真正的粉条的做法：泡粉条 有人用热水有人用凉水 都不对

真正的粉条的做法：泡粉条 有人用热水有人用凉水 都不对6、锅内倒入植物油30克，油温四成热约120度，下入切好的精五花肉，小火滑炒变白。下入干红辣椒小段、葱花、姜片、蒜末，小火炒出香味。淋入酱油15克，酱香四溢，烹入料酒10克，去除一下肉片腥味，翻炒均匀。倒入热水100克，先下入粉条，炒制1分钟。

2、选用嫩白菜300克，把白菜叶从白菜帮上面撕下来，手撕成条。白菜帮用刀拍一下，拍松散了，斜刀片成中等大小的片状。这种大斜面刀工处理，可以使白菜帮更好地入味，把处理好的白菜叶、白菜帮分别盛放，炒制过程中要先后下锅。

3、选用精五花肉150克，切成钱币厚的中等大小肉片。精五花肉就是紧贴肋骨外面的那一层五花肉，三层五花、层层分明，是炒菜的最佳选择。

4、干红辣椒5个，差不多5克，用剪刀剪成小段；切葱花5克、姜片5克、蒜末5克、蒜苗段15克、香菜小段15克。

5、鲜青辣椒1个，约60克，清洗干净后切成小菱形片；提前泡发好水发木耳30克，再次清洗干净后，撕成小朵。

6、锅内倒入植物油30克，油温四成热约120度，下入切好的精五花肉，小火滑炒变白。下入干红辣椒小段、葱花、姜片、蒜末，小火炒出香味。淋入酱油15克，酱香四溢，烹入料酒10克，去除一下肉片腥味，翻炒均匀。倒入热水100克，先下入粉条，炒制1分钟。