。致力于为周边白领、金领、商务人士提供高性价比的餐饮服务。

编辑 刘珂

（作者：晶报记者 李婷菊/文、图)